烤箱吐司麵包的製作方法和步驟

❶ 吐司麵包的製作方法

作為烘培十級愛好者，做麵包對我來說太簡單了，今天就給大家分享一下基礎吐司麵包的做法吧。
首先你需要准備好這些材料：高筋粉250g、糖20g、鹽2-3g、黃油15g、1個雞蛋+牛奶或水170g、酵母2.5g
特別說明一下，做麵包麵粉是很關鍵的，一定要選擇高筋粉，千萬不能用家裡的普通麵粉，否則出不來效果。我自己比較習慣使用金像麵包粉，無論是吸水率還是出膜速度都是比較不錯的，其他的品牌如日清、王後等也用過，但是價格更貴一些，土豪隨意。
步驟：
1.除黃油以外的全部食材放入和面機，也可以加一點植物油，揉至擴展面團，即用手撐開出現比較厚的手套膜；
2.然後將黃油切小塊放入和面機，繼續揉，揉至完全擴展的手套膜，即用手撐開薄且不易破，即使破了邊緣也是光滑的，注意！這一步很重要，因為不出膜的吐司拉絲就不會長，所以一定要揉到位！
3.活好的面團放入干凈的大碗中，蓋保鮮膜進行發酵，注意發面的溫度不宜過高也不宜過低，不然會影響二次發酵的。如果是冬天的話，可以放烤箱不開火，底下放一大碗熱水進行發酵；
4.發酵好的面團用手指沾粉戳洞不回縮、不塌陷，能夠直接倒扣出來，不要用力去拉，然後用刮刀分成三等份，稍微滾圓收口朝上；
5.將分好的面團直接擀成長橢圓形，捲起，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾；
6.將鬆弛好的面團再次擀開成牛舌狀，寬窄盡量跟吐司盒寬度差不多，底部擀薄，捲起2到3個圈，捏緊收口，收口向下放入吐司盒；
7.等待二次發酵，發至八分滿就可以；
8.烤箱提前180度預熱，放進下層上下管175度烘烤40分鍾；
9.出爐震一下脫模，放在烤網上晾涼即可食用。
按這個方法做出來的麵包不比買的差哦，祝你成功！碼字不易，給個採納吧！

❷ 自製吐司麵包的做法

高筋麵粉50克、1克酵母、50克清水（酵種）

高筋麵粉240克

酵母3克

雞蛋55克

牛奶90克

黃油20克

糖35克

鹽2克

吐司盒一個

做法：

1、先將50克的高筋麵粉、50克清水和1克酵母混合，筷子攪拌一下後覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵一小時左右。我是用烤箱，設定38度發酵一小時。

有朋友問到我用的是什麼高筋麵粉，現在市場上美枚高粉、新良高粉都不錯，我常用的就是新良麵包粉，性價比比較高。

2、酵種一定要發酵到位，發酵到這樣，出現密集的蜂窩狀氣泡，有淡淡的酵母酸味就可以了。

3、將除黃油外的所有食材，按照液體在下面，固體在上面的方式放入麵包機，最後倒入酵種。55克的雞蛋，基本是1又1/3個雞蛋，剩餘的蛋液覆蓋保鮮膜，之後用於塗抹麵包表面用。

4、麵包機設定揉面團模式，先揉20分鍾。利用這個時間，將20克的黃油放在暖氣上軟化。

5、時間到了，放入軟化好的黃油，繼續設定揉15分鍾。

揉好的面團，水分大，比較粘手，這是正常的，不要隨意調整配方！！！

將面團放入容器里，烤箱設定38度，發酵至兩倍大，我這個大概發酵了一個半小時。

6、發酵好後，將面團倒在案板上，擀開排氣，面團依舊很濕，如果太粘手，案板上撒少許麵粉，擀的時候可以藉助刮板鏟起面團。

7、面團排氣後均分成三份。上次有粉絲問刮板是什麼，這里圖示一下，綠色的就是。網購輸入烘焙刮板就能找到。

面團擀開，捲起，豎過來再擀開捲起，重復兩次，放入吐司盒。

有的步驟是擀開後兩邊向中間折再捲起，那樣也可以。我這樣做，吐司層次多，同樣松軟。關鍵是方子配比准確，揉面到位。

8、接下來就是二發，烤箱底部放入一碗開水，上面再放吐司盒，烤箱設定35度醒發到八分滿，時間是一個半小時到兩小時左右。所以常吃吐司的人，冬季里一般一次做兩個，發酵的時間確實比較長。但只有發酵到位，才能呈現最佳口感。

