‘壹’ 鸡油菌怎么吃鸡油菌怎么做
鸡油菌的食用方法有多种，以下是几种常见的做法：
素烧鸡油菌：
- 将鸡油菌去杂洗净切厚片。
- 油锅烧热，放入葱花煸香，投入鸡油菌煸炒几下。
- 加入精盐烧至入味，起锅装盘即成。
鸡油菌炖鸡：
- 将鸡杀后褪去毛，掏出内脏，用水洗净，斩成块。
- 鸡油菌用温水泡发，去杂洗净，用手撕开挤净水。
- 锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜炝锅，放入鸡块煸炒半熟。
- 加入鸡汤、精盐、料酒，武火烧沸后，改为文火炖至鸡块熟透。
- 拣出葱姜，用味精调味出锅即成。
鸡油菌炖肉：
- 肉洗净，放入沸水锅中悼去血水，捞出洗净，斩块。
- 鸡油菌用温水泡发，去杂洗净用刀切成片。
- 锅烧热加猪油，放入猪肉煸炒片刻，烹入料酒。
- 加入精盐、姜片、葱段、肉汤，武火烧沸，撇去泡沫。
- 加入鸡油菌，烧沸后，改为文火炖至肉熟透。
- 拣去葱、姜，用味精、胡椒粉调味即成。
鸡油菌炒猪肝：
- 将鸡油菌去杂洗净切厚片，猪肝切片。
- 油锅烧热，放入葱姜煸香，投入猪肝煸炒。
- 加入料酒、酱油炒几下，加入鸡油菌、精盐和少量清水。
- 炒至鸡油菌入味，点入味精推匀，出锅装盘。
这些做法都充分展现了鸡油菌的美味和营养价值，可以根据个人口味和喜好进行选择。