電飯煲口水雞製作方法步驟

A. 口水雞的製作方法和配料

准備材料：雞腿1隻、香蔥3棵、姜1塊兒、蒜3瓣、小米椒2個、香菜1棵、香醋2湯匙、生抽3湯匙、白糖半湯匙、熟花生碎2湯匙、熟芝麻半湯匙、香油少許、花椒油半湯匙、紅油半湯匙、黃酒1湯匙。

1、雞腿洗凈冷水下鍋，放入薑片、蔥結和黃酒，燒開後轉小火煮15分鍾。時間依食材而定，如果用三黃雞，煮上10分鍾也就夠了。

B. 口水雞的做法

口水雞是一道冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」的美稱。

口水雞的做法

步驟step

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口水雞的烹飪技巧

技巧tips

1，每個人口感不一樣，可根據自己口感適當調整 2，雞腿不能煮的太久，斷生就可以了 3，切雞腿要刀起到落，不然雞肉會散開

C. 口水雞怎麼做

口水雞的做法步驟

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  調汁，B+C+適量花生碎；雞腿肉切成2cm的長條狀擺盤，調汁淋入即可

D. 口水雞的製作方法

口水雞製作方法

准備食材：雞肉、花生、蔥、姜、蒜、辣椒粉、花椒、芝麻、料酒、生抽、醋、白糖、雞精、香油。涼水入鍋，放入雞腿，蔥姜，料酒適量，大火煮開後轉中火煮5分鍾，關火後燜10分鍾

撈出凈涼水、切塊擺盤備用，這些都很簡單呢。將花生壓碎或者使用花生面都可以撒在雞肉塊上香油入鍋加熱，將花椒放入小火煸香。將香油淋在辣椒粉上做成紅辣椒油。

將醬油、醋、姜、蒜、蔥切成沫放入紅辣椒油中，再加入白糖、雞精提鮮口水雞的調料就做好了。

將做好的調料淋在擺好的雞肉上口水雞就成了，所以這口水雞主要工序就在與做調料，調料決定了口水雞的味道，就和做一盤涼拌是一樣的。

小貼士你也可以製作自己喜歡的調料味道來做，喜歡什麼味道就做成什麼味道，有很大的發揮空間值得去嘗試。

此菜主料選擇十分講究，一定要家養土仔公雞，重在調味，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州的美稱。選用雞腿製作肉比較多比較省事，本人比較喜歡使用整隻雞來製作，感覺比較好。
做法二:
用新鮮的三黃雞，清洗干凈的雞肉，冷水下入湯鍋，使用大火把它燒開，燒開過後，我們用勺子把浮沫打掉，放入兩顆八角和山奈，蔥結和薑片，再來上一點料酒，轉中小火，把鍋蓋給它蓋起來，先煮20分鍾的時間。

煮雞肉的時間差不多的時候，我們現在就把火關了，先不要把蓋子揭開，讓它在鍋裡面再燜個五分鍾左右的時間，這樣才能保證徹底成熟。雞肉的時間悶的差不多了，現在我們就可以把蓋子揭開，用筷子把它夾出來，雞湯就讓它留在鍋裡面，我們等一下還有用處。飯店裡面一般撈出來雞肉過後，通常都是直接放到冰水裡面過一下，這樣的話，口感吃起來可能會Q彈一點，會好吃一點。但是我們自己吃，為了健康著想的話，最好是不過冰水了，讓它自然晾涼就可以啦！

現在我們來准備點口水雞的味汁，大蒜把它剁成蒜末，盡量的把它剁細一點，再來切上一點小蔥，稍微加一點鹽，醬油，再加點剛才煮雞肉的雞湯，一點點醋，香油，雞精，用筷子快速的調轉均勻後放到一邊備用。這些調料都是非常的簡單家常的，大家家裡面應該都是有，如果沒有的話，可以在超市裡面買到。待雞肉已經冷卻下來了之後，我們現在來開始切，先把大塊的切一下，雞腿這里我們把骨頭去了，那樣吃起來會方便一點，當你把雞腿上的骨頭全部去掉的時候，就全部都是肉了，那這塊肉我們最後再來切，我們先把這些邊角料切一下，切成塊塊後放入盤中墊底，剩下這塊好看的肉，我們就切整齊點，等一下碼在上面才會好看，其他邊角料裝碗盤後，現在就把好看的那些肉碼在最上面。

