怎樣做藕夾的簡單方法

『壹』 藕夾簡單易製作在家就能夠操作，藕夾有什麼樣的好吃的製作法

蓮藕是必須的（脆藕）、肉末，一般我做藕夾肥肉和受肉的搭配是，肉末總量的一半選擇五花肉、剩餘總量一半中七分瘦肉搭配三份肥肉、雞蛋3-5個、麵粉、香蔥、生薑；

1、食材的處理：蓮藕去皮切成薄片，按照切下來的順序碼放，不要搞亂藕片的順序；還有一種切片的方法，切一厚片，然後在厚藕片的中間切下去，但不要切斷，這個需要靈巧的刀工和手法，所以切成薄片來做藕夾會比較方便。

7、藕夾生坯全部做好後，就要准備下鍋油炸了，鍋中多放些油，加熱至7-8成熱，藕夾生坯先放入麵糊中均勻的裹上麵糊，然後逐一的放入油鍋中炸制，見下圖：

8、將藕夾炸至色澤金黃，就可以撈出了，將藕夾炸至大約7-8成熟的樣子，這樣便於保存，下次吃的時候，再次下鍋復炸，炸制金黃就可以上桌了。

『貳』 藕夾是怎麼做成的

方法/步驟:
1.先將藕洗干凈,然後切片,不要太厚或者太薄,太厚不容易把裡面的肉煎熟透,太薄容易斷開。
2.把豬肉洗凈,都成肉泥,裡面可以加點蔥姜蒜,去除腥味,適當加點水,攪拌均勻,然後在兩片藕之間塗上肉泥,並壓緊,放在一邊備用。
3.接下來製作麵糊,把乾麵中加入適量水,打入雞蛋,攪拌均勻,麵糊要稀一點。
4.下面就是油煎了,平底鍋中倒入適量油,等油七成熱時,放入做好的藕夾,煎到兩面金黃撈出。
之後最好復炸一遍。

『叄』 藕夾怎麼做好吃

藕夾所需材料

主要食材蓮藕、瘦肉、雞蛋、鹽、味精、澱粉、姜、蔥

藕夾的做法

1、將蓮藕去皮後切成連刀片;姜、蔥、瘦肉均切碎，加鹽、味精拌勻。

2、拌勻的瘦肉末夾入藕片內，雞蛋打入澱粉內拌勻成全蛋糊，下入藕片掛好糊。

3、鍋加油燒熱，下藕夾炸至表面金黃色即可。

藕夾的功效與作用

藕夾是中國南方地區著名的漢族特色菜餚，黃澄澄、油潤潤、香酥可口。每到春節家家戶戶都會煎炸一些藕夾等「年貨」來招待親朋好友。感興趣的朋友趕快學起來吧。蓮藕具有消暑清熱、除煩解渴、補心生血、清熱潤肺、健脾開胃的功效。豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的功效。這道菜可以有促進食慾幫助消化的作用，和瘦肉一起搭配可以健脾消食補充營養，做到了補血養顏護膚的作用，而且還可以補氣養血，是不錯的一道家常菜。

藕夾的具體的做法，大家都學會了嗎，愛吃的你趕緊行動起來吧，為了我們的健康和美麗可以通過這樣的食物來給予身體的補給，香酥可口補血健脾滋陰潤膚，而且還可以滋陰潤膚健美的作用哦，大家不妨試試。

『肆』 做藕夾怎麼做

【藕夾】

【材料】藕，肉沫，雞蛋，生薑，蔥，澱粉，麵粉

【做法】

第一步：先調麵糊，兩勺麵粉加入一個雞蛋，加少量的鹽，適量的水，調成比較濃稠的麵糊，再放入碧綠的小蔥，攪拌均勻。

加雞蛋是為了讓麵皮炸得酥脆，加小蔥是為了讓麵皮吃起來更香。

第二步：再調肉餡兒，往肉餡裡面打入一個雞蛋，一把小蔥，順著一個方向攪拌均勻，再加入少量的濕澱粉水，一點點黑椒粉，一點點鹽，一點點味精，一點點蚝油，繼續順著同一方向攪拌均勻，放置10分鍾即可。

