1. 解剖雞時採取那些放血方式
1 雞口腔內8厘米深處，刀刃向上用力割破上頜靜脈，迅速將雞倒置2-3分鍾，即可放盡血液2 雞頸動脈放血，在雞頸腹側深劃一刀即可3 在雞顱骨與寰椎交界處淺劃一刀，可見延髓與入腦動脈，劃開入腦動脈放血。（若雞掙扎劇烈，可將飛羽拔下，插入枕骨大孔，攪碎腦髓）4 心臟取血法，打開雞的胸腔，針頭扎入心臟抽血