商品的儲存方法小技巧

① 實現商品儲存合理化的措施有哪些

實現儲存合理化應採取的措施：
1. 進行儲存物的ABC分析；
2. 在ABC分析基礎上實施重點管理；
3. 在形成一定的社會總規模前提下，追求經濟規模，適當集中庫存。
4. 加速總的周轉，提高單位產出。
5. 採用有效的「先進先出」方式（有效地先進先出方式主要有：<1>貫通式貨架系統。<2>「雙倉法」儲存。<3>計算機存取系統。）
6. 提高儲存密度，提高倉容利用率；（有三類方法：<1>採取高垛的方法，增加存儲的高度。<2>縮小庫內通道寬度以增加儲存有效面積。<3>減少庫內通道數量以增加儲存有效面積。）；
7. 採用有效地儲存定位系統（「四號定位」方式、電子計算機定位系統）；
8. 採用有效地監測清點方式。

② 關於商品儲存與養護的技術問題

（一）食品商品的儲存性能

食品商品可分為天然食品和加工食品，他們的儲存性能是有一定差異的。

1、天然食品的儲存性能

天然食品的耐儲性能受多方面因素的影響。如品種、產地、飼養和栽培條件和收獲季節等。

2、加工食品的儲存性能

加工食品是指以天然食品為原料再經加工而得到的產品。加工食品大多數由於加工處理和具有完善的包裝，其儲存性能都優於天然食品。

（二）食品在儲存過程中的質量變化

1、食品在儲存過程中的生理生化和生物學變化

（1）呼吸作用

是糧食、水果、蔬菜等有生命商品生理活動的主要標志。旺盛的呼吸能加速商品成分的分解，引起品質劣變。商品的呼吸作用在有氧和缺氧的條件下均能進行。在有氧條件下，商品進行有氧呼吸時，基本的成分變化是澱粉分解為葡萄糖，葡萄糖被氧化為二氧化碳和水，並產生熱量。商品外於缺氧條件下，進行缺氧呼吸，商品中葡萄糖分解為酒精、二氧化碳，並產生熱量。這個化學反應過程與發酵酒一樣，因此又把它看成發酵作用。旺盛的有氧呼吸和缺氧呼吸均不利於商品品質，故採取適宜措施，抑制商品的呼吸作用，使商品的呼吸作用外於微弱狀態，既可止商品品質劣變，又能保持商品的天然耐儲性。

（2）後熟作用

是菜果採收後其成熟過程的繼續。主要發生在果品、瓜類及果菜類產品的貯藏中。經過後熟作用果蔬改變顏色，改進風味，提高食用品質。後熟過程是有機體生理衰老的階段，當菜果完成後熟時已處於生理衰老的階段，因而失去耐貯性，進而腐壞變質。因此，作為貯藏的菜果應控制貯藏條件來延緩其後熟與衰老過程的進行。

（3）萌發與抽苔

是二年生或多年生蔬菜產品打破休眠狀態，由營養生長期進入生殖生長期時出現的一種生物學現象。萌發是蔬菜休眠芽開始發芽生長，而抽苔則是花莖生長的結果。高溫、高濕、充分的氧氣及日光照射等條件，均能促進蔬菜的萌發和抽薹。

（4）僵直和軟化

僵直又稱屍僵，是指畜、禽、魚死後一段時間內發生的生化和形態上的變化，促使肌肉纖維收縮，肉體呈僵直狀態。

軟化是指畜禽肉在僵直達到最高點以後進一步的變化。

2、食品儲存中由微生物引起的變化

（1）霉腐性

有機物商品在微生物作用下而改變其原有的外觀、強度、氣味、食用品質等所表現出來的性質。微生物以有機物商品作為基質，附於其上生長繁殖，直接破壞商品的質量，而且微生物在代謝過程中產生的分泌物和毒素也嚴重影響商品的使用價值。微生物對有機性商品的危害是嚴重的，但微生物需一定條件才能生存和繁殖從而危害有機性商品。在不適宜條件，它的生命活動會被抑制，甚至被殺滅，故創造不適宜微生物生存的條件是保證有機性商品品質安全的重要措施。

（2）酵解性

指多糖類的商品在無氧狀態下分解的性質。含糖類的商品，特別是食品，因具有酵解性，在酵母菌和酶的作用下易於發酵分解，而生成其他物質。發酵既能造成食品變質，也是食品加工過程中的一個重要的方法，稱為「發酵工程」。

