野蒿子的食用方法

‘壹’ 野蒿子草有什么功效与作用

野筒篙味辛，性平。有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿功效。治感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、乳腺炎、支气管炎、营养不良性水肿等症。

野蒿子草分布于中国江西、福建、湖南、湖北、广东、广西、贵州、云南、四川、西藏。山坡路旁、水边、灌丛中常见，海拔300-1800米。泰国、东南亚和非洲也有。

野茼蒿喜温暖、湿润、肥沃的土壤，常生于海拔300-1800米荒地路旁、水旁或灌丛中。山坡林下、灌丛中或水沟旁阴湿地上。

(1)野蒿子的食用方法扩展阅读

吃野菜的注意事项

1、野菜的烹饪注重保持其野味，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

2、取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。不认识的不要吃，容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

3、不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。

‘贰’ 野蒿子粑的做法步骤图，野蒿子粑怎么做好吃

用料

野蒿子 三两

盐 适量

熟的咸猪肉 适量（带点肥的会香些）

米粉 一斤左右

热水 适量

野蒿子粑粑的做法

• 这是我妈妈自己摘的蒿子上图给大家瞧瞧

  

‘叁’ 野蒿子煮水鸡可以喝吗

不可以喝。这位朋友你好野蒿子有一定的毒性。如果前人没有常识的情况下，请你千万不要喝。
所以呢，你可以采用。艾草。倒是可以的。

‘肆’ 茼蒿的吃法有几种

茼蒿，我们这儿常叫它菊花菜，有蒿之清气、菊之甘香。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴。“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”苏东坡这句诗中的“青蒿”，指的就是茼蒿。

南宋诗人陆游不仅喜食茼蒿，而还喜欢栽种与采摘茼蒿，其《初归杂咏》诗云：“小园五亩剪蓬蒿，便觉人间迹可逃。”便视采摘茼蒿为置身于人间仙境。

茼蒿怎么做好吃？我一般是采取最简单的烹饪方式——清炒。将适量的茼蒿清洗干净后，清炒一盘，只需少许盐便味道极佳。

也用它与肉馅和在一起包过饺子，清香而鲜美的味道令人赞不绝口。

清炒茼蒿
【主要材料】：茼蒿350克

【调 味 料】：食用盐适量

【制作方法】：

1、茼蒿剪去最顶头的那段根部（若有老茎，需掐掉），在装满水的大盆里先浸泡10分钟。有的茼蒿是在田间地野里挖的，往往会有不少的泥沙，需要先用水浸泡，把泥沙泡出来。泡好后多洗几次，再用一盆清水，水里加一勺食用盐，将茼蒿浸泡10分钟。浸泡好后，沥干水，待用。

2、炒锅烧热，倒入适量的植物油，把油烧热，倒入茼蒿，迅速用勺将它们划散开。

3、炒约一分钟，叶子焉了后，加入适量的食用盐，翻炒均匀后即可盛出装盘端上桌。

【Tips】：茼蒿本身带有独特的香气，清炒时就不需要加蒜什么的，免得串了味。

曾看过一个问题，问茼蒿菜在炒之前需不需要先焯水？这绿叶菜本身大约炒一分钟就可以盛出装盘，实在是没必要先焯一道水。

不过，若是想吃凉拌菜，倒也是可以用滚水先焯熟，再加上自己喜欢的调料拌一拌再吃。

茼蒿怎么做好吃？除了清炒外，有的人会用茼蒿煮汤喝，说很香。汤，我是没有做过，但我用茼蒿包过饺子吃，味道真的是很好。

【主要食材】：饺子皮600克，猪肉500克，茼蒿300克

【调 味 料】：植物油2勺，食用盐适量

【做 法】：

1、把猪肉洗干净，剁成肉馅备用。猪肉买前夹心带点把肉的，前夹心的肉嫩，肉馅中带点肥肉，这样调出来的饺子馅口感上要嫩一些，没有那么粗。

2、茼蒿剪去最顶头的那段根部（若有老茎，需掐掉），在装满水的大盆里先浸泡10分钟。泡好后多洗几次，再用一盆清水，水里加一勺食用盐，将茼蒿浸泡10分钟。浸泡好后，沥干水，将茼蒿切成碎丁。

3、把切成碎丁的茼蒿先用2勺植物油调和均匀了（这一步需注意了，先用油脂裹住蔬菜的表面，防止渗汁出来 ），再与肉馅拌匀在一起。加上适量食用盐，搅拌均匀。馅的咸淡可以用筷子挑点到舌尖上尝一尝，舌尖对味道最为敏感。

4、饺子馅调好后，可以开始包了。取一个饺子皮托在手心，放上适当的肉馅，先把饺子皮两边对起来稍微捏一捏，中间那块打个折，再捏两边，两边左右也可分别打个折，这样可以把饺子边收拢些。

5、饺子包好后可以开始煮了。锅内加适量清水煮开，放入1勺盐，然后把饺子倒进去。水中先加点盐，这样可以让饺子不会粘连到一块。饺子也不要放得过多，合适着放，饺子太多就分两锅煮。

6、用勺从锅底部把饺子推开，防止饺子粘到锅底。盖上锅盖煮，水煮开后，加一点冷水进去，接着煮，煮开后，再加一点冷水进去，又煮开后，又加一点冷水，一共点三次冷水，这样的方法煮出来的饺子皮好吃。（也有点两次水的，这个可根据当时的实际情况而定）

7、当饺子浮起来后，不能立即捞出来，那只是大约七、八分熟，再煮一、二分钟，即可盛出装在盘里，端上桌醮点醋或酱油什么的就可以开吃了。（其实，当把握不准饺子是不是熟了时，可以捞一只出来尝一尝）

