腊肉的制作方法介绍图片

❶ 腊肉的制作方法及过程

用料

五花肉 1500g

生抽 90g

老抽 70g

盐 50g

冰糖 30g

白酒 30g

花椒

八角 适量

自制腊肉的做法

• 五花肉洗净，晾干。放入盒子里

  

• 切片即可直接食用

❷ 烟熏腊肉制作方法和配方

准备材料：五花肉1800克、食盐 45克、酱油 90克、米酒90克、孜然粉45克、辣椒面 90克、白糖90克、花椒粉 45克。

1、首先把肉切好，洗净。

❸ 怎么腌制腊肉

这个腊肉的腌制方法最主要的原料就是五花肉，大家一定要买新鲜的，下面一起来看在家中如何自制腊肉的详细流者谨程。

腊肉的腌制方法教程：

1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌;

2、把盐炒热;

3、用盐把肉擦拭一遍;

4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时;

腊肉的腌制方法特别说明：

1、综合了各地做腊肉的优点，比如有的地方只加盐不放别的调料，有的地方不放辣椒等等，而我该加的都加了;

2、皮嫌歼老抽不能多放，那样的腊肉会发黑，不好看;

3、加了一些减少亚硝酸盐的调料：a、大蒜 b、生姜 c、维生素c

4、味道香浓，这么多调料放起，我才挂了一天，走到幸福树那里阵阵清香就飘过来了;

这个腊肉的腌制方法可以说是味道最好吃的，虽然没有像湖南那样用烟来熏肉，但是味道一样很美味哟，非常的简适合在家中制作。