9、吐司表面塗抹蛋液的時候，烤箱預熱180度，30分鍾。烤到15分鍾左右的時候，觀察吐司頂部，顏色比較合適了就加蓋錫紙。如果是蓋蓋子烘烤就不用考慮這個問題。

10、烤好後將吐司倒出來，這樣放在烤架上比較好，利於讓麵包迅速散熱，等晾涼後密封保存。

❸ 用烤箱怎麼做吐司麵包

方法/步驟

1
加入麵粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶；

2
用筷子攪成面團。

3
拿到面板開始揉面。會很粘手，沒關系，用刮板刮下來繼續揉。

4
揉一會兒初步形成麵筋後，放入室溫軟化的黃油。（黃油沒完全化開，軟點也可以直接放到面里的。）

5
繼續揉。當面團將黃油完全完全吸收，就不粘手了。當面團揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規則形狀，說明到了擴展階段。

6
繼續揉，當呈下面情況時，說明已到完全階段。（這次的面不太好，其實膜還可以更薄些的。）揉面就成功了。

7
將面團放到容器內蓋上蓋子，發酵。當發到是原來的2倍大時，用手指按下去不反彈，視為發好了。

8
拿出面團，揉幾下排氣，不然烤出的麵包會有洞洞。然後平均分三份。

9
取一個面團，擀開，捲起或對折後，再次擀開，捲起，注意寬度與吐司盒一致。

10
其他二份同樣。收口朝下。

11
再次發酵。發到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調到發酵檔，烤箱底部放一碗溫水，當水涼後要記得換水哦。

12
烤箱預熱180度，之後放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鍾，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。

13
蓋上錫紙後把溫度調高到200度，再烤20分鍾就可以了，拿出後馬上脫盒。就可以享用了。

❹ 如何用烤箱烤吐司麵包

用料

高筋麵粉 280克

酵母 3克

砂糖 17克

鹽 5克

奶粉 11克

水 174克

黃油 17克

用烤箱烤麵包--經典白吐司的做法

• 將除了黃油之外的所有材料,放在一起,揉到擴展階段（擴展階段是麵筋正在形成，該加入油脂極端，如果此階段製作麵包，那麵包組織粗糙缺乏彈性，個頭小）

• 然後將黃油混入,揉至完全階段（完全階段為麵筋全部形成，此時面圖用手拉開會形成薄膜狀，較好的延伸性，此階段製作麵包組織松軟，個頭大）後,放在溫暖處進行基礎發酵。發酵結束後,分成兩等份,滾圓鬆弛15分鍾

• 將面團擀成長條形,然後捲起放入吐司盒中進行最後的發酵,發酵至兩倍大即可

• 加蓋放入烤箱內,烤箱預熱180度,下層烤30分鍾即可

❺ 怎麼用烤箱做土司麵包

烤箱做土司麵包方法
主料
風箏麵包粉290g
溫水190ml
黃油25g
輔料
鹽3g
糖45g
酵母3g
1.
麵粉，鹽，糖，酵母
稱量放盆
注意，鹽，糖，酵母分別放在麵包粉的三個位置，不要混合了放。倒入溫水，用筷子攪拌，然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鍾（據說這樣是為了更好的讓麵粉出筋）
反正我用了這個方法，是要更容易揉面一些
2.
半個小時之後，將麵粉拿出，放在案板上面揉面，使用搓衣服的手法來揉面（據說這樣也會更快的出筋，不過確實也是）揉10多分鍾就出現了擴展階段
這個時候放黃油，繼續揉面。揉到完全階段。
3.
發酵，將揉好的面蓋上保鮮膜發酵，發酵到面團到2倍大，手指蘸一點麵粉，插入面團，如果面團的坑不回縮的話，就發酵好了，不用再發酵了，
4.
揉面排氣之後，醒發15分鍾左右，在重新揉面，然後將面團用擀麵杖將面團擀卷兩次，捲成筒狀
放入土司盒。（我為了容易脫模，在土司盒上刷了一層油）
5.
將土司盒放到烤箱進行二次發酵，將烤箱調制發酵按鈕
注意土司盒上面用一塊濕毛巾覆蓋
烤箱下發放一盆溫水（說的是酵母在潮濕狀態更容易發酵）
發酵到土司盒8分滿就好了
6.
二次發酵好之後，在土司表面撒一點水，我沒有用蛋液，為了防止土司表層烤的太焦，我把土司盒的蓋子把土司蓋住了的將烤箱上下管210
預熱5分鍾，放入土司烤制40分鍾
7.
烤好之後，將土司盒倒扣，以便土司脫模
8.
成功（下次做的時候在拍照片）

