⑴ 白醋点豆腐脑害处多（白醋可以做豆腐脑吗）
白醋可以做豆腐脑，且正常使用白醋制作豆腐脑并没有显着的害处。以下是关于使用白醋制作豆腐脑的一些要点：
制作原理：
- 白醋中的醋酸可以使豆浆中的蛋白质凝固，从而形成豆腐脑。这是制作豆腐脑的基本原理。
制作方法：
- 将豆浆煮沸后冷却至80～90度，然后加入稀释后的白醋水，搅拌均匀。
- 静置一段时间后，豆浆中的蛋白质会凝固成豆腐花。
- 将豆腐花倒入铺有细纱布的方盒子中，盖上纱布和盖子，用重物压实，一段时间后即可形成豆腐脑。
注意事项：
- 使用白醋制作豆腐脑时，要注意白醋的用量和豆浆的温度。过多的白醋或过高的温度都可能影响豆腐脑的口感和质地。
- 豆浆在煮制过程中要充分过滤，以去除豆渣，使豆腐脑更加细腻。
- 点豆腐脑时要掌握好方法，可以用勺子逐次加入白醋水并搅拌，直到豆浆出现豆腐花为止。
安全性：
- 正常使用白醋制作豆腐脑是安全的，白醋作为食品添加剂在适量范围内使用对人体无害。
- 但如果对白醋过敏或有特殊饮食要求，则需要注意适量食用或避免食用。
综上所述，白醋可以用来制作豆腐脑，且正常使用时并没有显着的害处。在制作过程中要注意方法和注意事项，以确保豆腐脑的口感和质地。