娃娃菜怎么腌制方法视频

① 娃娃菜腌制泡菜的做法

你好
在我们所吃的蔬菜当中呢，比较常见的有青菜，菠菜，油麦菜，白菜，还有一种叫做娃娃菜。这种娃娃菜跟白菜很像，只是娃娃菜，它的体积比白菜的体积稍微小一些。最主要的就是娃娃菜，它的营养含量比较丰富，而且价值也比较高。嗯娃娃菜的吃法能比较多，首先看一下，娃娃菜泡菜的腌制方法。

一.娃娃菜泡菜的腌制方法
主料：娃娃菜适量 泡椒适量 食盐适量
辅料：白醋适量 白糖适量 鲜姜适量 可封口的坛子或盒子一个
步骤
1.将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。当然一般在夏天的时候要注意此项。
2.将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。
3.将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。
4. 倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。如果有特别喜欢吃酸的朋友，也可以多倒入一些。
5.倒入适量的泡椒和泡椒水。适量是因为个人口味的不同，有些人能吃辣有些人不能。所以应适度放入。
6.将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。至此，基本完成。要让容器里的水份尽量没过娃娃菜。如果不能没过的话，也要保证，水份可浸到娃娃菜的2/3处。
7.最后一步，封装，在封口上包一层保鲜膜，然后盖好盖子。放置4--5天后，即可实用。
8.不行，口水要流下来了。快享用吧

二.泡菜鱼的做法
主料：鲫鱼1条
辅料：油适量 盐适量 泡椒适量 泡姜适量 泡菜适量 大蒜适量 生姜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 鸡精适量
步骤
1.鲫鱼去鳃去鳞和内脏，去掉腹部的黑膜
2.鱼身切花刀，用盐 料酒 姜丝腌制十分钟
3.准备好所需要的配料
4.将各种配料切末
5.锅热油，放入鲫鱼
6.一面煎好之后翻面继续煎
7.将鲫鱼两面煎至金黄后盛出
8.锅留底油，放入姜蒜泡椒泡姜炒出香味
9.放入泡菜
10.加入水
11.加入老抽
12.加入生抽
13.加入白糖
14.加入料酒
15.将煎好的鱼放入锅内炖煮十分钟
16.最后根据口味调入适量盐和鸡精即可

其实任何一种菜，你想要做好它，做法都是比较复杂的。娃娃菜泡菜的腌制方法，相对来说，和一般泡菜的腌制方法是有一些差异的。但是他需要的辅料比较多，主要也是为了能够让他的口感变得更加丰富。至于口味的轻重，大家可以根据各自的口感去把控辅料的用量。
望采纳祝你好运

② 娃娃菜泡菜的腌制方法和配料

娃娃菜泡菜的用料
苹果泥 3大匙娃娃菜 3棵（约3千克）白萝卜 半根（约400克）葱 一根芹菜 1束水 10杯辣椒粉 8大匙蒜泥 2大匙姜泥 1大匙虾酱 2大匙鱼露 60毫升糖 适量盐 适量蜂蜜 2大匙糯米糊 1杯（糯米糊的制作：糯米粉一大匙，加水一杯温水搅拌成略微通明的半胶状体）
娃娃菜泡菜的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
娃娃菜洗净，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剥成四大块，待用
步骤 2
把盐撒进叶梗厚质部分，再将娃娃菜放入盐水（盐250克、水10杯）中浸泡，重物略压，待软化约4小时取出，用凉开水冲洗，沥干水份，待用
步骤 3
白萝卜洗净，去皮，切小条，葱、芹菜切小段，待用
步骤 4
白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌，腌制
步骤 5
将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀，把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上，叶梗中，菜叶里，包卷好
步骤 6
置于容器中，密封，2-3天发酵熟透即可

