金针草的功效与作用及食用方法

㈠ j金针菜有什么作用丶

金针菜功效作用

1.利尿解毒

据古医书上记载，金针菜的花、根等煮食可改善通身水肿，并能清热解毒。因为金针菜具有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定作用。

2.降肝火

定期吃些金针菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃金针菜。比如更年期综合征的女性，经常会出现口干咽燥、面红眼赤、无名火频发、急躁易怒等肝火上炎的情况，这时经常食用金针菜能够起到稳定情绪的作用；中医认为，小孩肝常有余，表现为爱发脾气、不听话、容易上火等症状，这种情况也可以定期吃些金针菜，以达到降肝火的作用。

3.通乳

金针菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。

4.镇静安神

金针菜中含有一定量的松果体素，具有诱导睡眠的作用，可辅疗失眠症。

5.健脑

金针莱含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜“。

6.润泽肌肤

常吃金针菜还能滋润皮肤、增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软、皱纹减少、色斑消退、增添美容。

7.防癌抗癌

金针菜所含的有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌症的食品。

金针菜营养价值

每100g金针菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60％、14％、2％，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

1、金针菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

2、另据研究表明，金针菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

3、金针菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

㈡ 吃金针菜对身体有什么好处"

黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 食用前用清水浸透，摘掉有梗的一头洗净，然后才可烹饪。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。 优质黄花菜的特征：(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物， 条身紧长均匀粗壮。(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性， 松手后每根黄花菜又能很快伸展开。(3)味道：有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。 劣质黄花菜的特征：(1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。 (2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大(3)气味：有烟味，硫磺味或霉味。

㈢ 金针菜的做法和功效有哪些

金针菜的功效与作用
1、金针菜能提高记忆力
金针菜可以提高人们的记忆力，这种蔬菜中有大量的卵磷脂存在，人们体吸收以后可以提高脑细胞活性，也能增强大脑的功能，对提高记忆力有明显的好处，经常食用也能减少一些脑血管疾病的发生。
2、金针菜能美容
美容也是金针菜的重要功效一，它含有多种天然的抗氧化成分，还有多种维生素，人体吸收这些营养成分以后，能让皮肤的弹性增加，也能加快皮肤细胞代谢，让皮肤变得细嫩爽滑。另外金针菜还能抑制色素沉积，抑制色斑和皱纹生成，对美容有很明显的功效。
3、金针菜能降压防癌
降血压也是金针菜的重要功效，它能让人们血液中胆固醇的含量降低，让血液流动加快，从而也就起到了降低血压的作用，另外黄花菜中还有多种抑制癌细胞生成的微量元素，可以大大降低癌症的发生机率，再就是金针菜中还含有大量的粗纤维，它们能加快人体内毒素的排泄，这也使得金针菜常常被 人们当成预防肠癌的保健食材。

㈣ 金针菜的功效

增强智力
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
中国吃网温馨提示：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
促进新陈代谢
金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
防病健身
金针菇中含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇能预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
降低胆固醇
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
消炎
中国吃网温馨提示：金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

㈤ 怎样食用金针菜

金针菜的学名叫萱草花，又名“黄花菜”，是萱草上的花蕾部分，植株
称“萱草”、“忘忧草”。萱草是一种多年生的宿根草本植物，根呈块状，
喜欢生长在背阳潮湿的地方。我国很早就开始种植萱草，现已成为家栽植物。

关于萱草，历史上有许多记载。西晋时，有名的“竹林七贤”中的稽康，
在《养生论》中说：“合欢蠲忿，萱草忘忧，愚智所共知也”。唐代白居易
也有：“杜康能解闷，萱草能忘忧”的诗句。

人们所以对金针菜有着这么浓厚的兴趣，不但在于它可以作为一种观赏
花卉，而且自古以来，它在我国就是一种美食。金针菜枝条肥厚，色泽金黄，
香味浓郁，食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜，常与木耳齐名为“席上珍品”。
其食用方法很多，炒、煮、溜、烧、做汤，食之都极佳，它既可单食，制成
素馔，也可配鸡肉、猪肉等。金针菜的营养价值很高，每百克干品含蛋白质

