烤肉腌制方法五花肉哪裡好吃

『壹』 想給孩子烤五花肉吃，五花肉需要怎樣腌制才好吃

一般來說，五花肉的腌制的製作方法比較簡單。其口味的不同主要是因為在腌制過程中所加的材料的不同。首先是要將五花肉充分洗凈，如果肉沾上了污物雜質，可將五花肉放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用干凈的包裝紙慢慢擦洗這樣算時間就是一共腌制了6天時間，取出來，先在室內的地板上鋪上厚厚的幾張舊報紙，讓肉塊在家裡先滴滴醬油水，然後把肉塊放在室外讓自然風吹乾，40天以後，就可以吃了。

腌制五花肉的方法挺多的，我做臘肉很簡單的啊，買一塊五花肉，在家把鹽巴炒熱要很燙很燙的時候，然後灑在這個五花肉上，這樣腌制大概一個禮拜左右，然後再烘乾就成臘肉了。

『貳』 烤肉五花肉腌制方法

今天第一次嘗試烤五花肉，採用打底的方式烘烤，五花肉烤出來的油脂流到烤盤底部浸入蔬菜，打底的食材釋放出蒸汽，烤出來的五花肉肥而不膩，軟嫩可口尤其適合老人孩子食用！

初級
烤
麻辣
半小時
主料
豬五花肉500g
生菜2顆
圓蔥1勺
土豆2個
大蒜2顆
輔料
生抽20g
蚝油20g
料酒30g
麻椒粉2勺
辣椒粉2勺
蜂蜜5g
孜然粉2勺
芝麻2勺
黑胡椒1勺
烤五花肉的做法步驟
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1.豬五花肉切成後片，生菜洗凈控水，土豆切片，圓蔥切條，大蒜剝皮，芝麻炒熟待用

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2.切好的肉片加入調味料拌勻，腌制15分鍾左右

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3.圓蔥，蒜瓣，土豆片一次碼入烤盤

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4.腌好的五花肉均勻平鋪在烤盤

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5.撒上芝麻

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6.烤箱上下火230度預熱，置於中上層烘烤

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7.烘烤15分鍾左右上色即可出爐

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8.夾一塊烤肉包一張生菜咬一口美美噠！

小竅門&溫馨提示
1、加入了生抽、耗油就不要加鹽了
2、沒有烤箱的親親，可以用電餅鐺，煎鍋煎著吃
3、把土豆換成山葯也不錯哦(´-ω-`)
4、今天的五花肉比較瘦，烘烤時點了幾滴香油，建議用肥點的五花肉烤出來更香哦！

『叄』 五花肉烤肉腌製法

在家烤肉很簡單，五花肉這樣腌制好，平底鍋也能烤肉，嘗一口真香
烤肉有濃郁的香味和鮮美的味道，具有獨特的風味，肉在烤盤上經過煎烤，滋滋冒油，肉嫩鮮香，看著就有食慾。想吃烤肉的時候在家裡也可以做，買來新鮮的五花肉，用調料腌制好，放在自家的平底鍋中煎烤熟即可，特別簡單，烤肉的味道取決於腌制料和烤肉的火候。今天和大家分享一下自己在家裡做的烤肉，有興趣的朋友或者想吃烤肉的朋友一起來看看吧。

編

【烤肉】

准備食材：五花肉 蒜 生菜

准備調料：烤肉醬 十三香 鹽 胡椒粉 生抽 咖喱粉 孜然粉 料酒 澱粉 雞精

製作步驟：

步驟一：新鮮的五花肉切薄片，如果把五花肉放在冰箱里冷凍一下再切，肉稍微凍硬點，容易切成厚度均勻的薄片。生菜清洗干凈，放入鹽水中浸泡一會兒，撈出來瀝干水備用。

步驟二：把五花肉放入一個大一點的碗中，倒入適量的料酒，烤肉醬，適量生抽，胡椒粉，十三香，咖喱粉，孜然粉，適量鹽，雞精，少許澱粉。喜歡吃辣的再放一些辣椒粉。

步驟三：所有調料都放入後，拌勻五花肉，腌制半小時左右。

步驟四：平底鍋燒熱後放入適量油，腌制好的五花肉擺放在平底鍋中，中火開始煎烤，一面烤變色後及時翻面，煎烤另一面，五花肉翻過面後再繼續煎烤一會兒，再翻面，反復及時翻面避免肉被煎焦。

