蒸饺调馅儿方法的比例图片

‘壹’ 蒸饺子的正确蒸方法

蒸饺子的正确蒸方法

蒸饺皮透亮、口感柔软又劲道饺子皮薄馅大、味道鲜美、玉米和肉馅的香味不油不腻，一口一个能炫2盘，姐妹们快冲冲冲！！！

食材：蒸饺皮、玉米、大白菜、葱、猪肉、鸡蛋。

调味：生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐和鸡精适量。

做法：

1、准备玉米粒、大白菜切碎、葱花、蒸饺皮。

2、猪肉剁碎加生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐和鸡精适量搅拌均匀，再打入1个鸡蛋顺着一个方向搅拌到上劲。

3、撒葱花淋入热油激发出葱香味，搅拌均匀。

4、加入大白菜和玉米搅拌均匀，肉馅调好了。

5、包饺子：放入肉馅，饺子皮边沿沾一圈水再把皮对折捏紧。

6、刚包好的饺子水开上锅蒸10分钟，如果是冰箱冷冻拿出来的就蒸15分钟。

7、如果重口味的再调个蘸酱：小米辣、白芝麻、辣椒面、蒜末，淋入热油，生抽1勺、陈醋1勺、蚝油1勺搅拌均匀即可。

‘贰’ 蒸饺的馅怎么做

原料：

酱油50克，猪油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。

做法：

1.将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。

2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。

3.左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。

4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。

‘叁’ 牛肉蒸饺馅怎么调好吃

饺子是中国的传统美食，深受各个年龄段人士的喜爱。牛肉蒸饺是一道受到很多人喜爱的美食，那么如何制作出美味的牛肉蒸饺呢？接下来我们一起学习一下。
1. 准备食材：面粉250克，牛肉300克，清水125克，花椒几粒，食盐，洋葱半个，芹菜一根，胡萝卜半个，白糖1/2茶匙，黑胡椒粉适量，耗油1汤匙，芝麻香油几滴。
2. 和面：将面粉放入和面盆中，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，使面粉形成雪花状的面絮。然后用手将面絮揉合成表面粗糙的面团，盖上湿布，让面团饧制。
3. 牛肉处理：将牛后腿肉放在碗中，加入适量冷水浸泡20分钟，去除血水，然后切成薄片，再剁成肉末。加入食盐搅拌均匀，让牛肉入味。
4. 花椒水制作：提前用热水浸泡或煮制成淡黄色的花椒水，分次加入肉末中，每次搅打至肉末吸收水分变成糊状。
5. 蔬菜处理：将洋葱、芹菜、胡萝卜切成末，加入几滴食用油搅拌均匀，使蔬菜充分吸收油脂。
6. 调馅：将蔬菜末加入肉馅中，加入食盐、白糖、黑胡椒粉、耗油和芝麻香油，搅拌均匀，肉馅就调好了。
7. 擀面皮：将饧好的面团切成均等的几份，取一份擀成粗细均匀的细长条，分割成大小合适的小剂子，撒上干面粉，压成圆饼状，擀成直径约7cm的圆形饺子皮。
8. 包饺子：取一张饺子皮，放在左手除大拇指外的四指上，放入适量的馅料，将饺子皮对折，沿边缘依次捏紧，包成月牙形，然后用右手虎口握住另一边，交叉十指，挤压成饺子。
9. 煮饺子：取一锅加水烧开，轻轻放入饺子，煮至饺子浮起，加入少量冷水，再次煮开，饺子就煮好了。
以上就是制作牛肉蒸饺的详细步骤，希望对你有所帮助。

‘肆’ 香菇饺子馅怎么做

如果是干香菇，要先用凉水泡开（凉水能更好的保留香菇的味道），要大约半天时间（泡开就行），把发好的香菇洗净！ 如果是新鲜的香菇，洗干净，用开水烫一下就可以。你可以把喜好的香菇放在盆里，将烧好的开水在上面浇一下。或者把水煮开后，将香菇倒入，马上捞起！（如果煮太久，就会破坏香菇的味道）把水挤出！ 香菇馅...儿的饺子有很多种！荤的你可以做香菇鸡肉或香菇猪肉的！素的你可以和油菜豆干一起做馅！