❻ 烤箱麵包的製作方法和步驟

大家在應用烤箱做麵包的情況下就需要留意方式和流程，如果是沒去把握好流程便會促使自己做出去的吐司麵包層次感上邊越來越沒有很好，吃起來不足綿軟，就連營養元素都是覺得到不足多種多樣，大家還是需要留意調合好小麥麵粉和生雞蛋的佔比，不必放進過多的生雞蛋，小麥麵粉，不然都是影響到味兒。

生產原材料疫苗
表皮用材：中筋粉300克 糖 1湯勺 菜籽油1湯勺 發粉1湯勺酵母菌（干）半湯勺溫開水1杯 麵包粉適當
包餡：雞脯肉（粒）150克 洋蔥頭1粒 蒜片2湯匙雜豆150克 麻辣即煮料1包 土豆泥200 油2湯勺腌雞
生產調味品疫苗調料素2湯匙 白鬍椒粉?湯匙 玉粟粉2湯匙 油1/2湯勺。

生產製作過程疫苗
最先把酵母菌和溫開水攪溶，倒進表皮用材中，翻拌，揉成麵糊後，儲放15分。將雞脯肉粒用包餡腌10分鍾，圓蔥造粒。燒滾油在鍋中，進行爆香蒜片和洋蔥頭，添加腌好的雞脯肉粒，雜豆和麻辣即煮料，抄香，添加薯泥，撈勻。把麵糊分成小球，每一份包入1 湯勺包餡，搓合，沾水，滾上麵包粉。燒滾油，把吐司麵包炸至橙黃色，撈出就可以吃。吐司麵包
生產原材料疫苗高筋粉240克、低筋粉60克、水120克上下、鮮奶油30克、酵母菌7克、白砂糖20克、食用鹽5克、生雞蛋50克、黃奶油210克

生產製做流程疫苗
1. 將酵母菌放進器皿內，添加1-2湯勺溫開水攪拌均勻；
2. 將蛋放到另一器皿內打撒，一邊拌和一邊添加水、糖、鹽，拌和至糖徹底融化；
3. 添加高粉、低筋粉、酵母水拌和結團；
4. 移到操作台添加鮮奶油翻拌；
5. 用力往返搓揉，稍有筋度就可以；
6. 進行後把麵糊放進麵包發酵箱，在22度-25度的自然環境中松馳20分鍾（第一次發醇我是在鍋中燒一點水，水燒到略微地出泡，熄火，隨後在上面放一個鐵架子，把放著麵糊的器皿放置其上，蓋上外蓋，約20分鍾上下就發起來了）；
7. 用塑料薄膜膠紙包裝好放進冷藏櫃冷凍約1-4鍾頭；
8. 從冷藏櫃取下後，先讓麵糊置放升溫，再用擀麵棍擀改成2cm厚的正方形；
9. 再出來便是疊被了，一共疊三次，疊起來以後冷凍15-20分鍾，最後一次30分鍾，隨後再拿出來擀改成正方形面片，隨後依照自身要想的款式開展造型設計，造型設計結束開展第二次發醇，我這邊氣溫早已很熱了，因此 放置室內溫度下約40分鍾就可以了；
10. 二次發酵結束後，在面片刷上上蛋汁（不必塗在創口上），電烤箱200度（先加熱）烤18-20分鍾；
11.有關水蜜桃吐司麵包的造型設計：先給出12*12CM一塊的方形面片，正中間塗一點蛋汁，隨後將四個角往裡折進去，捏住，隨後在第二次發醇結束後在中間擠上卡士達醬，再放入黃桃片（這一能夠 隨意轉變，能夠 放豬肉鬆、別的新鮮水果等）。