步驟五：五花肉煎烤出油出來，這樣的五花肉吃起來不是很油膩。

步驟六：烤好的五花肉裝入盤中，煎烤五花肉的過程中，可以把蒜瓣順便烤八成熟，喜歡吃生蒜的就不用烤了。

步驟七：用一片生菜葉包裹住一片五花肉，放入適量蒜瓣，然後放入口中，生菜脆爽，五花肉肥而不膩，咬一口真香。

小貼士：

1.五花肉一般有精五花肉和普通五花肉兩種，精五花肉層次分明，肥瘦相間，吃起來肥而不膩，但是價格比普通的五花肉貴一些。

2.腌制五花肉的時候，除了放一些烤肉醬外，還可以根據自己口味再放一些其它的調料，十三香，咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉等等。

3.腌制肉的過程中，鹽的用量要控制好，其它調料里也含有鹽，鹽放多太咸會影響口感。

『肆』 燒烤五花肉怎麼腌制好吃

愛吃烤五花肉串，試試這個腌料，烤出香軟柔嫩五花肉，不柴不膩

夏天的夜晚是屬於燒烤的，好吃的燒烤不難，難在腌料的配製，有一份好的腌料在手無論葷素都可以玩轉自如了。我試了很多種腌料，終於發現，加了酸奶之後腌制的肉類異常軟嫩，而且很好吃。用這份腌料先試了試烤五花肉，感覺 比起燒烤攤上的五花肉更好吃。

◎◎烤五花肉串◎◎

◆食材：五花肉串

◆腌料：酸奶 鹽 生抽 蚝油 辣椒粉 孜然粉 鹽 黑胡椒粉 料酒

◆步驟：將串好的五花肉串倒入酸奶、 鹽 生抽 蚝油 辣椒粉 孜然粉 鹽 黑胡椒粉 料酒

拌勻後蓋一層保鮮膜入冰箱冷藏半個小時後拿出來放在烤架上，

下面需要墊上錫紙的烤盤接油；入烤箱前給腌好的五花肉刷一層油；

中層火力180度15分鍾，中途翻個面就行了。

『伍』 烤肉的腌制方法五花肉

真正的美食，往往都在華麗中透出一絲朴實，朴實中透出一股羞澀的香味，僅僅是含苞待放的感覺，就讓你瞬間胃口大增，說的就是秘制五花肉，接下來我們看一下具體做法。

1.首先五花肉500克切成均勻薄片，刀工不好的話可以提前放冰箱里凍一下更好切。

相信刀功好的人剛看完這句話就已經切完，然後清洗干凈，瀝干水分准備腌制。

腌制盆中加入食鹽2克、胡椒粉1克、 料酒10克除腥、生抽10克、蚝油5克提鮮，攪拌至料汁充分滲入到肉片裡面，加入燒烤醬10克，均勻地塗抹在肉片上。

撒入少許干澱粉攪拌均勻，讓澱粉鎖住肉片中的水分防止流失，然後腌制20分鍾。

腌制時准備一個盤子，提前擺好清洗干凈的生菜。

2.腌制以後直接開始上鍋煎。

電餅鐺預熱，均勻刷上植物油，油燒熱以後把五花肉片平鋪在鍋中，開小火慢煎，五花肉表面泛白時翻面。

翻過來之後，在肉片上刷一層油，煎至底面金黃時，再次翻面，慢慢煎出肉片中的油脂。兩面金黃，表皮微焦時即可出鍋。如果喜歡吃焦香的口感，可以多煎一會

『陸』 五花肉燒烤腌制方法

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方法一

材料：五花肉500g、孜然粉15g、蚝油30g、蔥白30g、薑片20g、糖10g、鹽10g、黑胡椒粉10g

做法：

將切好的五花肉片放入容器中，加入薑片、蔥段、蚝油、糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、拌勻後腌制40--50分鍾即可。