14.1克，这几乎与动物肉相近。脂肪.. 0.4克，碳水化合物.. 62.6克，钙.. 463
毫克，磷123毫克，铁16.5毫克，另外含有胡萝卜素、维生素B1、B2、 PX
克酸等。
金针菜的药用价值也很高，其花、茎、叶、根，都是很好的药材，具有
利湿热，宽胸膈，利尿、止血、下乳的功效。它的花，常用来治疗大便带血、
小便不通、便秘和产后无乳等，水煮后加适量红糖，于早饭前.. 1小时服用，
对内痔出血颇有效验。金针菜根水煎后服汁，可治黄疸肝炎，捣烂外敷，能
治乳腺炎，兑酒饮服，则有治疗腰部扭伤、挫伤之功效。

金针菜不宜鲜食，因为鲜金针菜中含有秋水仙碱素，炒食后能在体内被
氧化，产生一种剧毒物质，轻则出现喉干、恶心、呕吐或腹胀、腹泻等，严
重时还会出现血尿、血便等。因此，应以蒸煮晒干后存放，而后食用为好。

㈥ 金针菜有什么益处

金针菜的功效与作用
健脑，清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；
如何挑选金针菜
洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。黄花菜应选黄中带褐黑色的，色泽金黄或白色的有毒。

金针菜的制作技巧
1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多;
2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料;
3.不宜单独炒食，应配其他食料;
4.另外应选用冷水发制的较好。

㈦ 黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，它具有什么功效和作用

黄花菜呈金黄色，香气浓郁，细腻，滑爽营养成分高，被视为“餐桌上的好产品”。黄花菜属于百合科，多年生多年生草本植物。它在我国的北部和南部遍布全国。黄花菜被采摘的地方是它的花骨。花骨花纤细，淡黄色且芬芳。它们在每年春季和秋季进行收获。黄花菜是多年生草本植物，芽中富含维生素和矿物质。自古以来它一直是美味佳肴，被称为桌上的宝藏。让我们来谈谈黄花菜都有哪些功效：

此外，黄花菜具有利尿和消肿的作用，可用于治疗水肿，排尿不利等一系列症状。黄花菜还可以镇定神经，治疗神经衰弱，心烦和失眠，身体虚弱。由于它丰富的大豆卵磷脂，这种物质是人体许多体细胞的组成部分，对于改善和改善脑细胞非常重要。它还可以消除主动脉中的沉积物。据研究，黄花菜还含有可以抑制肿瘤细胞生长和发育的成分，而且丰富的膳食纤维含量可以促进排便的新陈代谢，因此可以用作预防胃肠癌和肿瘤的食品。

㈧ 金针菜怎么做好吃 金针菜有副作用吗

金针菜含有充裕的营养元素，比方卵白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸含量都非常充裕。
金针菜具有益智补脑、健脑、延缓年轻的作用，含有的卵磷脂可以提高回忆力，改良大脑细胞，因此人们称金针菜为健脑菜。而且金针菜可以下降血清和胆固醇，因此十分适宜高血压人群吃。并且还可以按捺癌细胞，可以无效防癌抗癌。
不外人人要注意新颖的金针菜有毒，过量吃容易导致腹痛腹泻，并且含有的粗纤维迥殊充裕，以是肠胃不当的人不倡议吃。那金针菜怎么吃？一起领会一下金针菜的做法吧。
金针菜丝瓜瘦肉汤的做法：
1.先将金针菜 丝瓜 瘦肉 油 盐 生粉 竹笙 鸡精都准备好
2.然后将猪瘦肉洗清洁后切成片状，放入淀粉，放入盐，倒入油
3.搅拌平均后腌制一会，再将水倒入锅里烧开，放入盐和鸡精
4.放入金针菜，放入竹笙烧开，再放入丝瓜煮几分钟，再放入瘦肉
5.大火烧开，再划散后受热平均，煮熟后放入生菜焯熟就可以了。
知心提示：
猪瘦肉要最后再放入，这样能力使味道最鲜嫩香浓。人人快在家里试一试这道油腻营养又甘旨的家常靓汤。做法简朴，食材也容易采办。