A. 荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法分别是
一、荸荠的功效与作用：
1. 促进儿童牙齿骨骼发育：荸荠中每100克含有68毫克磷，这在根茎类蔬菜中是较高的含量。磷对于维持生理功能、促进人体生长发育至关重要，尤其对儿童牙齿和骨骼的发育有着积极作用。此外，磷还能调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。
2. 清肺化痰：荸荠性寒，含有丰富的黏液质，有清肺热的作用，能生津润肺，因此对于治疗咳吐黄黏痰、肺热咳嗽等症状有一定的帮助。
3. 生津止渴：荸荠汁多肉嫩，性寒带甜，是生津止渴的好方法。古代的五汁饮中就包含了荸荠，用以治疗口渴。
二、荸荠的禁忌：
荸荠属于寒凉食物，对于脾肾虚寒和有血瘀的人来说可能不太适宜食用。
三、荸荠的食用方法：
1. 晒干：在春天，大量的荸荠不易保存，农户会将它们晒干以延长保存时间。晒干后的荸荠更加甘甜可口。
2. 制作荸荠粉：荸荠粉与藕粉类似，制作方法也大致相同。冲泡后，荸荠粉的口感更为浓郁，味道也更爽口。
3. 生食与煮熟：荸荠可以生食，但考虑到其可能附着的细菌和寄生虫，建议彻底清洗后煮熟食用，煮熟后的荸荠更为甜美。
(1)怎么吃荸荠对血糖有益的方法扩展阅读：
荸荠，俗称马蹄，因其皮色紫黑、肉质洁白、味甜多汁、清脆可口，被誉为地下雪梨，北方人则视其为江南人参。荸荠不仅口感佳，营养也十分丰富，包含蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素、维生素B群、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物等。中医药学认为它有止渴、消食、解热的功效。荸荠还有预防急性传染病的功效，是一种珍贵的药食同源食材。现代药理学研究显示，荸荠中含有的黄酮类化合物、多酚类物质、多糖、甾醇类和荸荠英等活性成分，具有抗氧化、清除自由基、降血脂、降血压、降血糖、抗癌、镇痛、消炎和提高免疫力等多种生理活性。