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方法二

材料：豬五花肉、洋蔥、細精鹽、粉狀味精、熟芝麻粉、孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、白鬍椒粉、嫩肉粉、食用油、雞蛋清、澱粉、十三粉、香草粉

做法：

洋蔥切絲。豬五花肉去皮(愛吃豬皮的也可以帶皮烤，但是要把毛鉗凈)，改刀切長方形的片，用少許嫩肉粉稍抓一會，然後腌10分鍾左右。加入雞蛋清、食用油、洋蔥絲、澱粉、十三香拌勻即可。

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方法三

材料：五花肉2000克、生抽100克、老抽100克、八角5個、花椒粒一大把，白糖適量、鹽適量、料酒適量

做法：

選肥瘦比例適當的五花肉，根據容器大小切段。五花肉洗凈，控干水分。容器內放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。將五花肉放入容器內，反復撥動，以便吸收調料味。容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便於更好的上色。一周後肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風處晾乾水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱里。

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方法四

材料：五花肉500克 ，大蒜2瓣，生薑2片，韓式辣椒醬2勺，蜂蜜2勺，芝麻油2勺，生抽2勺，芝麻2勺

做法：

豬肉解凍，准備好所有調料。生薑、蒜頭切末，依次加入所有調料。2勺辣椒醬，2勺生抽，2勺蜂蜜攪拌均勻，兩勺芝麻油，2勺芝麻，拌勻。腌漬15分鍾即可。

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方法五

材料：五花肉5干克、秘制香料粉100克，甜面醬60克，辣椒醬1盤

秘制香料粉配方：八角500克、山奈150克、丁香100克、香葉500克、白蔻400克、草果500克、桂皮300克、乾薑300克、排草350克。放在鍋內小火翻炒至香，待放置冷卻後磨成細粉。加香粉的同時也可根據當地人的口味加入花椒、干辣椒、胡椒等。

做法：

五花肉洗凈，切成大塊，加入香料粉、甜面醬抓勻，腌漬3-4小時。

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『柒』 烤肉五花肉的腌法

烤五花肉實際上非常簡單，將肉切片，腌制，入烤箱烤個二十多分鍾就好了。再配上主食，蔬菜瓜果，一餐美味的燒烤就搞定了。 提到燒烤，自然想到是燒烤爐，實際上用烤箱是一樣的，且更加方便，另外還可以用平底鍋煎，也是不錯的。

工藝：烘焙

口味：蒜香味

時間：<30分鍾

熱量：較高熱量

配料：
烹飪步驟：
1.這是買來腌制好的。如果是沒有腌制的至少要腌2小時，或過夜

2.配些洋蔥和大蒜頭與腌制五花肉一起烤會比較香，還可以准備些蔬菜搭配烤五花肉吃

3.將腌制好的五花肉擺放在墊有錫鉑紙上，放入200度的烤箱中先烤15分鍾

4.瞧瞧，烤出了許多油污水

5.將油污水倒掉，翻個面，擺上洋蔥和整瓣大蒜在肉的上面。 註：大蒜不要去皮，整粒大蒜烤出來特別香，多放幾頭，一定不會後悔

6.放入200度的烤箱中繼續烘烤10分鍾基本就可以了

7.烤好的五花肉配上口袋餅，生菜，煎炒胡蘿卜土豆條，還有甜瓜和西瓜一起上桌

烹飪小貼士：
用高溫烘烤五花肉，時間不要太長，太久會硬的
多放幾頭大蒜一起烤，一定不會後悔，烤出來的大蒜瓣比肉還香
第一次烘烤出的油污水一定要倒掉，是去除異味的好方法

