製作涼皮的方法和步驟新聞

❶ 怎麼做涼皮

涼皮的製作方法：

主料：面缺孝包用小麥粉500克、水1180克、紅薯澱粉20克。

輔料：鹽7克、綠豆芽300克、黃瓜1根、大蒜6瓣、油潑辣子1小碗、生抽1大勺、醋2大勺。

步驟：

1、蒸涼皮所需材料。

❷ 涼皮怎樣製作方法

1、原料：高筋麵粉適量、紅薯澱粉適量、清水400g、黃瓜適量、鹽適量、大蒜適量、香醋適量、蘋果醋適量、花椒油適量、香油適量、鹽適量、雞精粉適量、辣醬適量、豆豉適量、白芝麻適量。
2、將高筋麵粉,玉米澱粉,鹽混合均勻。
3、加入300克水調勻,一定要使麵糊細膩沒有疙瘩。
4、再加入100克水。
5、攪拌均勻，使面漿細膩均勻能夠流動。
6、在皮薩盤中刷一層油。
7、向盤中舀一勺面漿。
8、左右晃動盤子，使得面漿均勻的布滿整個盤底。
9、放蒸鍋蒸一到兩分鍾。
10、取出盤子放入涼水中。
11、從邊緣將麵皮掀開，慢慢揭下來。
12、揭下來的麵皮很完好，半透明,柔韌筋道。
13、重復上述步驟繼續蒸涼皮，給每張蒸好的涼皮刷一層油，疊加放置也不會粘在一起。
14、把涼皮切成條。
15、黃瓜擦絲,蒜切成末,與涼皮混合。放入所有調料即可。

❸ 涼皮的製作步驟

用料

麵粉 適量

鹽 適量

黃瓜 一點

酵母 適量

涼皮～洗面版的做法

1.麵粉加一小勺鹽，用涼水和面，揉好的面團稍微硬一點。蓋上保鮮膜或蓋著，醒面30分鍾。開始洗面了，反復洗。


2.終於洗完了。這是洗完以後的，就變成了麵筋。


3.麵筋里一點兒酵母，揉均勻，鋪在盤子里，上鍋蒸半個小時。


4.蒸好嘍！


5.切好，備用。忍不住吃了一個，好吃。


6.洗面的水，靜置了一晚上，早上做涼皮。


7.倒掉上面的清水，過濾一下，攪拌均勻，開始做涼皮了。


8.正好有蒸鍋，上面抹油，舀一勺，晃均勻，上鍋蒸。


9.蒸三分鍾，出鍋了！


10.放入涼水，放涼，小心揭下來，就完成了。


11.重復，每次都記得攪拌一下，再舀，直到麵糊用完。放涼皮的時候，可以刷些熟油或橄欖油，以防粘。


12.根據喜好調料，就好啦！


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