3、食品儲存中的脂肪氧化酸敗

是含有脂肪的商品在酸、鹼、酶的作用下水解生成新的物質的性質。

脂肪產生水解反應，甘油酯分解為甘油和脂肪酸，分解出的脂肪酸越多越容易酸敗。酸敗是油脂在空氣中放置過久，便會產生難聞的氣味，這種變化叫酸敗。。鑒定脂肪的新鮮程度，就要測定脂肪中游離脂肪酸的含量。通常用中和一克油脂中的游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數來表示，其數值稱為酸價。酸價是個變數，同種油脂新鮮時酸價值小，反之酸價值高，質量就差。所以，以此作為鑒定脂肪新鮮程度的指標。

（三）食品的儲存方法

（1）低溫儲存法：是利用低溫抑制微生物繁殖和酶的活性使生化變化速度降低的一種常用食品保鮮方法。低溫儲存按儲存的溫度不同又分為冷卻儲存和冷凍儲存兩種。

冷卻儲存又叫冷存，儲存的溫度一般在10℃~0℃，食品不結冰。由於溫度在0℃以上，某些嗜冷性微生物仍可繁殖，而且食品中酶的活性並未完全被控制，因此，儲存期限不宜過長。

冷凍儲存又叫凍結儲存。目前我國冷凍儲存主要用於畜、禽、魚、肉的儲存保鮮。冷凍的溫度為-18℃，抑制了微生物的活動和酶的活性，因而冷凍食品可以較長時間儲存。

（2）鹽腌與糖漬儲存法：它是利用食鹽或食糖溶液高滲透壓和降低水分活性的作用，使微生物原生質脫水死亡，從而達到儲藏食品的目的。

（3）氣調儲存法：即調節環境氣體成分的儲存方法。其原理是改變倉庫或包裝中的正常空氣組成，降低氧含量，增加二氧化碳含量。以減弱鮮活食品的呼吸強度，抑制微生物發展和食品的化學成分變化。氣調儲存還需有低溫條件配合，才能收到良好效果，因此，氣調儲存可以看作是低溫儲存的強化手段。自然界的生物，進行呼吸時大都吸收氧氣和放出二氧化碳，而氧主要由空氣供給。呼吸旺盛和微生物繁殖是鮮活食品容易變質的主要原因。因此，在儲存時，降低空氣中的假裝的含量，增加二氧化碳含量，同時儲存在低溫條件下，必然使鮮活食品和微生物的呼吸作用受到抑制，從而增加鮮活食品的儲存性能。具體的方法有兩種：其一是普通氣調儲存，是利用鮮活食品本身的呼吸作用，消耗空氣中的氧和增加二氧化碳的濃度，以達到調節氣體成分的目的。其中又有密閉性高的氣密庫儲存法和塑料薄膜袋儲存法。其二是機械氣調儲存，是利用二氧化碳發生器控制氧的含量，來調節密封庫內的空氣成分。

③ 生鮮產品都有哪些保鮮方法

水產品鮮度管理方法

1.敷冰：以碎冰（或片冰）覆蓋於魚體，溫度保持在5℃以內。

供應商每天送來的水產品經運輸過程，原覆蓋的碎冰多已化解，為了避免影響鮮度，驗收完後，應立即將水產品運回魚島敷上冰。碎冰覆蓋的部分不應超過魚身長的1/2，要有序，給人一種魚在微動的感覺，突出魚的新鮮感。

隨時關注冰台上陳列的水產品是否有足夠的覆冰，並且隨時添加碎冰及噴灑足量冰鹽水，保持水產品的鮮度。

每晚營業結束時應將沒有賣出的水產品細心地裝入塑料袋，再放入泡沫周轉箱，泡沫周轉箱的上下均應覆蓋冰塊維持低溫，再送入冷藏庫，因為水產品表層如果不與空氣直接接觸，鮮度就可以維持較長時間。