『捌』 五花肉的腌制方法 烤肉

1、烤肉，是一道菜品，製作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。

2、 今天老劉就來分享一下「烤五花肉」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

五花肉、蚝油、孜然粉、蔥節、黑胡椒粉、白糖、料酒、糍粑辣、良姜

4、先把五花肉切薄片，再把五花肉放入盆中腌制下，放入蚝油、生抽、料酒、鹽少許、孜然粉、糍粑辣、白糖一勺，放入蔥段、拍散的良姜，上手揉抓均勻，腌制半個小時備用

5、鐵板上放點橄欖油，放入一張燒烤紙，鐵板預熱下，再放入五花肉開始烤，烤熟即可食用

『玖』 自己烤五花肉怎麼腌制

喜歡吃韓國料理的人一定對烤五花肉不陌生，韓國烤肉風味獨特，一邊吃一邊烤，聞著香味，聽著嗞嗞的燒烤聲也是一種享受。那麼烤五花肉在烤之前是怎麼腌制的呢？如果想在家自己烤五花肉，怎麼才能做得好吃？

烤五花肉怎麼腌制
烤五花肉幾乎是最對中國人口味的韓國料理，大口吃肉的感覺就是這么豪爽，那麼在烤五花肉之前，這些肉怎麼腌制才能烤得好吃呢？ 腌制五花肉之前先要把五花肉切成薄片，然後加上佐料來腌制，佐料的選擇有很多，可以根據自己的口感來調配，一般的方法是將肉片放在碗中，加入適量的鹽、蚝油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油等一起攪拌均勻，腌制1小時左右，為了讓味道更加接近韓國烤肉，可以在其中加入一些韓國辣醬，這樣口味就更對了。腌制的方法就是這么簡單，把調料和五花肉攪拌好放在碗中靜置1小時左右即可。

烤五花肉的做法
上面描述了烤五花肉的腌制方法，下面就讓我們具體來看看烤五花肉到底怎麼做。在家烤肉需要的主要工具就是烤箱，這樣比較能做出烤肉的味道。

准備材料：五花肉、洋蔥、鹽、蚝油、料酒、孜然粉、生薑粉、生抽、色拉油、蔥

做法：

1、將五花肉洗凈，切成厚薄適中的肉片；

2、將五花肉片放入碗中，加入鹽、蚝油、料酒、孜然粉、生薑粉、生抽、色拉油等攪拌均勻，腌制1小時左右；

3、將洋蔥切成細絲備用；

4、在烤盤底部塗一層薄油，將洋蔥鋪在上面；

5、把腌制好的五花肉片放在洋蔥上面一層，放入預熱230度的烤箱中層15分鍾；

6、將小蔥洗凈後切碎，撒在烤好的肉上即可。

烤五花肉的副作用
烤五花肉可不是一種健康的食物，我們日常也只是把它當做調劑，偶爾吃一下，並不會常吃，這是由於烤五花肉是一種火烤煙熏的食物，而燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質，硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯並芘等都對我們的身體有害，而這些物質會附在烤肉上，我們吃下去對身體有害，有致癌的副作用。

豬肉在燒烤的過程中，維生素遭到了破壞，蛋白質發生變形，氨基酸也遭到了破壞，吃烤的豬肉會影響維生素、蛋白質和氨基酸的吸收，而這些都是對我們人體十分重要的營養物質，因此應該減少吃烤肉的次數和數量。

烤五花肉的注意事項
我們在上文了解到，烤五花肉並不是一種健康的食物，那麼我們在吃烤五花肉時需要注意哪些問題呢？吃烤五花肉的時候最好搭配新鮮蔬菜水果一起吃，因為烤肉會流失大量的維生素，而新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有豐富的維生素，維生素C可以減少致癌物質亞硝胺的產生，而維生素E則有很強的抗氧化作用，與富含這些維生素的食物一起吃，才能減少烤肉帶來的危害。