然後從旁邊淋上我們調好的口水雞味汁，再淋上我自己秘制的香辣紅油，這個東西也是這道菜的靈魂，給它來上三勺，這個一淋下去口水雞的顏色就出來了。最後撒上幾顆蔥花

E. 做口水雞的步驟有哪些

原料：三黃雞（或者烏皮土公雞）1隻。調料：蔥3段、薑片3片、料酒適量、花椒油10克、白糖10克、芝麻醬10克、姜蒜汁30克、麻油30克、蔥花10克、料酒30克、熟白芝麻20克、熟油辣椒50克、紅醬油10克、熟花生末25克、醋10克、味精25克。做法：1、將宰殺好的活雞收拾干凈（可以在超市買到收拾干凈的整雞，或者讓市場工作人員幫忙收拾干凈），去掉爪子和頭、屁股。2、將整雞放入滾水中汆燙出血沫，撈出用水沖洗干凈。

口水雞的做法

步驟step

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將宰殺好的活雞收拾干凈（可以在超市買到收拾干凈的整雞，或者讓市場工作人員幫忙收拾干凈），去掉爪子和頭、屁股

步驟step

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將整雞放入滾水中汆燙出血沫，撈出用水沖洗干凈

步驟step

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鍋洗凈，再次放入足夠清水（沒過雞肉），放入蔥段、薑片、料酒，水煮至70-80度（即將開）時放入雞肉燙10-20分鍾（視雞的大小和質地而定），使雞肉剛剛斷生即可，中間要不斷翻動，使各個部位受熱均勻

步驟step

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撈起雞肉放入冰水中稍浸，撈出瀝干

步驟step

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將雞肉斬塊裝入深盤中，記住快要薄些，入味好

F. 如何製作口水雞

別看它是葷菜，做起來可簡單了，調料加入腌制一下，用電飯鍋就能搞定，零油煙，咱們也不用擔心會變黃臉婆。夏季炎熱，家裡就沒人不愛這道菜，今天把做法分享出來，您要是喜歡快手的清爽菜，跟著我做起來吧~

香辣口水雞的做法

步驟step

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G. 口水雞的製作過程

口水雞製作方法步驟：

1. 雞洗凈，斬成塊。

3. 水開後放入雞煮10分鍾。

4. 煮好的雞立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。

5. 起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥姜蒜末，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。

6. 將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤中。

7. 將醬油、鹽、糖、醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面，即可。

H. 口水雞的做法大全，口水雞怎麼做

口水雞是一道冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」的美稱。「口水雞」這名字初聽感覺有點不雅，腦子里可能會出現一副口水滴噠的樣子，之所以叫口水雞還因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。

重慶口水雞的做法

步驟step

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三黃雞殺死後處理好內臟，用水沖洗干凈，放入鍋里，加生薑、蔥、料酒中火煮開至五分鍾左右(這個時間視雞的大小決定，如果稍大的雞，就時間長一點)然後關火

I. 口水雞怎麼做

炎炎夏日，熱的人們都沒胃口吃飯了，更別說油膩膩的肉食了。這對吃貨們來說是一種煎熬，嘴饞又怕熱，橫豎都不好過。今天小編分享給大家一道夏季能吃不油膩的肉——口水雞，清爽可口，解饞又不怕熱，希望能解了吃貨的饞。

吃一口口水雞，真的讓人流口水。亮麗的顏色，鮮嫩的肉質，爽口的感覺，好吃的讓人停不下來。今年夏天就用口水雞下飯，一定讓你毫無抵抗力，控制不住自己的嘴巴。煮男們，快快為你的家人做一份美味的口水雞吧！大家會對你贊不絕口的。