饴糖饮片食用方法

‘壹’ 饴糖是什么

饴糖味甘，性温，无毒。入足太阴经。一般来说紫色的比较湿软，白色的比较枯硬。饴糖能补虚乏，止渴，去恶血，润肺，和脾胃。若是鱼骨鲠喉中或是误吞钱环，服用饴糖即能出。腹中胀满者不宜食用饴糖，呕吐者忌食。张仲景说:呕者不可用建中汤，以甘故也，糯米与粟米作者好，余不适用。多食发脾风。朱丹溪说:大发湿中之热。
【认识饴糖】
在老家腊月二十三过小年的时候，晚上家家户户都会用饴糖祭灶王，据说是能用糖粘住灶王的嘴，他就不会像玉皇大帝禀告家里的坏事了。不过，这些饴糖最终还是落入小孩的衣兜。饴糖有软、硬之分，软的是黄褐色浓稠液体，粘性大;硬的是软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成的，为多孔之黄白色糖饼。
【药用功效】饴糖与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养药，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等。但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病要慎用，因为麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。
【食用指导】
饴糖的营养价值
饴糖主要含麦芽糖，维生素B和铁等营养成分。
食用方法饴糖主要是用于加工制作其他食品，如糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油，药用等。
食用禁忌湿热内郁，中满吐逆忌服。

‘贰’ 饴糖是什么

饴糖味甘，性温，无毒。入足太阴经。一般来说紫色的比较湿软，白色的比较枯硬。饴糖能补虚乏，止渴，去恶血，润肺，和脾胃。若是鱼骨鲠喉中或是误吞钱环，服用饴糖即能出。腹中胀满者不宜食用饴糖，呕吐者忌食。张仲景说：呕者不可用建中汤，以甘故也，糯米与粟米作者好，余不适用。多食发脾风。朱丹溪说：大发湿中之热。 【认识饴糖】 在老家腊月二十三过小年的时候，晚上家家户户都会用饴糖祭灶王，据说是能用糖粘住灶王的嘴，他就不会像玉皇大帝禀告家里的坏事了。不过，这些饴糖最终还是落入小孩的衣兜。饴糖有软、硬之分，软的是黄褐色浓稠液体，粘性大；硬的是软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成的，为多孔之黄白色糖饼。 【药用功效】饴糖与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养药，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等。但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病要慎用，因为麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。 【食用指导】 饴糖的营养价值 饴糖主要含麦芽糖，维生素B和铁等营养成分。 食用方法饴糖主要是用于加工制作其他食品，如糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油，药用等。 食用禁忌湿热内郁，中满吐逆忌服。 药膳偏方小建中汤主料：桂皮6克，白芍12克，生姜9克，大枣15克， 甘草3克，饴糖18克。 做法：先将桂皮、白芍、生姜、大枣、甘草煎汤取汁；然后放饴糖，再煎，溶后温服。 功效：可用于肝脾失调，里急腹痛，喜温喜按；或虚劳、气血不足，心悸不宁，面色无华。 萝卜蒸饴糖主料：萝卜500克，饴糖30克 做法：将萝卜洗净后捣烂，绞取汁液，放入碗中，然后加饴糖，蒸化，乘热饮用。 功效：萝卜清热化痰，饴糖润肺止咳。二者相合可用于痰热咳嗽，咽干口渴。

‘叁’ 麦芽糖的食用方法

麦芽糖怎么吃
吃法一：用麦芽糖做的蜜汁排骨有些许拔丝的效果，很好吃。
吃法二：煮了桃子糖水，放凉后调入少许麦芽糖增加风味，很好喝。
吃法三：鸡翅有一点点腥味，被麦芽糖的味道中和之后产生一种独特的口感，更好入口了。
吃法四：原来要做冰糖银耳的，可是有了麦芽糖之后又想试试看。结论是麦芽糖可能不能直接放进去煮，要等凉了之后再调进去，味道好很多。

麦芽糖什么味道
麦芽糖外观金莹剔透，粘稠，优质麦芽糖，包装密封也相当的好，家里人看到就说喜欢！味道浓厚醇香，营养价值极高，麦芽糖玲珑剔透，里面没有任何杂质。
尝了一下，口感极其丝滑。看似粘稠，实际入口即化，甘甜爽口，甜味在口中上串下跳，家人试了都说好！麦芽糖本身相当有质感。爽口甘甜，返璞归真的甜味！