烤五花肉的食材選購
烤五花肉選擇優質的五花肉十分關鍵，太肥或者太瘦都很影響口感，所以大家在選擇肉的時候要選肥瘦適中的肉，這樣才能讓油膩程度剛剛好，口感也更佳，那麼在選擇五花肉時還應該注意些什麼呢？購買五花肉的時候可以用手輕輕按壓，好的五花肉質彈性佳，不會松跨，而且好的五花肉是呈鮮紅色的，如果色澤蒼白或暗紅過於蒼白，這個五花肉就不太好，還需要注意的是，正常的五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經腐敗了。

吃烤五花肉時能喝可樂嗎
我們在吃烤五花肉的時候總想搭配一些好喝的飲料，如果你選擇可樂那就大錯特錯了！因為最新一項研究就顯示，在吃烤肉的時候喝可樂有導致骨癌的危險。這到底是為什麼呢？原來可樂中含有咖啡因，它會加速熏燒食物分解後的碳離子活動，而這種活動會導致鈣的嚴重流失，而人體的自我修復功能此時就會生成更多的骨細胞，這樣過度增殖的結果就是導致骨癌，雖然這項研究並沒有肯定邊吃烤肉邊喝可樂會導致骨癌，但是確實存在這樣的風險，因此大家最好不要在吃烤五花肉的時候喝可樂這類飲料了。

『拾』 怎樣腌制烤肉五花肉

燒烤是當今非常流行的，很多東西都可以用來燒烤，五花肉用來燒烤的味道會很特別，但是在用五花肉燒烤之前必須要進行腌制，加入一些調料讓五花肉的味道變得更香。

一、燒烤五花肉怎麼腌制

燒烤現在是很多人聚會做的事，因為燒烤出來的食物是很香，而且還是自己動手做的，所以很多人都不會錯過。而燒烤五花肉是近幾年比較流行的，有點像培根、韓式烤肉。但是在燒烤五花肉一般在燒烤的時候都要腌制，其實腌制的方法很簡單，一點都不會困難。

首先將五花肉切好，然後記得用少量的料酒、澱粉，而且還可以根據五花肉的多少，再用1-2個雞蛋的蛋清腌制，不要蛋黃。同時如果你想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去腌制。蜂蜜在燒烤時也是可以加的，那樣更有滋味。
二、燒烤五花肉腌制的技巧
燒烤的時候，一般的牛肉豬肉都不怎麼腌制，因為五花肉有肥肉的存在，怕燒烤的時候會肥膩，所以一定要經過腌制的才會燒得好吃。例如我們經常接觸到培根漢堡，這也像燒烤後的五花肉。那麼五花肉的腌制有沒有技巧？其實真的有技巧五花肉才會腌製得更好吃。
（1）五花肉腌制的時間至少要2天，腌的時間越長味道會更好，如果腌的時間不夠，色香味都差很多。
（2）還有一點要值得注意，腌制五花肉的時候千萬不可以用老抽來代替生抽，要不然顏色就太深了
三、燒烤五花肉哪些人不能吃
燒烤食物是經過炭火的加熱把食物燒烤熟的。所以經過炭火的燒烤，五花肉真的很香嫩，吃起來很香很入味。但是一般來說，燒烤的食物也是比較上火的，那麼就不少人會問燒烤五花肉有沒有人是不能吃的？其實也是有的，我們一起看看。
孕婦是不能吃的，因為燒烤五花肉的火氣是比較大的，孕婦本身也是比較容易上火的體質，所以孕婦不能吃。
小孩不能吃，因為小孩的咽喉是比較敏感，吃了燒烤五花肉是比較上火，容易引起咽喉發炎。
還有陽熱體質的人是不能吃的，這些都是火氣比較大的人，所以不能吃燒烤五花肉。