A. 正宗鸡蛋灌饼和面方法
1、选材：鸡蛋灌饼用的是死面，做的时候面用热水烫过，最好是40度的温水效果最好，所以烙出来的饼还是很软的。和面的时候先加一部分温水，把面混各均匀，感觉干了在加水，一点点，太湿了不容易擀，会粘连一起，如果感觉有点粘，撒一些面粉即可。
2、和面作为鸡蛋灌饼的重要环节，和面技术的高低对鸡蛋灌饼的口感往往会有不小的影响。鸡蛋灌饼和面的方法比较简单，如果是希望面团稍微软些，建议用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，要注意掌握和水和面粉的比例，其标准主要是让水和面粉充分融合即可，然后进行揉面，然后还要静置15分钟到30分钟，鸡蛋灌饼和面的工艺就算完成。
3、看到饼坯表面有大气泡的时候，就用筷子轻轻扎个洞，不要等到气泡消下去，面皮之间凝固不利于扎洞。对厨房新手如果觉得用筷子扎洞有难度，可以用一把小刀，用刀的尖端轻轻在饼坯的第一层捅个口，再用筷子顺着开的口扎洞就好进行了。倒蛋液的时候要根据饼的大小而定，如果擀的饼小，就少倒入一点蛋液，只要蛋液能均匀的铺满饼的里层即可。千万不要因为饼小多倒入蛋液使蛋液外流。
B. 鸡蛋捏捏教程
鸡蛋捏捏教程
一、准备材料
1. 新鲜的鸡蛋数枚。
2. 橡皮泥或面团。
3. 彩色纸张或彩泥，用于装饰。
4. 工具刀。
二、制作步骤
1. 捏鸡蛋形状的基础
取一块橡皮泥或面团，用手揉成圆球状，然后稍微压扁，使其呈现出鸡蛋的大致形状。注意保持上下两端稍尖，模拟真实鸡蛋的形状。
2. 细节处理
在基础形状上，进一步用手捏出鸡蛋的细节，如蛋壳表面的凹凸感。可以轻轻在表面按压，模拟蛋壳上的气孔。同时，也可以适当加入彩色纸张或彩泥进行装饰，使捏好的鸡蛋更加生动。
3. 蛋壳的质感模拟
为了更加真实地模拟鸡蛋的质感，可以在表面覆盖一层薄薄的橡皮泥或面团，使其更加光滑且有弹性。注意保持蛋壳的完整性，不要出现破损。
三、注意事项
1. 在制作过程中要保证卫生，尤其是处理新鲜鸡蛋时要避免蛋壳破裂。
2. 可以根据自己的创意加入更多的个性化元素，例如不同颜色的纸张或彩泥。
3. 制作完成后，可以将作品放在通风处晾干，使其更加坚固。但注意不要放在阳光直射的地方，以防颜色褪色。
按照上述步骤，你就可以轻松制作出可爱的鸡蛋捏捏作品了。这不仅是一个有趣的手工活动，也是一个锻炼孩子动手能力和观察力的好方法。