麦芽糖怎么辨别优劣
好的麦芽糖色泽金黄，倾倒时流畅而不稀滑，甜而不腻，入口棉柔。落下去之后会有短暂的纹路出现，数秒之后才和下面的糖品融合，确实是非常稠厚的质地。非常好。

麦芽糖食谱
食用方法一：南瓜姜汁饴糖饮
1、将南瓜洗净切碎，上锅加适量清水煮至熟烂，去渣留汁；
2、将生姜洗净切碎，用榨汁机取汁100克；
3、把姜汁、饴糖加入南瓜汁中，煎至浓稠即可。
食用方法二：麦芽糖煮红枣
1、将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里，加适量清水；
2、煎煮至熟即可。
食用方法三：麻心元宵
1、将面粉摊放在垫有笼布的蒸笼内，用旺火蒸约7分钟，蒸熟取出放凉，搓松，加入芝麻酱、糖、饴糖，搅匀搓透，放入木制方框内压实。
2、将麻心放入竹匾，淋少许水在麻心上。
麦芽糖的食用禁忌
1、哪些人不能吃麦芽糖
糖尿病患者忌食。
2、麦芽糖的适用人群
一般人群均可食用。

‘肆’ 麦芽糖姜熟食怎样用

[麦芽糖的作用]
萝卜汁煮麦芽糖，有清热，化痰，止咳，润燥的功效。民间常用以治疗支气管炎、风热咳嗽、咽喉炎、肠燥便秘等症。
[配料功用]
萝卜，性味辛甘、凉，入肺、胃经。含葡萄糖、蔗糖、果糖、莱菔甙及多种氨基酸等。功能消积滞，化痰涎，下气宽中，解毒。《日用本草》记载它有“宽胸膈，利大小便，熟食之，化痰消谷”的功用。《日华子本草》说它“能消痰止咳，治肺痿吐血”。《随息居饮食谱》认为它能“治咳嗽失音，咽喉诸病”。
麦芽糖，又称饴糖，性味甘、温，入脾、胃、肺经。功能缓中，补虚，生津，润燥，治肺燥咳嗽。《千金方》说它能治“咽痛，除唾血，却咳嗽”。《日华子本草》记载它有“益气力，消痰止咳，并润五脏”的功用。《本草蒙荃》认为它能“和脾，润肺，止渴，消痰”。
[分量和烹制食用方法]
每次用新鲜萝卜洗净掏烂，榨汁一碗，加入麦芽糖30-50克，隔水炖熟，热饮。

‘伍’ 麦芽糖是什么糖呀

麦芽糖是沉淀糖，也叫饴糖，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。

麦芽糖有软、硬二种，入药以软饴糖为主。软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔的黄白色糖饼。

麦芽糖的制作过程有选料、育芽、蒸煮、发酵、压榨、浓缩等。成品香甜可口，营养丰富，具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效，是老少皆宜的食品。其用途广泛，主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头等。

麦芽糖的相关食用方法

1、用麦芽糖做的蜜汁排骨有些许拔丝的效果，很好吃。

2、煮了桃子糖水，放凉后调入少许麦芽糖增加风味，很好喝。

3、鸡翅有一点点腥味，被麦芽糖的味道中和之后产生一种独特的口感，更好入口了。

4、用麦芽糖做冰糖银耳汤。味道鲜美，甜度刚刚好，幸福感满满。

5、用麦芽糖煮红枣茶，做法将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里，加适量清水，煮沸即可。

6、用麦芽糖南瓜姜汁饴糖饮，做法.将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里，加适量清水，煎煮至熟即可。

以上内容参考：网络-麦芽糖 （碳水化合物的一种）

‘陆’ 饴糖是什么

中教联盟老师：
饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴。主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。味甘，性温。能补中缓急，润肺止咳，解毒。溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果等。脾胃湿热、中满呕哕者不宜。

来源

为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。
分类

有软、硬两种，软者称胶饴，硬者称白饴糖，均可入药，但以用胶饴为主。
生境分布

全国各地均产。
药材性状

饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大。[2]
硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。
味甘，药用以秋饴糖为佳。
化学成分