2.冷藏：冷藏庫的正常溫度為0℃，注意千萬別讓水產品裸露吹冷氣。

3.冷凍：冷凍庫的正常溫度應為－18℃以下。

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蔬果鮮度管理方法

1.冷鹽水處理方法

有些商品呼吸量大，鮮度下降快，進貨後要立即對其進行冷卻降低商品溫度。需要進行冷鹽水處理的商品包括：玉米、毛豆、豇豆等豆類，龍須菜、西蘭花、花菜等。

要領：首先往水中放入充足的冰，製作冷水，然後將商品浸於其中到溫度降至7℃-8℃。當紙殼箱中的溫度達40℃時，如將商品直接放入冷水的話，會因溫差過大而導致商品損傷。這種情況下，先往商品上潑些水然後再放人冷水中。對龍須菜、西蘭花、菜花等帶花蕾的商品進行處理後，要用毛巾將水分去掉。對冷卻處理後的商品陳列到賣場或放入冷庫保管。

2.蘇生處理方法

對損耗、枯萎嚴重的葉類蔬菜需要補充水分進行蘇生處理。要想為顧客提供水靈靈的商品，這一環節必不可缺少。需要蘇生處理的商品包括：菠菜、油菜、蓬蒿、鴨兒芹、蕪青、芹菜、生菜等。

蘇生處理要領：在水槽中洗凈泥、污垢後，為減少葉子的損壞，把貨筐橫放，將商品橫著放入貨筐。在放至貨筐的3／4時，將貨筐豎起，輕輕搖晃；放入過多貨物的話，會影響蘇生效果。為促進水分吸收、提高蘇生效果，可進行在水中切除根部處理。

3.放熱處理方法

有些水果的呼吸熱較大，運輸過程中，紙箱中會蓄積熱量產生潮氣。在進貨後要打開紙箱放熱，然後放入冷庫或在常溫下保管。需要進行放熱處理的對象商品包括：甜瓜、芒果、木瓜、草莓、桃、菠蘿、香蕉等。草莓、葡萄、櫻桃等無論溫度如何，蒸發作用都很顯著，低溫條件下也不會減弱。在賣場要注意盡快售完。

4.背地性管理方法

如果將蓬蒿橫著陳列的話，常常會出現彎曲的現象。因為這種植物前端先天具有面向天、背離地生長的特性，叫做背地性。地方越暗，植物背地性越強。具有背地性的商品包括：菠菜、青龍須菜、蓬蒿、韭菜、鴨兒芹、筍、蔥、玉米、蜂斗菜等。

如橫著擺放的話，植物本身會產生應力，從而導致商品味道下降。最好是將蔬菜以在田地里生長時相同的方向陳列。將已經彎曲的商品，反過來放到蘇生庫可恢復原樣。

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熟食鮮度管理方法

1.熟食品與半成品、原料要分開存放，以免受到污染；凡進到賣場的商品應盡快做好低溫貯存；半成品或成品在冷藏時需用保鮮膜密封，避免風化、變味；商品進倉庫後要標明日期，做到先進先出。

2.熟食（麵包）冷藏溫度正常情況為0到4℃，冷凍溫度正常情況為－18℃；搞好清潔衛生（按清潔計劃表執行），減少惡臭、腐爛細菌污染。

3.陳列櫃溫度要控制在規定范圍內：熟食陳列熱櫃正常情況為60℃，冷藏櫃正常溫度為0到5℃；不要積壓存貨（促銷品除外），盡量做到能賣多少進多少，自製商品要做到「少量多次」。

4.管理人員要定時試吃品嘗商品確保品質，正常情況下2到3小時檢查一次；每日盡量將商品售完，以推陳出新，保持商品的新鮮度。

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鮮蛋的鮮度管理方

1.合理堆垛。蛋箱、蛋簍之間要保持空隙，碼垛不宜過大過高，高度要低於風道口0.3米，要留縫通風，牆距0.3米，垛距0.2米，保持溫度均衡。鮮蛋不能同水分高、濕度大、有異味的商品同倉堆放。特別是一、二類蛋要專倉專儲（註：鮮蛋的保質期限一般為：一類蛋9個月，二類蛋6個月，三類蛋為3至4個月）。滿倉後即封倉。

2.每個堆垛要掛貨卡，嚴格控制溫濕度是鮮蛋儲存中質量好壞的關鍵，最佳倉間溫度為-1℃至1.5℃，±0.5℃，相對濕度為85％至88％為宜。倉庫溫度過高，會縮短鮮蛋儲存期和降低鮮蛋的品質；溫度過低，會使鮮蛋凍裂；相對濕度過高會導致鮮蛋霉變；過低會增加乾耗。為有效控制溫濕度，必須做到。

