全麦面包粉的使用方法

⑴ 全麦面包怎么做

生活中我们最为常见的食材就是各类面食，这其中有我们常见的馒头、包子、油条、糖糕等等，做出来都是十分的有味给力。也有把面粉深度加工成各类的零食，如面包、果子等等。而在我们生活的北方那肯定有一道面食非常受欢迎的，这其中就有一道全麦面包，那做出来不仅营养丰富，同时它的口感也是非常的有劲道，闻着香味都想大吃一口。

全麦面包之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于面包的做法，已经有了更深的认知。其实面包的整体做法可以分为三步，第一步和面，这一步要把面团揉得稍微软一些，这样后期更容易做出来，面包不会太硬；第二步发酵，这一步发酵到面团里边有密集的蜂窝状，并且用手指轻轻戳一下不会回缩就代表发酵好了；第三步烤制，这一步没有具体的时间，千万不能烤糊了，否则出锅硬邦邦的，那就十分尴尬了。

⑵ 全麦面包怎么做才松软好吃

• 面包桶放入纯净水、玉米油、白糖。再放入 全麦面包粉，最后放入酵母粉。

  

⑶ 全麦面包粉、黑麦面包粉等等有什么区别，用量用法有什么区别么

用量用法基本没什么区别，唯一的区别就是麦子的种类不同。普通麦子包含麸皮一起制作的面粉叫全麦面粉，黑麦用同样手法制作的面粉就是黑麦面粉。
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⑷ 做全麦面包全麦粉为什么在最后放

因为这样面包口感比较好。
全麦面包顺序：先放牛奶190克→鸡蛋1个→油5克→盐1克放入面包桶，然后将全麦面粉300克覆盖住面包桶里的液体，最后在面粉上挖个洞把5克酵母埋起来，不要沾到液体。

⑸ 全麦粉怎么做面包

原材料：
【主料】：全麦面包粉250克、牛奶110克、全蛋液50克【配料】：核桃仁50克、蔓越莓干30克、白砂糖20克、黄油20克、盐2克、酵母3克
制作步骤：
1、将牛奶、白砂糖、鸡蛋、盐、全麦面包粉，放入面包机桶里，然后在面粉上掏个小坑放入酵母，启动面包机揉面。
2、蔓越莓提前拌入适量蜂蜜，其实不是太硬。
3、为了让核桃更香，可以将核桃仁提前烘烤一下，放入中上层，上下火，150度，烤5分钟左右，具体时间要根据核桃的含水量和自家烤箱的性能。
4、然后将烤香的核桃仁切碎。
5、面团大约揉20分钟后加入黄油、蔓越莓干、核桃碎，继续揉20分钟左右。揉到面团很光滑很有延展性，不要要求出手套膜，全麦的，黄油也放得不多，很难出手套膜，但只有揉到延展性做出来的面包一样味道很棒。
6、发酵至原来的2.5倍大小。
7、取出面团摔打一会，充分去除气体，然后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
8、分成三个面团，分别擀成长舌状
9、卷起，再擀成长舌状，再卷起。
10、搓成长条，放入铺好油纸的烤盘上。
11、启动发酵，再次发酵至原来的2-2.5呗大小。
我用的烤箱发酵功能，建议在烤箱的下盘放入一大碗热水。
12、用剪刀挨着剪出尖角形状，如图，然后将尖角稍微压一下，使其稍微粘连，表面适量筛上干面粉。
13、放入预热的烤箱中上层，上下火，180度，18分钟左右。
来自，网络

⑹ 全麦面粉怎么吃法大全

减脂也可以好好吃主食——超简单自制全麦饼

小贴士

每次吃的时候拿出来可以平底锅加热，也可以蒸锅加热。用来卷鸡胸肉卷鸡蛋卷牛肉，总之可以卷万物哈！我真的爱死这款饼了，做好一次之后吃的时候贼快手贼省时间，还可以自己控制碳水量！

⑺ 全麦面包的美味做法

小贴士

肉松不要铺得太多，否则不好整形。

⑻ 鹏泰全麦面包粉的用法，和配方，谢谢

用料
全麦面粉300g 水 210g 安琪酵母 4g 盐 3g 即食燕麦片 坚果碎
做法
1将所有材料（除麦片坚果）揉成面团，揉10分钟左右，到表面光滑。盖上保鲜膜，在温度28度左右发酵1.5小时
2发酵好的面团取出，加入坚果碎和即食麦片揉好，用擀面杖排气，擀成薄饼状，沿长边从上往下卷起，边卷边收紧。盖保鲜膜醒发15分钟
3等待片刻
4等待片刻，用手接触面团表面产生粘性后，撒即食麦片
5静置烤盘发酵40分钟，至轻碰面团不迅速会弹即可
6发酵好后，放入预热200度的烤箱，烤25分钟至表面金黄即可

⑼ 做全麦面包全麦面粉和高筋面粉的最佳比例是多少

比例 9：1，全麦面粉450克，高筋面粉50克，筋粉（gluten）10克，盐10克，黄油10克，糖5克，新鲜酵母18克，水335克。

全麦粉分两种：全麦粉是指小麦清理后， 加工成具有全部籽粒营养的面粉。按加工工艺， 可分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、 胚芽及胚乳占比进行复配制粉。

全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。

(9)全麦面包粉的使用方法扩展阅读：

全麦面包的特点在于是用全部的小麦做的，而不是普通面粉。比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。人体不仅不吸收纤维，而且血糖生成指数很低，还可以增加饱腹感，如果正在减肥，应该选择标有“100%全麦”字样的面包。但要避免类似“小麦粉”之类的字，小麦粉中的纤维含量不及全麦高。

全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，对健康非常有好处。