炖羊肉汤的方法怎么做

❶ 清炖羊肉汤怎么做

清炖羊肉汤别直接下锅炖，多加1步，汤浓味鲜没膻味，越喝越暖和。冬季羊肉汤最美味的吃法，不过清炖，加点时令的蔬菜山药，一起炖煮，味道清香，入口美味，山药洁白如软糯，汤水清澈不油腻。很多人炖羊肉汤，喜欢直接下锅炖，炖出来的汤水虽然味道闻起来很香，但是表面浮着一层层厚厚的油脂，入口还有膻味，经常喝不半碗就腻了，今天 教你多加1步，炖出来的羊肉汤，汤汁清澈不油腻，入口清香，一口气能喝2碗。

小贴士：

1、清炖羊肉不宜用太肥的部分，我喜欢吃肉一点的羊肉，也可能口味偏好吧。

2、山药和胡萝卜熟得快，所以等羊肉先炖熟了，再放山药和胡萝卜。

3、炖好的羊肉汤，只放食盐调味就很鲜美，也可以加点胡椒粉，撒点香菜，味道更好。

❷ 清炖羊肉汤怎么做好喝

材料
羊肉、料酒、葱、姜、料酒、花椒、干桔皮、山楂、盐。
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
5、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

❸ 怎么在家炖羊肉汤

羊肉汤怎么做美味呢？为什么自己每次熬出来不仅不香，而且入口十分的腥，这是怎么回事呢？其实说到羊肉汤很多人做出来都有一个大问题，那就是特别腥。而只要入口的羊肉汤腥，那么就十分影响口感，甚至闻到味道都会让人反胃。

羊肉汤之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于羊肉汤的做法，已经有了更深的认知。其实羊肉汤整体做法可以分为两步，第一步就是选材，这里除了要选用新鲜的羊肉以外，重点就是要选用好一些的羊肉，这样不仅能减少腥味，同时做出来口感也会不错；第二步调口，无论是煮什么汤，它的调口都要最后放入，这样在前期炖的时候才能更好的炖出羊汤中的香味。

❹ 炖羊肉汤应该怎么炖有哪些制作的窍门吗

羊肉汤熬浓白其实不难，但是单单的浓白，虽看起来不错，但是喝起来没有鲜味，口味淡淡无奇，腥味也比较重，这不符合大众的口味。怎么解决这个汤浓、色白、味道鲜才是关键关于羊肉汤如何做才能变白，我们在饭店或羊汤管看到的羊汤颜色都是非常白，非常好看的，那究竟怎么做呢？长时间炖煮，还是加些东西呢？就是将羊肉去腥去血水后，加生姜、大葱、长时间炖煮，使羊肉中的脂肪在汤水中融化出来，所炖出的汤就是乳白色。

羊骨头和羊肉用清水泡出血中间换几次水，把羊肉和骨头多换几次水泡出血不用绰水直接煮。准备锅倒入清水加葱姜，烧开锅先放入羊骨头煮半小时，然后放入羊肉煮熟也是最简单最有效的方法，那就是将羊肉在放进锅里面开始炖之前，先在锅中用植物油翻炒一下，壹周君最喜欢这样做了。

在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，切记一定要凉水下锅。中火开锅后撇去浮沫，倒入料酒（去除膳味）接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖大火烧开锅可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。一定要大火，用文火的话汤是清的。