3.每次進倉庫鮮蛋數量不宜過大，倉庫溫差不得超過2℃；冷風機除霜每周2次，時間不宜過長；倉間溫度在-15℃時，即可關閉製冷機；應定時換入新鮮空氣，換入每晝夜相當於2至4個倉間容積；定期抽查和翻箱，一般每10天抽查2％至3％；壓縮機房應每隔2小時對倉間溫度檢查一次。

④ 鮮活商品的保鮮方法

1.因為食物上滋生了微生物：細菌或真菌（我們剛學哦~~）
2.
（1）冷藏法原理：食物上滋生微生物的條件是適合的溫度，也就是說，達不到適合的溫度的話，就能減緩滋生微生物的時間。可以把食物放進冰箱里。
（2）干藏法原理：食物上滋生微生物的條件是有適合的水分，去掉了事物中的水分，能減緩滋生微生物的時間。可以曬干。
（3）真空包裝法原理：食物上滋生微生物的條件是有空氣。如果去掉了食物中的空氣，那麼就不 會有微生物滋生了。
3.能減緩微生物生長的時間

⑤ 倉庫擺放方面有什麼技巧嗎

在倉庫中，貨物形形色色，款式品種各異，因此，貨物如何合理擺放，節省空間又便於進出是一個不小的考驗。
***與大家分享探討倉庫貨物擺放的五種方法與十二條原則。
倉庫貨物擺放的五種方法
定位存儲
每一儲存貨品都有固定儲位，貨品不能互用儲位。選用定位儲放的原因在於：
1、 儲區安排有考慮物品尺寸及重量(不適隨機儲放)。
2、 儲存條件對貨品儲存非常重要時。例如，有些商品必須控制溫度。
3、易燃物必須限制儲放於一定高度以滿足保險標准及防火法規。
4、依商品物理特性，由管理或其它政策指出某些商品必須分開儲放。例如化學原料和葯品。
5、保護重要物品。
優點：
1.每種貨品都有固定儲放位置，揀貨人員容易熟悉貨品儲位。
2.貨品的儲位可按周轉率大小或出貨頻率來安排，以縮短出入庫搬運距離。
3.可針對各種貨品的特性作儲位的安排調整，將不同貨品特性間的相互影響減至**小。
缺點：
1、儲位必須按各項貨品比較大在庫量設計，因此儲區空間平時的使用效率較低。
2、適用范圍：(a) 廠房空間大；(b) 多種少量商品的儲放。
隨機儲放
每一個貨品被指派儲存的位置都是經由隨機的過程所產生的，而且可經常改變；也就是說，任何貨品可以被存放在任何可利用的位置。
隨機原則一般是由儲存人員按習慣來儲放，且通常按貨品入庫的時間順序儲放於靠近出入口的儲位。
優點：
1.對操作人員比較方便；
2.能夠較充分利用空間。
缺點：
1.貨品的出入庫管理及盤點工作的進行困難度較高。
2.周轉率高的貨品可能被儲放在離出入口較遠的位置，增加了出入庫的搬運距離。
3.具有相互影響特性的貨品可能相鄰儲放，造成貨品的傷害或發生危險。
隨機儲放較適用於下兩情況：
(a) 廠房空間有限，盡量利用儲存空間。
(b) 種類少或體積較大的貨品。
分類儲放
所有的儲存貨品按照一定特性加以分類，每一類貨品都有固定存放的位置，而同屬一類的不同貨品又按一定的法則來指派儲位。
分類儲放通常按以下四方面來分類：
1、產品相關性
2、流動性
3、產品尺寸、重量
優點：
1.便於暢銷品的存取，具有定位儲放的各項優點。
2.各分類的儲存區域可根據貨品特性再作設計，有助於貨品的儲存管理。
缺點：
儲位必須按各類貨品比較大在庫量設計，因此儲區空間平均的使用效率較低。
分類儲放適用於以下情況：
(a) 產品相關性大者，經常被同時訂購。
(b) 周轉率差別大者。
(c) 產品尺寸相差大者。
分類隨機儲放
每一類貨品有固定存放位置，但在各類的儲區內，每個儲位的指派是隨機的。
優點：
可吸收分類儲放的部分優點，又可節省儲位數量提高儲區利用率。
缺點：
貨品出入庫管理及盤點工作的進行困難度較高。分類隨機儲放兼具分類儲放及隨機儲放的特色，需要的儲存空間介於兩者之間。
共享儲放
在確定知道各貨品的進出倉庫時刻，不同的貨品可共享相同儲位的方式稱為共享儲放。共享儲放在管理上雖然較復雜，所需的儲存空間及搬運時間卻更經濟。
儲位管理要點：
貨物擺放的十二條原則
(一) 以周轉率為基礎法則
庫存周轉率＝出貨量／ 平均庫存量 或：庫存周轉率＝營業額 ／平均庫存金額
依據：空間分布圖，與熱銷性結合的「黃金—白銀—青銅」區分其他分析方式；靈活運用
(二) 產品相關性法則
考慮物品相關性儲存的優點：
1.減短提取路程，減少工作人員疲勞。
2.簡化清點工作。
(三) 產品同一性法則
指把同一物品儲放於同一保管位置的原則。
(四) 產品類似性法則
指將類似品比鄰保管的原則。
(五) 產品互補性法則
互補性高的物品也應存放於鄰近位置，以便缺貨時可迅速以另一物品替代。
(六) 產品兼容性法則
兼容性低的產品絕不可放置一起，以免損害品質，如煙、香皂、茶便不可放在一起。
(七) 先進先出的法則
先進先出( FIFO：First In First Out )原則，一般適用於壽命周期短的商品，例如：感光紙、軟片、食品等。以作為庫存管理之手段來考慮時，先進先出是必須的，但是若在(1) 產品型式變更少，(2) 產品壽命周期長，(3) 保管時之減耗、破損等不易產生等情況時，則要考慮先進先出的管理費用及所得到之利益，將兩者之間的優劣點比較後，再來決定是否要採用先進先出之原則。
(八) 迭高的法則
迭高的原則，即是像堆積木般將物品迭高。
(九) 面對通道的法則
所謂面對通道法則，即是物品面對通路來保管，將可識別的標號、名稱讓作業員容易簡單地辨識。
(十) 產品尺寸法則
在倉庫布置時，要同時考慮物品單位大小及由於相同的一群物品所造成的整批形狀，以便能供應適當的空間滿足某一特需要。所以在儲存物品時，必須要有不同大小位置之變化，用以容納一切不同大小的物品和不同的容積。
此法則之優點在於：物品儲存數量和位置適當，則撥發迅速，搬運工作及時間都能減少。
(十一) 重量特性法則
所謂重量特性的原則，是按照物品重量的不同來決定儲放物品於保管場所不同的高低位置上。一般而言，重物應保管於地面上或料架的下層位置，而重量輕之物品則保管於料架的上層位置；若是以人手進行搬運作業時，人之腰部以下的高度用於保管重物或大型物品，而腰部以上的高度則用來保管重量輕的物品或小型物品。
(十二) 產品特性法則
物理特性、熱銷性、季節性等