茼蒿肉馅饺子很香，口感很好，所以包出来的饺子也好吃。现在正值茼蒿当季的时候，此时的茼蒿最嫩，所以有时间可以包上一顿茼蒿馅的饺子，美美地吃上一回。

茼蒿怎么做好吃？茼蒿，我常做的就是这两种了，一是清炒，二是包饺子，我觉得这两种烹饪方法，就能让茼蒿很好吃了，题主可以试试。

‘伍’ 茼蒿怎么吃好吃

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。

‘陆’ 野蒿菜怎么做好吃，野蒿菜的吃法

主料
白蒿
250g

辅料
蒜泥
适量
盐
适量
面粉
1/3碗

步骤

1.白蒿摘洗干净（太费时间和水了，呵呵）。

2.取1/3白蒿放入盆里，均匀的撒上面粉，让每棵菜都沾上面粉。

3.锅添水，篦子上铺湿蒸布。

4.放上拌好的白蒿。

5.撒上少量盐。

6.再重复两次第2步骤。

7.放入蒸锅，大火15分钟。

8.吃的时候沾蒜泥，特别好吃。

‘柒’ 粑粑怎么做好吃，野蒿子粑粑的家常做法

食材
主料
野蒿
50g

辅料
糯米粉
200g
白砂糖
50g
红豆沙
适量
椰蓉
适量
步骤

1.新鲜野蒿摘选干净，用盐水浸泡15分钟

2.野蒿焯下水，拽干水份，切碎

3.把糯米粉，野蒿，白糖加水和成团；因为要煎 ，尽量和软点

4.把红豆沙放到团好的粑粑里包好，滚上椰蓉。平底锅滴几滴油润下锅，放入粑粑小火慢慢煎，煎至两面金黄出锅
小贴士
可以蒸，可以煎
煎的话用小火🔥可以盖上盖子

‘捌’ 野蒿菜的功效与作用

野蒿菜学名野茼蒿，别名革命菜，亦名昭和草。其功效与作用如下：

【药用部位】全草

【采集】夏季采集。一般以鲜用为佳。

【性味】《南宁市药物志》：“辛，平，无毒。”

【功用主治】

1、《南宁市药物志》：“行气，利尿。治水肿。”

2、《广西本草选编》：“健脾消肿，清热解毒。治感冒发热，痢疾，肠炎，尿路感染，营养不良性水肿，乳腺炎。”

【用法与用量】内服：煎汤，0.5-1两。外用：捣敷。

‘玖’ 篱蒿怎么做好吃，篱蒿的吃法

主料
糯米粉
500g
大米粉（粘米粉）
100g
干篱蒿
300g

辅料
水
适量
糖
适量
油
适量

步骤

1.糯米粉和大米粉以5:1的比例配好，加适量的清水揉成米面团；干篱蒿用清水提前泡发，泡发好的篱蒿剁碎，喜欢细腻口感的多更碎一些，喜欢有嚼头的就随便剁剁吧，呵呵。然后跟米面团混合揉成团，分成大小合适的剂子，整理成厚度大概一厘米的饼。如果愿意蘸糖吃的，面团里就不放糖了，不蘸糖的就直接将糖揉进面里。

2.醒发一小会儿。
看看近距离拍摄的，是不是有如大理石般的美纹呀？我觉得太美了，呵呵

3.平底锅放少许油，小火。将饼放锅里慢慢煎至起点锅巴。
然后倒入少量的水。不要没过饼饼哦~盖上盖子，慢慢的小火煎煮。就跟咱们做锅贴似地。（是圆底锅的话，就把饼饼放周围，然后水放锅底。饼饼放更往上点点的话，可以吃没有锅巴的粑粑了。好像那种做法做出的粑粑叫吸水粑粑，呵呵）

4.大概六七分钟吧（跟粑粑厚度有关），看锅里的水烧得快干了，翻过来看看粑粑已经结了层金黄的锅巴了，就开始煎另一面。直至两面煎成金黄色就可以了。啊，要小火啊，大火的话很快就金黄了呢，只是会不熟的哦~ 友情提示：粑粑还是别做太厚了。大概一厘米不到的厚度要好点点的吧！

5.出锅啦！就这么吃着，甜甜的，糯糯的，还有篱蒿那特殊的芳香，就算吃完很久了，还会在你唇齿间荡漾~ 就好像我已经将春天吃进了肚子里。

小贴士
话说这个篱蒿叶好像不是太容易弄到，哪怕它是野的。如果身边有湖南的朋友，不妨从他们那儿找找看。现在正是吃篱蒿的季节。就算新鲜的难到手，哪怕是制成的干篱蒿也是可以一用的，只是回来需要用水泡发，只是味道没那么香浓。呵呵

‘拾’ 野菜蒿子的做法

主料:蒿子适量 糯米粉三分之二
粘米粉 片糖
芝麻 粽叶
大豆油.盐少许
粽香蒿子粑的做法步骤

1. 蒿子用开水调一下切碎.芝麻炒香、片糖切碎备用

2. 糯米粉、粘米粉、蒿子拌匀.加一点盐加开水用筷子搅拌均匀后用手揉成团

3. 把粉团分别抓成一个个小团.跟做包子一样.揉成圆团后把中间慢揉成洞把片糖和芝麻一起放进去.从上面慢慢抓起后揉成椭圆形用粽叶包好后放蒸锅内大火蒸.

4. 蒸锅冒热气后过20分钟就可取出食用.
小贴士
这种粉要用开水揉粉团吃起来更细腻.蒿子粑冷后吃味道更佳没有任何油腻的感觉。