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低筋麵粉蒸饅頭的方法和步驟

發布時間:2022-11-23 00:22:34

⑴ 低筋麵粉可以做饅頭嗎

低筋麵粉做饅頭,不但可以,而且是最佳選擇,蒸的饅頭松軟、個頭大。

(1)低筋麵粉蒸饅頭的方法和步驟擴展閱讀:刀切饅頭

用料

⑵ 低筋麵粉可以做饅頭嗎

低筋麵粉可以做饅頭的。下面就是講低筋麵粉做奶香饅頭的方法。
奶香饅頭的做法步驟
1. 把低筋麵粉放入麵包機;
2. 加入白糖,酵母粉,鹽,水和牛奶;
3. 揉面20分鍾後關閉電源,讓面團發酵到兩倍大;
4. 把發酵好的面團再揉幾下,排氣;
5. 讓面團再醒15分鍾左右;
6. 把面團搓長後用刀切成大小差不多的小塊;
7. 取一小塊,用手揉幾下,整成圓形;
8. 把圓面團放在手掌下,快速滾圓;
9. 用同樣方法處理完剩餘的面團;
10. 蒸架上刷油後放入整圓的面團;
11. 蒸鍋里放入冷水,大火加熱一分鍾後關火;
12. 把蒸架放入蒸鍋再次發酵讓面團變成兩倍大左右;
13. 開大火,蒸15分鍾;
14. 關火,3分鍾後取出就可以吃了。
注意事項
1.饅頭好吃,用低筋麵粉確實比普通麵粉的口感好;
2.做饅頭適當放點白糖,不會讓饅頭淡而無味,糖只要一勺就可以,加一點點鹽那樣可以更加突出甜味;
3.揉面時間可以適當延長一點,也就是面團揉到手光,面光,盆光後再多揉幾分鍾,我這次用麵包機代替更加輕松;
4.兩次發酵可以讓饅頭更加松軟有彈性;
5.牛奶也是非常好的調和劑,讓饅頭更白的同時,使饅頭充滿奶香味。
6.如果是像我這樣用低筋麵粉做饅頭,麵粉和水的配比一般是2:1,比如100克麵粉,那麼就是50克水,牛奶的話可以適當增加幾克。如果你用普通麵粉,那麼,麵粉和水的比例是5:3,也就是100克麵粉放60克水,不能再多了。

⑶ 低筋麵粉怎麼做饅頭

1、准備食材:低筋麵粉、黑芝麻、酵母粉、牛奶。2、拿出面盆,倒入低筋麵粉、黑芝麻、牛奶、酵母粉混合均勻。3、將麵粉揉成面團,直至面團表面光滑發亮,用蓋子蓋住醒半小時。4、將醒好的饅頭放到案板上,將面團揉光滑。5、將面團揉成長條,用刀將長條切開,切成小塊。

⑷ 低粉饅頭怎麼做

低粉饅頭

用料

低筋麵粉 200克

溫水 100克

酵母 3克

糖 10克

二發後揉進去的粉 約30克

低粉饅頭的做法

用100溫水化開3克酵母,靜止3分鍾,加入200克低粉和10克糖,用筷子攪拌成絮狀無多餘乾粉狀態,用手揉成三光的面團,蓋上保鮮膜放入烤箱發酵35~40分鍾

發酵好的面團用占粉的手指從中間插入孔洞不回縮就是發好了,取出面團在檯面上撒上低粉慢慢把它們都揉進去,揉至面團光滑,整型後放入蒸箱

設置成蒸饅頭模式,時間15分鍾,蒸完後再燜5分鍾,開箱取出,巨型饅頭就完成啦!