⑥ 商品儲存的原則有哪些

商品合理儲存原則

(1)科學的確定商品存放地點
商品的存放要根據商品的性能、種類、品種、規格等要求進行。嚴禁危險品和一般商品混存，毒品和食品混存，性能互相抵觸、互相串味的商品混存；要便於尋找檢查，便於進行商品養護，便於倉庫業務操作，便於儲存商品的先進先出。
(2)合理使用倉容
倉容是指倉庫能夠用於堆放商品的容量，由倉庫的面積和高度或載重量構成。最大限度符合商品存放規定，科學、合理地利用倉容。
(3)實行分區分類、貨位編號的管理方法
為了遵循商品存放地點的規定，合理存放商品，必須根據商品的自然屬性和倉庫的建築設備條件，採取倉庫分區管理，商品分類存放，並且按順序編號。
(4)科學的堆碼商品
堆碼商品時，必須根據商品的性能、包裝形狀和倉庫設備條件，選擇合適的垛形，並在安全、方便、節約的原則下合理堆放，增加單位面積商品的儲存量。
(5)正確使用苫墊
「苫墊」是指對堆碼成垛的商品上苫下墊。上苫即苫蓋，是商品貨垛的遮蓋物；下墊即墊底，是指貨垛底層的物料鋪墊。
(6)建立商品保管賬、卡
為了加強庫存商品的管理，及時了解所儲商品的數量動態，防止差錯，必須建立商品保管賬、卡。商品保管賬是用於記錄所儲商品的數量動態，它必須真實反映庫存商品情況，便於倉庫清查、盤點。商品保管卡通常一貨一卡，懸掛在貨垛或貨架明顯處。
(7)搞好商品養護
入庫商品，完成堆垛，建立貨位卡後就進人儲存保管階段。在此階段，應加強商品保養和維護，貫徹「以防為主，防治結合」的方針，確保商品的安全。
(8)採用有效地儲存定位系統（「四號定位」方式、電子計算機定位系統）。

