1. 香辣肉絲做法
以下是香辣肉絲的三種製作方法，每種方法都有其獨特的步驟和所需材料。
方法一：
所需材料：豬瘦肉300克，香菜15克，玉蘭片25克，雞蛋清40克，澱粉35克，大蔥10克，姜10克，大蒜8克，干辣椒15克，料酒10克，醬油15克，白砂糖20克，醋5克，鹽2克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，大豆油60克。製作過程包括：1. 豬肉切薄片再切絲，與蛋清和澱粉混合；2. 玉蘭片和干辣椒切絲，香菜切段；3. 准備味汁，混合調料和雞湯；4. 熱油炸熟肉絲，撈出；5. 留底油，炒香配料，加入肉絲和味汁，最後撒上香菜。
製作提示：需准備約800克大豆油，因為有油炸過程。
方法二：
材料：豬肉絲300克，香菜50克，干紅辣椒絲15克，料酒10克，醬油10克，適量鹽和味精。步驟：熱油爆香辣椒絲，炒至7成熟時加入豬肉絲，調料煸炒，出鍋後撒上辣椒絲和香菜，根據個人口味加鹽和味精即可食用。
方法三：(未提供具體步驟)
此三種做法製作的香辣肉絲，口感香辣，是下酒的好選擇。
香辣肉絲是由豬肉、香菜、玉蘭片配以紅辣椒製成，屬魯菜菜系。香辣肉絲含有豐富的蛋白質、維生素及微量元素，具有色澤紅亮，甜酸香辣的特點。