做油条的方法怎么使用

A. 如何在家自己炸油条，炸油条窍门有哪些

将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4-5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。发酵约10个小时或更长时间，再用180℃-200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
注意：制作时面团不要过硬，吃起来不松软，油条要外面脆脆的，里面蓬松柔软的。炸油条中火就可以，火的大小根据炸的过程随时可以调节大小虽然油条比较好吃，但是毕竟是油炸食品，友情提示大家吃炸油条还是要适量的哦，油条虽好吃，但不要过量的哦。

B. 学做油条的方法

早餐小油条，外表金黄酥脆，内里松软空心，学会不用出去买了

所需食材：

普通面粉500克、酵母4克、白糖4克、泡打粉4克、小苏打4克、盐6克、鸡蛋1个、室温水250克、食用油

制作步骤：

第一步：大碗里准备普通面粉500克，再加入酵母4克、白糖4克、泡打粉4克、小苏打4克、盐6克和一个鸡蛋（约50克），把鸡蛋搅散后再少量多次地加入250克普通面粉，拌成大絮状后下手整成面团。然后把面团踹平再抹上少许食用油，最后盖上保鲜膜松弛15分钟。

第二步：连续三次用踹的手法（面团踹好后休息一会儿，再踹，连续三次），把面团踹至不粘手且光滑，再把踹好的面团整成长条，然后裹上保鲜膜醒发一个半小时。

第三步：取出醒好的面团撑长，再撑成表面平整的长条，然后再切成宽度为两指的小条。（面团比较大，可以切成两块分开操作）。

第四步：筷子沾水，一块隔一块地在小条中间轻压一下，再把两块剂子重叠起来；堆叠好后，用没有沾水的筷子在中间压一下，压出花纹后把两头捏紧，防止炸制过程中自动分离；再把剂子稍微拉长。

第五步：锅里加入足量的食用油，油温用筷子试一下，快速冒小气泡即可（175度左右），然后把油条放入锅中炸，期间用筷子多翻动，炸制油条金黄即可捞出来沥干油装盘。

制作关键点：

面团醒发时间受温度影响不是固定的，如果气温低，可能需要醒发三四个小时。

这样炸出来的油条外表金黄酥脆，内里松软又空心，比现成的吃着更安心，喜欢吃油条的不要错过了！如果早上来不及做，可以找一个自己方便的时间大展身手，毕竟吃油条也不一定非得是早上呀！

C. 快速炸油条的配方是什么，该怎么做呢

我自己配制的配方是：

面粉：200克，泡打粉3克，酵母3克，盐2克，鸡蛋一个，有油条膨松剂的话也可以加，我没有买到所以没有放，用温水和面能加速发酵，面要稍微和的软一点，面团和好后放在案板上揉光即可，然后把面团放在小不锈钢盆里涂上色拉油用保鲜膜包起来，再拿个大一点的盆加入热水，把装面团的小盆放进去醒发30分钟。

D. 怎样炸油条

很高兴回答这个问题

家庭版小油条制作方法：

食材：面粉300克 鸡蛋两个 盐3克 酵母3克 小苏打2克 食用油。

1、首先放入面粉，依次加入鸡蛋 盐 酵母 小苏打 用160ml温水和面（温水不烫手就行）边搅拌边倒水，搅拌为面絮后加入20ml食用油开始揉面（揉成稍软面团）面软更好吃，揉好后放置发酵两倍大，发好面不用揉，直接放到面板上按压长条擀成1厘米左右厚长方形，切成2厘米左右宽的条，每条中间一分为二，两条摞在一起用筷子轻压一条痕醒发5分钟。

2、锅中放入足够的油，6成热时放入油条用中小火炸（期间完不停地翻动油条以免炸糊）炸至金黄捞出控油即可。

以上就是家庭版酥软小油条，希望可以帮到大家。

现在网上炸油条的方子很多。泡打粉版，酵母版，各种各样数不胜数。接下来是干货，按这个法子做，你也能做出蓬松酥软的大油条。

1、泡打粉主要成分是小苏打，加热后会产生二氧化碳、水、苏打，所以只要用不含铝的泡打粉，适量食用是没问题的。

2、油条要炸的蓬松注意这几点：1. 泡打粉的量不能减。2. 一定要冰箱冷藏过夜，让面团松弛的步骤不能省略。3. 从冰箱取出后需要恢复室温。4. 面团擀开后，需要松弛至少10分钟。5. 油温要足够高（180度，放入一块面团，面团能在3-5秒漂起来），这个量可以炸10根左右，油条面团如果太厚，也会炸不开。

3、炸过油条的油，可以留着炒菜，或者炸东西用（反复炸不超过5次），介意再次高温加热的，可以用来拌饺子、包子馅儿，或者拌凉菜使用。

4、建议用玉米油、葵花籽油、葡萄籽油这类味道轻的油来炸，像大豆、花生、菜籽油也可以，就是味道大些。

用料：

高筋面粉300g

泡打粉8g

盐2-3g

水185-190g

玉米油15g

E. 油条怎么做

很多人如果喜欢吃油条的话，还是喜欢自己做，既干净又卫生，那么如何自己在家里做油条呢，下面给大家科普一下关于做油条的一些相关的知识。

炸油条的注意事项

事实上炸油条有很多需要我们注意的事项，下面给大家科普几个，首先在炸油条的过程中，炸油条面粉的选择，大家一定要选择那些质量比较好的面粉，千万不要选一些过白的面粉，这样的面粉一般来说精度都比较大，所以就很容易出现扯不开的现象，就会使得炸出来的油条又短又粗。质量太差的面粉，就会让在扯油条的时候会把油条给扯断，另外在和面的过程中一定要将面活得软硬适中，不能太软也不能太硬，否则的话都不利于油条的口味。

F. 自己在家做油条的详细方法

1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟

2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大

4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟

5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长

6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可

1、面团和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。

2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。

3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。

4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

面粉500克，精盐10克，凉水300毫升，油1000克。

①取面粉，精盐倒入盆中，合成面团，反复搓揉，至面团光滑柔韧，分成若干份，烙制成烧饼。

②将生油条放入滚烫的油锅中，炸至金黄色时，即可捞出，夹在烧饼中即可食用

把油条面团拉成长条，用擀面杖擀成宽约12cm，厚约0.6cm，如果宽厚不匀会影响成品的形状。

步骤二：切成宽约3cm的长条。

步骤三：把长条两边刀口粘少许面粉，如不粘面粉油条会黏合炸不开。

步骤四：用压条在长条中间压一下。

步骤五：把压好的长条中间稍作拉长后再旋转。

步骤六：长条放入油锅时油温保持在180℃，中间先下，两头用手指捏紧，以防分开。

步骤七：油条浮起后要不断翻滚，约炸100秒成金黄色，表皮松脆。

G. 做油条掌握哪几个小窍门，不用泡打粉也能成功

跟风制作一道面食—炸油条，香香脆脆的油条搭配一杯温热的牛奶，暖胃更暖心。很多人在制作油条时，为了造型蓬松，就会加泡打粉，其实呢，根本不用那么麻烦，像我这样制作出的油条，一样酥脆可口！下面快跟我一起来看看吧！