⑸ 蒸饅頭松軟的方法

步驟如下:
1、在溫水裡加入糖,不要太多,饅頭太甜反而不好,加糖水水和面揉成圓的基本就算饅頭了,但是不要太大,熱脹冷縮,太大也不美觀。
2、一些家用電飯煲買的時候會有專門蒸東西的器具,在電飯煲里加開水,這樣更省時間,把饅頭放在器具上面慢慢蒸,等待一段時間就差不多了,可以用筷子碰一碰,看看松軟程度,感覺軟軟的,又有香味,那就好了。
3、先打開電飯煲冷卻一段時間,不要太長,饅頭冷了就不好吃了,把電飯煲開到保溫就行,再和上,等到吃飯就可以弄出來吃了,這個吃起來一定是軟軟的,甜甜的,可口宜人,可搭配一些調味品或者榨菜一起吃,味道很好。

⑹ 低筋麵粉怎麼做饅頭

食材換一換食材
低筋麵粉
300g
黑芝麻
30g
酵母粉
3g
牛奶
140g
方法/步驟分步閱讀
1
/7
拿出面盆,洗干凈。倒入低筋麵粉,黑芝麻,牛奶,酵母粉混合均勻。視麵粉的量酌情加減牛奶。
2
/7
將麵粉揉成面團,直至面團表面光滑發亮,面盆干凈無殘留。然後用蓋子蓋住醒著。
3
/7
將醒好的饅頭放到案板上,面板上鋪一層薄薄的低筋麵粉,繼續將面團揉光滑。
4
/7
將面團揉成長條,用刀將長條切開,切成大小差不多的小塊。每塊大小約80g左右。
5
/7
取下一小塊面團,用手揉幾下,揉成圓形,用雙手滾成圓形,或者在案板上單手滾成圓形。
6
/7
用同樣的方法將剩下的面團也滾成圓形,在蒸架上刷滿油,把所有的面團放在蒸架上。
7
/7
蒸鍋裡面放入水,大火燒熱一分鍾後關火,將蒸架放在蒸鍋裡面再次發酵,讓面團變成兩倍大左右,大火蒸15-20分鍾就可以吃了
注意事項
酵母粉的量視麵粉的量而定。

⑺ 低筋麵粉可以做饅頭嗎 低筋麵粉怎麼做饅頭

1、低筋麵粉可以做饅頭。

2、把低筋麵粉放入麵包機;

3、加入白糖,酵母粉,鹽,水和牛奶;

4、揉面20分鍾後關閉電源,讓面團發酵到兩倍大;

5、把發酵好的面團再揉幾下,排氣;

6、讓面團再醒15分鍾左右;

7、把面團搓長後用刀切成大小差不多的小塊;

8、取一小塊,用手揉幾下,整成圓形;

9、把圓面團放在手掌下,快速滾圓;

10、用同樣方法處理完剩餘的面團;

11、蒸架上刷油後放入整圓的面團;

12、蒸鍋里放入冷水,大火加熱一分鍾後關火;

13、把蒸架放入蒸鍋再次發酵讓面團變成兩倍大左右;

14、開大火,蒸15分鍾;

15、關火,3分鍾後取出就可以吃了。

⑻ 奶香饅頭的製作方法和步驟

奶香饅頭的製作方法和步驟如下:

用料:低筋麵粉300克、水150克、細砂糖40克、耐高糖酵母3克、泡打粉2克、奶粉15克、鹽1克、乾粉(用低筋粉)適量。

步驟:

1、酵母放入清水中化開,靜置5分鍾。

⑼ 低筋麵粉和高筋麵粉蒸饅頭哪個好吃怎麼做

各種麵粉各有優缺點,如何選擇?主要看你是想要什麼的口感了。做法如下:




蒸饅頭之“技術小Tips”:

(1)做低筋饅頭時,加入的雞蛋一定是雞蛋清,否則色澤會泛黃,當然如果您在家裡不注意賣相的話,加蛋黃後的饅頭味道會更好。

(2)做高筋饅頭時,加入開水燙面後一定要靜置一會兒放涼才加入酵母,否則酵母會因為開水的高溫而直接失活,無法發面。

(3)蒸任何饅頭其實都可以加適量的牛奶來提香,除了能讓饅頭聞著更加誘人以外,做出來的色澤也會更加雪白一些,口感也會更加香軟回甜一些。

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