鸡腿肉的腌制方法怎么做

Ⅰ 怎样腌制鸡肉

1.加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精少许，另外打一个鸡蛋清一起搅拌
2.
用胡椒粉，花椒水(有麻辣口感)，料酒，葱姜蒜(去腥)，盐(调味)，鸡蛋清(可使其滑嫩)，酱油(着色)，淀粉，鸡精少许。

Ⅱ 鸡肉怎么腌制好吃

用刀背或刀的横面将肉拍松散，然后按照普通的腌制方法就可以。我做猪肉扒的时候就这么弄，十几分钟就非常入味，何况的本来就比较松散的鸡肉。试试吧。 顺便说一下我腌肉时放料的方法，就是将你要用的料混合在一起，然后均匀地洒在肉上抹匀就好了

Ⅲ 怎么腌制使鸡肉变嫩

加入淀粉腌制鸡肉烹调出的鸡肉会更嫩，以下是炒鸡块的做法：

主料：鸡腿750g、芹菜100g

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量、玉米淀粉适量、酱油适量、料酒适量、蛋清1个

1.鸡腿剔除骨头，切麻将块。

Ⅳ 鸡肉正确腌制方法

因为各种各样的原因，比如长时间饮食不正确，很多人出现了营养不良的情况，这类人有很多特点，比如面黄肌瘦，而且抵抗力很差，身体非常虚弱，平时经常会很容易生病，这类人群要通过饮食补充营养，比如可以多吃鸡肉，除了炖鸡汤来吃之外，下面教大家腌制鸡肉的方法。

怎样腌制鸡肉更入味？

材料

主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
怎样做鸡汤，鸡肉入味？
可以放料酒，姜片等，用文火慢慢熬，这样做出来的鸡汤容易入味。具体做法如下：
主料：三黄鸡1只。
调料：食盐1小勺，葱1棵，姜3片，料酒1小勺，胡椒粉1小勺，枸杞子1小把。
鸡汤的做法
1.三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油；葱切段，姜切片。
2.枸杞用水泡发；锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。
3.焯水的三黄鸡用清水洗净血沫；加葱姜、料酒大火烧开。
4.撇去浮沫，转小火煲至1小时；用勺撇去鸡汤上的油脂。
5.加入枸杞再煲10分钟；盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。
整块鸡肉如何入味
入味主要是熬制时间比较长，并且能够用刀将鸡肉划开。
品名：炖鸡
材料：鸡、葱姜、料酒、盐、大枣、枸杞、南瓜
做法：
1、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥
2、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣（一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味）大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好
3、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃
4、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬
5、等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

Ⅳ 鸡腿怎么腌制

Ⅵ 腌制鸡腿的方法

作法： 1.李锦记叉烧酱、蚝油倒入深盘内，加入料酒约2勺子，拌匀。2、倒入鸡翅，加入少量酱油、盐、生姜粉、大蒜粉、五香粉，喜欢辣可以加辣椒粉，充分拌匀，使每块鸡翅都粘取佐料。3、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制1天，充分进味。 4、提前1小时将鸡翅从冰箱取出。5、烤盘上铺上锡纸，将 鸡翅摆在烤盘上，220度考15分钟，取出，涂抹上蜂蜜（蜂蜜略用水稍稀释），250度再烤15分钟，中间翻面一次。
做法：
1、将面粉1杯、大蒜粉1大匙、盐1匙、黑胡椒粉1匙放入保鲜袋中混合均匀
2、将洗净的鸡翅放入袋中，捏紧口子，上下左右晃动，使其与粉充分混合
3、烤盘铺锡纸并刷油，烤箱预热180度，放入鸡翅烤40分钟左右，中途翻面
4、平底锅中熔化butter，加入辣酱，再把烤好的鸡翅放入拌匀就ok，起锅后把酱淋在鸡翅上

Ⅶ 怎么腌制鸡腿肉入味

鸡肉腌制入味，煎制金黄鲜香，淋上浓厚酱汁即成美味

“照烧鸡排”是最近非常火的一道美味，鸡肉经过腌制后再煎，鲜香入味，小孩子都特别的爱吃它，它的做法也有很多种，用鸡胸肉或者鸡腿都是可以做的。

从表面的卖相上来看，这照烧鸡排其实也没什么特别之处，米饭、鸡排、卤蛋、青菜，都是标准的配置。照烧是源自于日本的一种烹饪方法，经过长久的发展之后，其实也就类似于一种烧烤的方式，不过非常重油和重糖。
一个非常家常版“照烧鸡排饭”做法，它是个因上班族，不想吃外卖，每天早上都要做好饭带到公司，中午的时候吃而想出可以制作它来。方便自己的生活，提高生活的品质。今天就和大家分享一个非常简单好吃的做法，步骤简单，照烧汁自己调就可以，快来看看我是怎么做的吧。

做照烧鸡排需要用到，鸡腿，生菜，姜片，蜂蜜，生抽，料酒，老抽，盐，白芝麻。
步骤一：这里准备四个鸡腿，先沿着鸡腿根部切一圈把筋切断，然后从中间沿着腿骨切开，这样很容易就可以把腿骨剔出来。（剔出来的腿骨不要丢掉，可以用来煮汤，非常鲜的哦）
步骤二：剔除腿骨的鸡腿肉在没有皮的一面划上几刀，这样在烹饪的过程中便于入味，在用刀背在鸡肉上拍打一会，给它做个全身按摩。
步骤三：然后装到盘子里，生姜一小块切丝加进去，在来一点料酒用手抓匀腌制15分钟。

步骤四：腌制鸡肉的时间，来调一个照烧汁，碗里加入一勺蜂蜜，两勺生抽，两勺料酒，一勺老抽，五勺清水搅拌混合备用。
步骤五：准备炒股，将炒锅洗净，锅里热油，把腌制好的鸡腿肉有皮的一面朝下放进去用小火慢煎，煎三分钟后翻个面继续煎三分钟。

步骤六：等鸡肉煎好后倒入调好的照烧汁，用中火煮开后再煮三分钟，三分钟后翻个面转大火收汁，汤汁快收干的时候就可以出锅切成块摆盘。
步骤七：生菜提前洗净摆在盘子的底部，把切好的鸡肉铺上，撒上白芝麻，最后淋上锅里剩余的料汁即可。

如果是上班需要带去公司吃的，那么就准备一点西兰花焯熟，护着备一些凉拌好的菜，泡菜也可行。这样吃了鸡排后，感觉有点腻就能吃上些凉拌菜，这样超级的方便，不用打热，直接放小碗中第二天带上就可以了。
这样就是一道“照烧鸡排饭”鲜香入味，超级下饭，用料简单，经济实惠，香气扑鼻非常的抢手，大人小孩都爱吃，我家每次做一大盘都不够吃，这个做法也简单快捷，喜欢鸡翅还可以煎几个鸡翅进去，味道超级的棒呢。

这样一顿午餐就非常的丰富啦，营养不均衡的问题那是不存在的。做每一道菜，每个人都有着自己的习惯，不过新学一道菜，可得将所有配料都放一起，这样就不会手忙脚乱啦，喜欢的朋友赶紧试试吧