‘壹’ 生茶与熟茶的泡法
生茶与熟茶的泡法如下:
生茶的泡法: 烫茶器:首先,将清水烧开,倒入茶器中,然后迅速倒出,以此预热茶器。 洗茶叶:将干茶叶放入杯中,用温水冲洗茶叶,浸泡约一分钟,以泡开茶叶并去除表面的杂质,然后将冲洗水倒掉。 正式泡茶:将水温约80℃90℃的热水倒入茶壶,加入洗好的茶叶,浸泡12分钟后即可饮用。根据个人口感,可适当添加热水调整浓度。
熟茶的泡法: 烫茶器:同样,将清水烧开,倒入茶器中预热。 预煮茶叶:将干茶叶放入茶海中,用开水冲泡并煮沸约10秒钟,以激发茶叶的香气,然后将茶水倒掉。 正式泡茶:将水温约100℃的热水倒入茶壶,加入预煮好的茶叶,浸泡23分钟后即可饮用。同样,根据个人口感,可适当添加热水调整浓度。
‘贰’ 生茶正确的冲泡技巧是什么
生茶的正确冲泡技巧需要注意多个方面,以充分展现其风味。
1. 茶具选择:可选用盖碗或紫砂壶,盖碗能更好观察茶叶舒展,紫砂壶则能增添茶香。
2. 水温控制:用100℃的沸水冲泡,这样能激发茶叶香气和滋味,但新茶前几泡水温可适当降低。
3. 投茶量:一般茶与水比例为1:20 - 1:30,比如150ml水投茶5 - 7克。
4. 冲泡手法:注水时可高冲,让茶叶翻滚,充分与水接触。
5. 浸泡时间:第一泡即冲即出,洗茶唤醒茶叶;后续每泡适当延长5 - 10秒浸泡时间。