⑦ 怎樣將生鮮食品保鮮

一、冰冷水處理法

呼吸量較大的玉米、毛豆、萵苣等產品可用此法處理。冰冷水處理法是先將水槽盛滿水（200升），再將果蔬浸泡其中，使果蔬溫度降7－8℃，冰冷水處理後，再用毛巾吸去水分或放進冷藏庫。

二、復活處理法

蔥、大白菜及葉菜類等用此法處理，能使果蔬適時地補充水分，重新復活起來。此法是將果蔬放入一般水溫200升水量的水槽中，洗凈污泥，並吸收水分。然後放入空間較大的容器中，使其復活。芥菜、水菜莖前端撒置於水中，使根部充分吸收水分，復活效果更佳。

三、直接冷藏法

一般水果、小菜、加工菜類等可用此法處理。此類商品大都已由廠商處理過，在銷售前，只須包裝或貼標即可送到賣場銷售。此類商品可直接放進高溫冷庫中。

四、散熱處理法

木瓜、芒果、香蕉、鳳梨、哈密瓜等水果可用此法處理。此類商品在密閉紙箱中，經過長時間的運輸，溫度會急速上升，此時要盡速以降溫處理，即打開紙箱，充分給予散熱，再以常溫保管。

五、常溫保管法

南瓜、馬鈴薯、芋、牛蒡等類商品可用此法處理。此類商品不須冷藏，只要放在常溫、通風良好的地方即可。

⑧ 倉庫貨物有那幾種堆放方法

1、垛堆法

一般對有包裝的貨物以及裸裝計件的貨物採用垛堆法。其中還包括：通風式、栽柱式、俯仰相間式、置疊式、壓縫式、縱橫交錯式等方式。

（1）通風式

讓相鄰的貨物間都留有一定的空隙，這樣能有效的通風防潮，還能散熱散濕。

（2）栽柱式

在貨堆的兩邊栽上木樁或者是鋼棒，使之形成一個U形的貨架，再把貨物放在樁柱之間，碼幾層後就用鐵絲將相對 的兩邊樁柱連起來，接著再擺放貨物。

（3）俯仰相間式

對上下兩面相差較大或者是凹凸的貨物，可以先將貨物仰放一層後，再反面伏放一層，是仰伏之間相扣。

（4）置疊式

重疊式又稱宜疊式，貨物逐件、逐層向上整齊地碼放。這種方式穩定性較差，易倒垛。

（5）壓縫式

壓縫式即上一層貨物跨壓在下一層兩件貨物之間。如果每層貨物都不改變方式，則形成梯形形狀。如果每層都改變方向，則類似於縱橫交錯式。

（6）縱橫交錯式

縱橫交錯式即每層貨物都改變方向向上堆放。

2、貨架法

貨架法即直接使用通用或專用的貨架進行貨物堆碼。這種方法適用於存放不宜堆高，需要特殊保管的小件、高值、包裝脆弱或易損的貨物，如小百貨、小五金、醫葯品等。

3、成組堆碼法

成組堆碼法即採取貨板、托盤、網格等成組工具使貨物的堆存單元擴大，一般以密集、穩固、多裝為原則，同類貨物組合單元應高低一致。這種方法可以提高倉容利用率，實現貨物的安全搬運和堆存，適合半機械化和機械化作業。提高勞動效率，減少貨損貨差。

