抄河粉的方法步驟

㈠ 做炒粉的步驟

首先准備食材；米粉兩人的分量，雞蛋兩個，洋蔥半個，紅蘿卜半根，紅蘿卜半根，火腿腸一條，蒜頭三粒，蔥三顆，生抽適量，雞精粉適量，花生油適量這些食材都准備好了以後下面就是教大家做法了。

1,；鍋里放適量的水，大火，水煮開後下米粉入鍋，繼續煮，等米粉煮軟後，撈出過兩遍冷水，然後裝在菜籃里晾乾水分。2；洋蔥切絲，紅蘿卜切絲，火腿腸切成細條，蔥切成小段，蒜頭剁成細粒，然後裝盤。3；打兩個雞蛋到碗里，放一點鹽，用筷子打散。4；大火燒熱鍋，鍋內水分蒸發後，倒入適量花生油，等油七分熱的時候，調至小火，倒入倒液，快速攤散。蛋液凝固後，馬上用鍋鏟將雞蛋切成小塊。

5；將煎好的雞蛋裝到碗里，在煎雞蛋的時候一定要控制好火候，不然雞蛋煎老了就不好吃了。6；煎完雞蛋後，不用洗鍋，直接倒入平時炒菜份量的花生油、洋蔥絲、蒜粒，小火慢煸至洋蔥、蒜粒出香味，然後倒入米粉，炒至米粉均勻粘上油。7；倒入紅蘿卜絲、火腿腸絲、雞蛋，翻炒幾下，再加入適量耗油、生抽、1小勺雞精粉，調至中火，用筷子攪拌均勻，這樣子炒出來的粉絲不會碎。

炒至粉絲顏色均勻後，撒入蔥段，大火猛炒至粉絲松軟即可。8；出鍋之前嘗一下如果覺得淡了再放點鹽或者生抽關火就可以吃了。

第二種做法.

首先准備雞蛋兩個，米粉兩人份，剁椒兩勺，蔥適量，醬油適量，生抽適量這些都准備好了以後就開始教大家做法了；1；把雞蛋打散成蛋液。2；蔥切花，3；准備好剁椒，4；把米粉用開水泡軟備用，如果米粉太長的話可以剪短一點。5；鍋里燒熱油，把蛋液倒入 鍋中，用筷子迅速攪拌均勻，煮至無蛋液。6；然後倒入剁椒一起炒香。7；在倒入晾乾的米粉一起炒勻。
8；拌勻後。倒入適量醬油，生抽上色，繼續不停的炒。9；炒到開始粘鍋，炒出香味的時候，加入蔥花翻炒片刻就行了。

㈡ 如何炒河粉

炒河粉的做法：

主料：河粉500克，雞蛋三個，洋蔥半個，青菜適量，鮮香菇4個。

輔料：油適量，鹽適量，生抽適量。

1、河粉500克，新鮮香菇4朵，芥蘭幾顆，洋蔥半個，雞蛋3粒。

㈢ 干炒河粉的做法

喜歡吃路邊攤的熱氣騰騰的炒河粉，但是小攤的衛生狀況和用料都令人堪憂，於是自己在網上買了點粉在家自己炒，味道一點都不比外面的差哦，重點是吃的衛生健康放心。