第三步：把藕洗干凈，去皮切成薄片，排放在盤子里，不要把順序弄亂了。

拿一個藕片，塗上一層肉，再蓋上一層藕片，輕輕地把兩片藕捏緊，中間的肉泥就會把藕孔填滿，做成一個「藕夾」，做成了一個「藕盒子」。

把剩下的全部做好備用。

把做好的【藕夾】放到麵糊碗里，兩面都裹上麵糊。

鍋里倒油，放入【藕夾】全程用小火炸，炸到兩面金黃，即可。

『伍』 藕夾簡單易做在家就可以操作，藕夾有哪些好吃的做法

首先我們來調麵糊，大部分做法是麵粉加雞蛋和適量水調成酸奶一樣的濃稠度，但是這樣炸出來的藕盒表面偏軟，不會很脆。鍋中加油，油六七分熱後，轉中小火，將掛滿麵糊的藕夾入鍋炸制，待兩面炸至金黃後撈出控油裝盤。使藕的每個孔里充滿餡料，再將藕夾周邊多餘的餡料去除。

『陸』 美味的藕夾該怎麼做

藕夾的做法

用料

藕 5節

豬肉 1斤

澱粉 1湯勺

麵粉 2湯勺

雞蛋 2個

泡打粉 1湯匙

生薑 1塊

佐料、大料若干

藕夾的做法

香葉、生薑、花椒、八角、桂皮、蔥段用開水浸泡十分鍾以上，去撈出大料，留大料水備用。

小貼士

1、做藕夾最好選用藕梢，味道更好。
2、這種方法調制的肉餡沒有肉腥味，嫩滑，可以做汽水肉，肉元，水餃、蛋餃，加入喜歡吃的蔬菜，就是餃子餡了。
3、切藕片時，每兩片之間不要切斷，方便夾肉，不容易散開。
4、這樣調制的糊比較酥脆，很多需要掛糊的菜品都能用。
5、炸好的藕夾放涼後裝袋放冷藏或冷凍。
6、吃法：復炸或多放油煎一下；藕夾切成寬條干煸；面條快煮好的時候放兩塊，也別有味道。

『柒』 怎麼做藕夾好吃又簡單

蓮藕是我們在生活中經常吃的一種食材，在我們的生活中喜歡吃蓮藕的人也非常的多，而且在製作蓮藕的時候做法也有很多種，今天來跟大家分享一種蓮藕特別好吃的做法，做成藕夾，相信有很多個人都在自己家裡製作過，但是卻總是做不好，而我們只要掌握好了這幾點，做的藕夾香酥超好吃。

這樣好吃的藕夾就製作完成了，吃起來味道特別的香酥，不管是直接吃還是再做成其他的菜，吃著都是非常的美味的，趕緊來試試看吧。

『捌』 藕夾怎麼做

炸 藕 夾

原料 藕500克，豬肉100克。
調料 食油l000克，雞蛋1個，澱粉50克，麵粉25克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。

製作方法
1．將藕切取中段，洗凈去皮，切成1厘米厚的連刀片；豬肉剁成肉糜，盛裝碗內，加人胡椒粉。精鹽、味精、蔥薑末和少許蛋清，用竹筷拌均勻，再逐一央人每一個連刀片內，輕壓一下，待用。
2．將剩餘的雞蛋、澱粉、麵粉，加人適量清水調成薄糊;

3．將炒鍋置於中火加熱，倒人食油燒至八成熱時，將藕夾生坯逐片蘸上薄糊，隨即下油鍋炸至淡黃色定形，撈起放盤中晾涼片刻，再投入油鍋炸至金黃色，就可撈起流油裝盤，上餐桌。

特點與說明
此菜為江蘇風味。色澤金光油亮，外脆里撤，香氣撲鼻，清鮮爽口。製作時，藕夾不宜做得太厚；肉糜也不宜夾
得太多；藕夾再次進行復炸，就是為防止成品萊外熟里生。