(8)商品的儲存方法小技巧擴展閱讀：

存儲原則

1.存儲規定

a）防火、防水、防壓、防潮；

b）定點、定位、定容、定量；

c）先進先出

2.物料存儲要分門別類，按「先進先出」原則堆放物料，填寫《物料標識卡》等標識，尾數應貼上「尾數標簽」或做好尾數標識，並有相應的台賬、卡賬以供查詢；

3.對因有批次規定、色別規定等特殊原因而不能混放的同一物料應分開擺放；

4.物料儲存要盡量做到「上小下大，上輕下重，不超安全高度」

料不得直接置於地上，必要時加墊板、紙皮或置於容器內，予以保護存放；

5.任何物料不得堆放在倉庫通道上，以免影響物料的收發

⑨ 倉庫管理方法和技巧是什麼

倉庫管理方法和技巧：

一、貨物保管

1、面向通道進行保管。為使物品出入庫方便，容易在倉庫內移動，基本條件是將物品面向通道保管。

2、對於易破損的物品應盡可能按先人先出的原則，加快周轉。由於商品的多樣化、個性化、使用壽命普退縮短這一原則是十分重要的。

3、盡可能地向高處碼放，提高保管效率。有效利用庫內容積應盡量向高處碼放，為防止破損，保證安全，應當盡可能使用棚架等保管設備。

4、依據形狀安排保管方法。依據物品形狀來保管也是很重要的，如標推化商品應放在托盤或貨架上來保管。

二、貨物擺放規劃

1、根據出庫頻率選定位置。出貨和進貨頻率高的物品應放在靠近出入口，易於作業的地方；流動性差的物品放在距離出入口稍遠的地方；季節性物品則依其季節特性來選定放置的場所。

2、同一品種在同一地方保管。為提高作業效率和保管效率同一物品或類似物品應放在同一地方保管，員工對庫內物品放置位置的熟悉程度直接影響著出入庫的時間，將類似的物品放在鄰近的地方也是提高效率的重要方法。

3、根據物品重量安排保管的位置。安排放置場所時，當然要把重的東西故在下邊，把輕的東西放在貨架的上邊。需要人工搬運的大型物品則以腰部的高度為基準。這對於提高效率、保證安全是一項重要的原則。

三、貨物堆放

1、多利用倉庫空間，盡量採取立堆式操作，提高倉庫利用率；通道應有適當的寬度，並保持裝卸空間，則可保持無聊搬運的順暢，同時不影響物料裝卸工作效率。

2、不同的物料本身形狀、性質、價值等不同考慮不同的堆放方式；貨物的堆放應容易識別與檢查，如良品、不良品、呆料、肥料的分開處理。

四、倉庫盤點

1、首先、把倉儲整頓和管理功能，一並在盤點中執行，尤其在「預盤」的階段里，更為允當。我們很清楚，主倉庫存放的應該是活料，所以明知是呆料的料項一定要清理出去，不管它的價格貴賤。

2、經過復盤之後，實況資料呈交盤點主持人，一方面由會計部執行結算，作財務報表之依據；一方面由盤點主持人召開「檢討」會議針對料賬差異較大與較奇特的狀況，深入檢討其原因。

(9)商品的儲存方法小技巧擴展閱讀：

倉庫管理的五點含義：

1、倉儲首先是一項物流活動

倉儲首先是一項物流活動，或者說物流活動是倉儲的本質屬性。倉儲不是生產、不是交易，而是為生產與交易服務的物流活動中的一項。這表明倉儲只是物流活動之一，物流還有其它活動，倉儲應該融於整個物流系統之中，應該與其它物流活動相聯系、相配合。

2、倉儲的基本功能

倉儲活動、或者說倉儲的基本功能包括了物品的進出、庫存、分揀、包裝、配送及其信息處理等六個方面，其中，物品的出入庫與在庫管理可以說是倉儲的最基本的活動，也是傳統倉儲的基本功能，只不過管理手段與管理水平得到了提升。

3、倉儲的目的

倉儲的目的是為了滿足供應鏈上下游的需求。這與過去僅僅滿足 「客戶」的需求在深度與廣度方面都有重大區別。誰委託、誰提出需求，誰就是客戶。

客戶可能是上游的生產者、可能是下游的零售業者，也可能是企業內部，但倉儲不能僅僅滿足直接「客戶」的需求，也應滿足「間接」客戶即客戶的客戶需求；倉儲應該融入到供應鏈上下游之中，根據供應鏈的整體需求確立倉儲的角色定位與服務功能。

4、倉儲的條件

倉儲的條件是特定的有形或無形的場所與現代技術。說「特定」，是因為各個企業的供應鏈是特定的，倉儲的場所當然也是特定的；有形的場所當然就是指倉庫、貨場或儲罐等，現代經濟背景下，倉儲也可以在虛擬的空間進行，也需要許多現代技術的支撐，離開了現代倉儲設施設備及信息化技術，也就沒有現代倉儲。

5、倉儲的方法與水平

倉儲的方法與水平體現在有效的計劃、執行和控制等方面。計劃、執行和控制是現代管理的基本內涵，科學、合理、精細的倉儲當然離不開有效的計劃、執行和控制。