③ 娃娃菜要怎么腌

主料：娃娃菜2根

辅料：糖适量、白醋适量、辣椒酱适量

步骤一：2根中娃娃菜洗净 滤掉水分

④ 娃娃菜的腌制方法和配料

娃娃菜泡菜的腌制方法
主料：娃娃菜适量 泡椒适量 食盐适量
辅料：白醋适量 白糖适量 鲜姜适量 可封口的坛子或盒子一个
步骤
1.将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。当然一般在夏天的时候要注意此项。
2.将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。
3.将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。
4. 倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。如果有特别喜欢吃酸的朋友，也可以多倒入一些。
5.倒入适量的泡椒和泡椒水。适量是因为个人口味的不同，有些人能吃辣有些人不能。所以应适度放入。
6.将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。至此，基本完成。要让容器里的水份尽量没过娃娃菜。如果不能没过的话，也要保证，水份可浸到娃娃菜的2/3处。
7.最后一步，封装，在封口上包一层保鲜膜，然后盖好盖子。放置4--5天后，即可食用。

⑤ 娃娃菜的腌制方法

介绍一种我自己经常做的快速腌制方法

腌制的调料:

1.辣椒（或者辣椒干）洗净剁碎（如果是小的指天椒，不剁也可以，也有韩式制法是放辣椒粉的，我喜欢自然点放鲜辣椒^.^)

2.虾米洗净，开水略煮，跟辣椒碎拌匀待用

3.新鲜柠檬一个，洗净薄切片待用

4.蒜、姜剁碎拌匀待用

5.盐、白醋、糖适量

做法：

1.娃娃菜一开四份,反复洗净,清水浸泡30分钟.烧开水,烫10秒,捞起晾干。

2.把晾干的娃娃菜放入 干净的锅或大盘中，用盐拌匀轻轻搓揉几分钟，放一边约15分钟。

3.挤干被盐腌过的娃娃菜水份，用凉水冲净盐份，再挤干备用。

4.取大口瓶，洗净烘干，底部铺上之前准备的一半的柠檬片，再铺一层拌好的辣椒碎，接着铺一层娃娃菜；然后铺一层姜蒜蓉和柠檬片，再铺一层娃娃菜，然后铺一层糖，接着铺娃娃菜，然后铺一层 辣椒碎....如此类推....（反正就着要腌的份量和器皿的大小来分配，但记得要一层一层地分开放）

5.材料都放进后注入白醋封好盖，腌半小时，把瓶子翻过来再腌半小时，如果是很着急吃就开盖吃吧.....已经很好味了HOHO。如果想慢慢吃那继续放着隔天再开盖吧.

⑥ 娃娃菜如何腌制

1、多心菜一棵（一般5~6元）
2、盐两小勺
3、辣椒一个
4、生抽适量
方法：
1、将多心菜洗净，切成片状
2、放入盐、辣椒，根据自己口味，掂一掂
3、用容器装好，倒生抽，也是根据自己口味
4、放置一天，即可食用

⑦ 怎样腌制娃娃菜

腌制的调料:

1.辣椒（或者辣椒干）洗净剁碎（如果是小的指天椒，不剁也可以，也有韩式制法是放辣椒粉的，我喜欢自然点放鲜辣椒^.^)

2.虾米洗净，开水略煮，跟辣椒碎拌匀待用

3.新鲜柠檬一个，洗净薄切片待用

4.蒜、姜剁碎拌匀待用

5.盐、白醋、糖适量

做法：

1.娃娃菜一开四份,反复洗净,清水浸泡30分钟.烧开水,烫10秒,捞起晾干。

2.把晾干的娃娃菜放入 干净的锅或大盘中，用盐拌匀轻轻搓揉几分钟，放一边约15分钟。

3.挤干被盐腌过的娃娃菜水份，用凉水冲净盐份，再挤干备用。

4.取大口瓶，洗净烘干，底部铺上之前准备的一半的柠檬片，再铺一层拌好的辣椒碎，接着铺一层娃娃菜；然后铺一层姜蒜蓉和柠檬片，再铺一层娃娃菜，然后铺一层糖，接着铺娃娃菜，然后铺一层 辣椒碎....如此类推....（反正就着要腌的份量和器皿的大小来分配，但记得要一层一层地分开放）

5.材料都放进后注入白醋封好盖，腌半小时，把瓶子翻过来再腌半小时，如果是很着急吃就开盖吃吧.....已经很好味了HOHO。如果想慢慢吃那继续放着隔天再开盖吧.