㈠ 要想干豆腐保存时间尽可能久该怎么做
要想延长干豆腐的保存时间，可尝试以下方法。
冷藏保存法：将干豆腐用保鲜膜或保鲜袋密封好，尽量排出空气，防止其与空气过多接触而滋生细菌。然后放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃左右。这种环境下，干豆腐一般能保存2 - 3天，能较好地保持其口感和质地。
冷冻保存法：同样先把干豆腐密封包装好，再放入冰箱冷冻室，温度保持在-18℃左右。冷冻的干豆腐可保存几个月，但冷冻后的干豆腐解冻后，口感可能会变得稍硬、稍散。
真空保存法：若有真空包装设备，将干豆腐进行真空包装。没有设备的话，也有简易的真空袋可借助手动抽气。真空环境能减少细菌生存的条件，在常温下可保存数天，冷藏保存时间会更久。
焯水加盐保存法：把干豆腐切成合适的块状，放入加了盐的开水中焯烫2 - 3分钟，捞出沥干水分。待冷却后，装入干净容器，加入适量凉白开，水要没过干豆腐，再加入少许盐，放在阴凉通风处，能保存1 - 2天。