糖饼的制作方法怎么做

❶ 白糖饼怎么做又软又好吃 成非常软的面团

制作又软又好吃的白糖饼，并和成非常软的面团的步骤如下：

一、和面与发酵

1. 准备材料：面粉500克、水320克、酵母3克。

   注意：水的量要根据面粉的吸水性适当调整，以确保面团足够柔软。

2. 酵母溶于水：将3克酵母溶于320克温水中，静置片刻至酵母溶解。

3. 和面：将溶解好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉呈絮状。然后用手揉成非常软的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至2倍大。

   注意：面团要揉得足够软，这是制作软饼的关键。

二、准备红糖馅

• 将红糖与面粉按3:1的比例混合均匀，调制成红糖馅。这样的比例既能保证红糖馅在烙饼时不流红糖液，又能避免馅料过干。

三、制作饼坯

1. 揉面与分割：将发酵好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子。

2. 包馅：取一份剂子按扁，擀成四周薄中间厚的面皮，像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁。

3. 饧发：将包好的饼坯室温饧发10分钟，使其更加松软。

四、烙饼

1. 刷水撒芝麻：在饼坯上刷少许水，然后撒上白芝麻，以增加饼的香气和口感。

2. 烙制：电饼铛里擦少许油，上下火预热后，放入饼坯，盖盖烙至两面金黄即可。

   注意：烙饼时要控制好火候和时间，避免饼烙得过干或过硬。

按照以上步骤操作，就能制作出又软又好吃的白糖饼了。