麦芽糖89.5%，蛋白质，脂肪，维生素B2，维生素C，烟酸等。
性味归经

入脾、胃、肺经。
①《汤液本草》：入足太阴经。
②《雷公炮制药性解》：入肺、脾二经。
③《本草汇言》：入足阳明、太阴经气分。
功能主治

缓中，补虚，生津，润燥。治劳倦伤脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。
①《别录》：主补虚乏，止渴，去血。
②《千金·食治》：补虚冷，益气力，止肠鸣、咽痛，除唾血，却咳嗽。
③孟诜：补虚止渴，健脾胃气，去留血，补中。
④《日华子本草》：益气力，消痰止嗽，并润五脏。
⑤《圣惠方》：解乌头、天雄、附子毒。
⑥《本草蒙筌》：和脾，润肺，止渴，消痰。
⑦《本草汇言》：治中焦营气暴伤，眩晕，消渴，消中，怔忡烦乱。
⑧治喉骾鱼骨，疗误吞钱环。
⑨《长沙药解》：补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，止腹痛。
用量用法

内服：烊化冲入汤药中，每次15～20克；亦可熬膏或入丸剂。
不宜多服。
宜忌

湿热内郁，中满吐逆忌服。
①《品汇精要》：中满不宜用，呕家勿用。
②《纲目》：秘结、牙露、赤目、疳病者，切宜忌之。
选方

⑴治虚劳里急，悸衄，腹中痛，梦失精，四肢酸疼，手足烦热，咽干口燥：
桂枝三两（去皮），甘草三两（炙），大枣十二枚，芍药六两，生姜三两，胶饴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，内胶饴，更上微火消解，温服一升，日三服。
⑵治心胸中大寒痛，呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出见有头足，上下痛而不可触近：
蜀椒二合（炒，去汗），干姜四两，人参二两。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，纳胶饴气升，微火煎取一升半，分温再服。（《金匮要略》小建中汤)
⑶治卒得咳嗽：
饴糖六两，干姜六两（末之），豉二两。先以水一升，煮豉三沸，去滓，纳饴糖，消，纳干姜，分为三服。（《金匮要略》大建中汤)
⑷治伤寒大毒嗽：
怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，顿服之。（《补缺肘后方》）
⑸治咸哮喘嗽：
胶饴拌轻粉，熬焦为丸，噙化。（《食疗本草》）
⑹治大人小儿顿咳不止：
白萝卜捣汁一碗，饴糖五钱。蒸化，乘热缓缓呷之。（《本经逢原》）
⑺治大便干结不通：
饴糖拈成指头大，用香油涂拌绿矾末，塞谷道内。（《本草汇言》）
⑻治胎坠不安：
饴糖五钱，以砂仁泡汤化服。（《本草汇言》）
⑼治诸鱼骨哽在喉中：
饴糖不拘多少，为丸如鸡子黄大，吞之，又渐作大丸，再吞。（《本草汇言》）
⑽治误吞银环及钗者：
饴糖一斤，一顿渐渐食尽，多食之。（《圣济总录》饴糖丸）
⑾治误吞稻芒：
白饧频食。（《古今录验方》）
⑿服药过剂闷乱者：
饴糖食之。（《简便单方》）

‘柒’ 麦芽糖稀是什么呀

麦芽糖稀亦可称为“饴糖”，是由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖，呈浅黄色，其主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精，味道甜柔爽口。麦芽糖稀广泛用于糖果、糕点制品，亦可用于其它工业。

麦芽糖稀是麦芽糖的一种加工类物质，它多为棕红色，是把麦芽糖经由加热以及熬制之后得到的膏状物，有天然香气，味道很甜，尤其好吃 。

麦芽糖能补充能量：

麦芽糖中含有大量的糖类物资，这些物资进入人体之后会转化成能量，能快速缓解委顿，也能增补体力，更能缓解人类的低血糖症状，适宜那些重体力劳动者以及低血糖人群食用。

麦芽糖的食用方法麦芽糖除了可以直接吃之外，还可以泡水喝，亦可以做成点心 。麦芽糖的食用禁忌麦芽糖也属于糖类，其能量仅次于葡萄糖，因此食用要适量，另外，糖尿病人禁食麦芽糖 。此外麦芽糖照旧中药加工的一种首要缘故原由，许多中成药中都有麦芽糖存在 。除了这些之外，麦芽糖还能当葡萄糖在医学上利用 。

