热炒肉的正确方法

❶ 炒肉的正确做法是什么怎么让肉吃起来嫩嫩的

炒肉时，切完直接炒就错了，多做1步，肉嫩滑不粘锅，又香又入味

大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：‘炒肉时，切完直接炒就错了，多做1步，肉嫩滑不粘锅，又香又入味！’

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❷ 怎么炒肉啊 麻烦把详细的步骤写下

炒肉之前，用酱油，盐，淀粉，油，腌制10分钟，
然后大火把锅里的油烧香，肉下锅后小火慢慢煎。到肉面泛起金黄色的时候肉就已经香了，而且不会老，这时候把肉起锅。放入豆芽，芸豆之类的菜进去清炒到7成熟左右，放入炒好的肉进去拌一下，喜欢的话可以放点味精，就能起锅了。
注意有一点，不管炒什么都是一样，炒菜的时候尽量把菜摊开贴着锅面让菜染点锅气，这样的菜炒出来会比较香，反之，菜堆在一起则会没有香气，炒青菜的时候特别要注意的。

❸ 家常炒猪肉的步骤

家常炒猪肉的步骤，看似猪肉要怎么炒猪肉的话可以直接秘制一下？直接清炒就可以，然后的话也可以加胡萝卜炒蒜苔西芹都可以的。

❹ 炒肉直接下锅正确吗如何炒肉炒出来的肉又香又嫩

炒肉是否直接下锅要看肉的部位，有的嫩的肉直接下锅就行，老的肉要加木薯粉才能又嫩又香。

❺ 怎么炒肉好吃，学会这几种方法，让你成为炒菜高手

旺油，七八成热，油温在 190°C - 240°C 之间，油的表面不在翻动，跟温油一样表面十分平静，但是稍微搅动就会有滋滋的声响。这时丢食材进去，除了会有大量气泡，还会有爆破声（这时的油开始控制不住寄几到处喷人了）。旺油适合爆炒或者炸制一些肉类。另外，要想煎豆腐不散，可以选择在旺火时下锅，等豆腐表面成型，就可以转小火继续煎啦~旺火还能用来做拔丝薯仔这类型的菜，趁旺火下锅定型，在转小火将薯仔炸熟，再用高温炸一遍~这样的薯仔口感超棒哦。材料

排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。

做法

1、排骨洗净斩成小块。

2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

3、把排骨焯水备用。

4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

5、小火煸炒至排骨微黄。

6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

8、加入开水没过排骨。

9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

❻ 炒肉丝怎样炒才是嫩嫩的呢

炒肉丝是日常烹饪中经常做的，不管是青椒肉丝还是鱼香肉丝，肉丝的口感都是滑嫩多汁，鲜香可口为佳。不少人炒肉丝都会直接下锅，炒出来的肉丝又干又硬，这是不对的，炒肉丝之前要先腌制，只有把腌肉的窍门学会了，怎么炒都滑嫩不老，腌肉有个重要的步骤就是让肉“吃水”，一斤肉一般加入三两水，将水分充分抓进肉中，让肉都吸收掉水分，炒出来的肉才会滑嫩多汁，分享腌肉的小窍门。

❼ 炒肉的做法窍门

回答可以先把肉煮七成熟，切片配上青红辣椒，洋葱，也叫炒回过肉，喜欢吃辣，再加上干的辣椒皮，下饭又好吃

❽ 炒肉最简单的方法怎么做

炒肉最简单的方法是青椒炒肉。

青椒炒肉的做法：

青椒炒肉

配料：

螺丝椒50克，五花肉100克，蚝油5克，鱼翅油5克，蒜苗少许，食盐少许，白糖少许，豆豉少许，土蒜2个，食用油50克。

做法：

1、先加油，将螺丝椒小火炒香，然后起锅备用。