鸡子怎么烧的好吃最简单的方法

❶ 鸡子怎么烧好吃

要做出口感美味的鸡肉，推荐尝试制作三杯鸡。以下是制作三杯鸡的详细步骤：

1. 准备材料：

   • 鸡肉半只，带骨剁成小块，洗去血水。
   • 九层塔10克，洗净备用。
   • 洋葱半个，去皮切小块。
   • 辣椒3粒，切成斜段。
   • 姜5片，切片。
   • 大蒜10粒，去外皮备用。
   • 麻油植物油1杯。
   • 生抽老抽1杯。
   • 米酒1杯。
   • 冰糖2块。
   • 盐适量。

2. 炒制过程：

   • 烧热油锅，倒入三分之二杯麻油、植物油，加入大蒜、姜片、辣椒粒一起爆香。
   • 倒入洋葱片炒出香味。
   • 将鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐。
   • 加入1杯生抽老抽，炒匀上色。
   • 加入1杯米酒，调入剩下的麻油植物油，炒匀后加入冰糖，待冰糖融化。
   • 煸炒至鸡肉完全上色入味时，倒入新鲜九层塔。
   • 转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上。

3. 装盘享用：

   • 鸡肉熟透且汤汁浓稠后，盛出装盘即可食用。

按照以上步骤制作的三杯鸡，鸡肉鲜嫩多汁，味道醇厚，是一道非常美味的佳肴。