‘捌’ 麦芽糖怎么吃

麦芽糖的食用方法三：麻心元宵

1.将面粉摊放在垫有笼布的蒸笼内，用旺火蒸约7分钟，蒸熟取出放凉，搓松，加入芝麻酱、糖、饴糖，搅匀搓透，放入木制方框内压实。

2.将麻心放入竹匾，淋少许水在麻心上。

麦芽糖的食用方法四：饴糖大米粥

以大米煮粥，粥熟入饴糖，调匀。

望采纳！

‘玖’ 麦芽糖怎么吃法大全

麦芽糖这样做，味道香甜不粘牙，做法简单，全家人都喜欢吃

hello,大家好！欢迎观看薇美食，我是薇薇，今天又来给大家说美食做法啦，是不是很期待呢！今天和大家分享的是麦芽糖的做法，孩子特别喜欢吃，宝妈们都来试试吧！

制作方法：我们把糯米和玉米碎的混合物洗干净，然后泡五六个小时蒸熟，也可以用电饭锅直接把它做成糯米饭，但是我们要把饭做得软一些。我们再将小麦发芽，小麦发芽的时候，我们尽量要让它避光，我通常是把它放在橱柜里面。如果光线过多，发出来的芽是绿颜色的。小麦芽长到三四厘米左右的时候，马上就要长针叶，但是针叶还不让它出来。然后呢我们把没发芽的减出去，剩下的呢连根带芽清洗干净，发芽的时候温度也是很重要的，我们把小麦芽放在料理机里面打碎，有的料理机不够强大，你也可以稍微往里面加一点点的水，但是只要能不加酒，就尽量不要加。

糯米和玉米混合蒸的饭已经好了，我们尽可能得趁热把它搅拌得碎一些，然后在糯米饭的温度到50到60度之间时，我们把打碎的麦芽倒进去混合均匀，铺平之后放入电饭锅中，我们要让它保持50到60度之间，千万不要超过60度，如果接近于60度就是六个小时，如果50度左右是八个小时，烤箱你可以设置到50度的温度，电饭锅直接用保温的功能，如果你电饭锅保温的温度太高，可以把拌匀的米饭放在另外一个容器里，然后下面垫一个装水的碗，再放到保温一项也可以。然后我们用棉布把它过滤出来，我们只要液体，再将液体倒入锅内，开火熬煮，现在满屋飘的都是浓浓的麦芽糖味，当我们看到糖浆呢现在颜色已经变深了，变成焦糖色，我们把两根筷子伸进糖浆粥，慢慢的拉开筷子，筷子中间能形成糖馍了，就可以关火了。

现在我们得到的是可以流动的麦芽糖，微微的轻轻的搅拌一下，让它们泡泡快点消失，然后趁热倒进我们事先准备好的容器中，凉了之后呢它会变得更绵一些。然后我们把它放在一边，自然冷却就好，剩下的再继续熬一会儿，然后变成那种硬质的麦芽糖，一定要小火，并且不停的搅拌，要不然一旦糖熬糊了会很苦。然后趁热把熬好的糖浆倒在硅胶垫上，带它冷却，刚开始糖的温度高会很黏，它会沾在硅胶垫上，但是它温度降到一定程度了之后，它可以脱离硅胶垫，我们要反复的揉一揉它，以免有部分是硬的有部分是软的。再不是非常烫手的情况下，我们可以慢慢的拉扯糖，然后边拉扯边折叠，大家可以多试几次。

看到这估计有好多小伙伴已经想到他们小的时候吃的麦芽糖了，因为地区差异，就各有特色，但是大同小异，都是用麦芽做出来的，包括就是我们吃的龙须糖的雏型都是它，只不过是我们在拉伸的过程中会添加其他物质，不要等到它彻底冷却，那样的话我们切起来就困难很多，稍微有点软的时候，我们就用刀把它切成小段。大人孩子平时都可以当成小零食吃，但是不要多吃，对牙齿不好。今天关于麦芽糖的做法就先和大家说到这里，大家有什么建议都可以在下面留言，喜欢我文章的朋友欢迎你们的转发和评论，你们的留言我每天都会看，您的每一个支持就是对薇美食最大的认可和鼓励，在新的一年里我会争取做好每一道菜，给大家带来更多更好的食谱，再次欢迎观看薇美食