❼ 吐司麵包有什麼製作方法

1.吐司布丁

原料：吐司兩片，雞蛋兩個，牛奶150克，砂糖依個人口味添加，葡萄乾適量。

做法：1.將吐司切成小丁；2.雞蛋打散，加入牛奶、砂糖混合均勻，過篩1至2次；3.在烘焙盛器中鋪上一層吐司丁，再撒上一層葡萄乾，如此填滿；4.倒入布丁液，將吐司輕輕壓實，烤箱預熱200攝氏度，中火烤20-30分鍾即可。

5. 吐司培根小批薩

培根，吐司，西藍花，馬蘇里拉乳酪，西紅柿，口蘑，洋蔥，披薩醬

1. 西蘭花撕成小朵，口蘑切片，用開水焯一下。小西紅柿切片。馬蘇里拉乳酪切小片，洋蔥切絲

2. 將吐司片上均勻塗上一層批薩醬或番茄醬，加一層馬蘇里拉乳酪片。

3. 再依次鋪上處理好的蔬菜，加蓋培根，再蓋一層蘇里拉乳酪片。

4. 放入預熱好200度的烤箱中烤8-10分鍾至吐司表面金黃，乳酪融化即可。

❽ 烤吐司麵包的做法 烤箱

吐司麵包的烤箱做法

酥脆的外皮，綿軟的絲絡，黃油的香味，是吐司麵包最大的特點。我們全家最喜歡它了。
食材換一換食材
高筋麵粉
270克
酵母粉
3.5克
白糖
40克
鹽
2克
黃油
25克
雞蛋
1個
牛奶
140克
方法/步驟分步閱讀
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加入麵粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶；
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用筷子攪成面團。
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拿到面板開始揉面。會很粘手，沒關系，用刮板刮下來繼續揉。
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揉一會兒初步形成麵筋後，放入室溫軟化的黃油。（黃油沒完全化開，軟點也可以直接放到面里的。）
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繼續揉。當面團將黃油完全完全吸收，就不粘手了。當面團揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規則形狀，說明到了擴展階段。
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繼續揉，當呈下面情況時，說明已到完全階段。（這次的面不太好，其實膜還可以更薄些的。）揉面就成功了。
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將面團放到容器內蓋上蓋子，發酵。當發到是原來的2倍大時，用手指按下去不反彈，視為發好了。
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拿出面團，揉幾下排氣，不然烤出的麵包會有洞洞。然後平均分三份。
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取一個面團，擀開，捲起或對折後，再次擀開，捲起，注意寬度與吐司盒一致。
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其他二份同樣。收口朝下。
11
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再次發酵。發到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調到發酵檔，烤箱底部放一碗溫水，當水涼後要記得換水哦。
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烤箱預熱180度，之後放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鍾，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。
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蓋上錫紙後把溫度調高到200度，再烤20分鍾就可以了，拿出後馬上脫盒。就可以享用了。

❾ 1、吐司麵包的製作(寫出工藝流程和操作具體步驟)

1.需要准備的食材：高筋麵粉250g、白砂糖30g、鹽2g、雞蛋1個、酵母3g、黃油30g、紅豆適量、水110g。

2.將250g高筋麵粉、2g鹽、3g酵母、30g白砂糖、1個雞蛋水分別依次倒入碗中攪拌，攪拌的過程中加入適量的水。把面揉成團後加入30g黃油，繼續揉面。

3.反復拉伸揉搓面團，揉面至出膜後蓋上保鮮膜，醒面至兩倍大，將醒好後的面團揉光滑。切成劑子，揉圓壓扁擀成橢圓形，放入准備好的紅豆，卷好裝入吐司盒，蓋上蓋子。

4.烤箱中放入一盤開水，放入吐司面膜發酵至兩倍大，發酵好取出察看，再放入預熱好的烤想中下層，上下火200度烤35分鍾就可以了。

5.烤好出爐，脫模，吐司切片。這樣紅豆吐司就做好啦！

❿ 製作吐司麵包的方法與步驟

做一次就成功的牛奶吐司麵包（手和面揉出手套膜）最後附全麥吐司