食用油鉴定白酒的方法是真的吗

‘壹’ 纯粮酒的鉴别方法，纯粮白酒的识别方法

1、纯粮酒的鉴别方法：1、用火烧；2、品尝；3、倒入杯中观察；4、闻香味；5、食用油鉴别法。

纯粮酒的鉴别方法
纯粮酒指的是全部用粮食发酵制成的，制作过程中没有添加酒精。这种酒我们如何进行鉴别呢？下面我来给大家具体的介绍一下。

详细内容
01
用火烧：将白酒点燃，如果能烧干没有残液的是纯粮食酒，反之如果有残液，就表示不是纯粮食酒。

2、品尝：将白酒用火烧一分钟之后，再进行品尝，如果口味没有发生变化，就是的是纯粮食酒，酒精就只剩水味。

3、倒入杯中观察：将酒倒入酒杯后，轻轻晃动一下，看酒液流动速度，白酒流动速度比水流动速度慢。

4、闻香味：将白酒倒入掌中，双手搓干再轻嗅，有扑鼻酒的清香的是纯粮食酒，香气停留时间越长，粮食酒的含量就越多。

5、食用油鉴别法：在白酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均匀扩散开和下沉则为表示为纯粮酒。

‘贰’ 一滴食用油滴入白酒中,既不扩散也不下沉,这样的酒有问题吗

不能单凭此种方法来鉴别酒是否有问题。通常的食用油测试，是将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，挑酒方法如下：

一看瓶型。许多名酒有独特的瓶型，有的为白色圆柱形玻璃瓶，还有鼓形（俗称萝卜瓶）、麦穗形等。真酒瓶身光滑、质地优、无杂质，假酒则瓶形高低粗细不等，外包装陈旧，封口不严或压齿不整齐。

二看标签。正品白酒标签印制精美，纸质优良，字体清晰，色泽均匀，图案套色准确，有的在包装盒或瓶盖上使用了激光全息防伪图案。假酒的商标标签印制粗糙，色泽不正，图案模糊。

三看瓶盖。国家认可公布的名牌白酒瓶盖为统一的铝质金属防盗盖，盖体光滑、形状统一、对口严密、开启方便。假酒瓶盖不严，倒看往往有滴漏，盖口不易扭断。

四看包装。正品名酒包盒印制精细、接缝严密、松紧均匀，有的瓶盖有塑料膜包裹且十分严密。

五看清浊。清澈透明无沉淀，震摇后酒花消失缓慢为优质酒；若有沉淀甚至有漂浮物，酒花密集上翻，则可能是劣质酒。

摇晃测度数。

有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符，可以用摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该在53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。

把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；喝少量酒并在舌面上铺开，分辨酸、甜、甘、辣是否协调，低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，口感不佳。

以上内容参考：人民网—借您慧眼挑好酒

‘叁’ 鉴别纯粮食酒唯一方法

鉴别纯粮食酒唯一方法

鉴别纯粮食酒唯一方法，白酒在我国的市场很大，因为我们国家喝白酒的人很多，中国自古就有喝白酒的历史，但是市场大就代表着有假货，那么如何鉴别白酒的真假呢？下面一起来看看鉴别纯粮食酒唯一方法吧。

鉴别纯粮食酒唯一方法1

拈：酒液在手指间能感受到丝滑中带涩，与拈动热巧克力的感觉相似则为好酒。

品：好的白酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。

看：将酒倒入酒杯后，轻轻晃动一下郑空，看酒液流动速度，白酒流动速度比水流动速度慢。

嗅：将白酒倒入掌中，双手搓干再轻嗅，纯粮白酒会有粮香和扑鼻的糟香，如果是糠味、窖泥味和霉味等，即为劣质酒。

晃：将白酒酒瓶倒置，晃动，瓶子中间的酒里出现许多气泡（酒花）并且经久不散的为质量较好的纯粮食酒。

融油：在酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均匀扩散开和下沉则为好酒。

鉴别纯粮食酒唯一方法2

鉴别纯粮食酒唯一方法是配料表

虽然传闻中有很多方法可以区分酒精酒和纯粮食酒，但实际上鉴别纯粮食酒唯一方法就是看配料表，在配料表中，通过白酒执行标准号和原料来进行分辨，而传闻中的手搓法、加水变浑浊、看酒花等多种方法，实际都是鉴别不了的。

根据国家规定，GB/T20821为液态法白酒、GB/T20822为固液法白酒，这两种执行标准号都属于酒精勾兑酒，在原料中通常有食用酒精、香精、香料，而在GB/T20822的原料中，可能还会出现“液态法白酒”，其实就是“食用酒精”。

除这两种白酒执行标准号外，凡是带“GB/T”的白酒，都属于固态发酵，也就是纯粮食酒，通常原料中也只有水、高粱、玉米等粮食。另外使用企闭则标Q的.，一直存在质疑，实际上企标的要求高于国标，所以可以保证是纯粮，只不过不能表明品质高低。

像传闻中的手搓闻香法，要知道食用酒精勾兑的，如果不加香精香料，也可以勉强算纯粮，因为本身就是粮食蒸馏出来的食用酒精，所以手搓一样会有粮香，只不过气味不同，绝大多数人分辨不出来罢了。

加水变浑浊就更坑了，纯粮食酒加水变浑浊这点是肯定的，但酒精勾兑酒加水也同样会变浑浊，毕竟固液法白酒属于酒精和纯粮食酒混合而来，加水再稀释都会变浑浊。至于看酒花，只能说明度数，并不能鉴别纯粮。

鉴别纯粮食酒唯一方法3

第1招：手搓法

把酒倒在手里三五滴搓上几搓，然后闻酒气，纯的粮食酒酒气香醇，酒糟味重，不洗手过十分钟后再闻仍然手留酒香。酒精勾兑酒精准度酒气刺鼻，酒糟味不明显，不洗手十分钟后再闻酒香已不在

第2招：水检法

用常温水（纯净，矿泉，自来水随意）与酒一比一混合，或二比一水多点没事，因纯粮原浆酒中高级脂肪酸溶于酒精不溶于水，加水稀释后溢出，呈现出乳白浑浊状，酿酒的人都懂的！

第3招：喝醉一次

假设你的酒量是半斤，在喝酒过程中没有大量喝水的前提下，喝酒精勾兑的酒半斤后基本已天昏地暗，不省人事，第二天头喊态瞎昏脑涨，口渴难忍，两三天缓不过来劲。纯粮酒半斤过后，晕归晕，但酒醉心不醉，第二天不头疼不口渴正常上班。

第4招：火碱法

用试管将氢氧化钠（简称火碱）溶液（固体也行），与白酒1比50的比例混合，放入开水中沸腾1分钟，酒体发黄的是纯粮酒的可能性较大（各种香型颜色不同参考下图），不变色或颜色较浅说明是酒精勾兑酒或有少量纯粮成分。

第5招：自然挥发法

把酒倒入大口杯中（建议放室外）一天后:纯粮酒闻一下仍然很香，且酒体浑浊，酒中不少死虫子（冬天不明显，夏秋季节较多）。勾兑酒没有酒香，浑浊不明显，死虫子很少。

第七招：冷冻法

把酒放到冰箱冷冻室温度在零下5度以上存放，一天后取出观察，如酒体呈乳白浑浊状，且酒中有棉絮状悬浮物的为纯粮白酒。