⑴ 白萝卜怎么腌制啊
1、腌制白萝卜的方法之一是，准备一个白萝卜、两个干红辣椒、五十克白醋、三十克冰糖和六克食用盐。将白萝卜洗净后切成均匀的块状，将干红辣椒切成碎末。将切好的白萝卜块和红辣椒碎放入一个可以密封的容器中，然后将冰糖研碎加入，接着倒入白醋和食用盐，调匀后密封容器。一天后，腌制好的白萝卜即可食用，这时它们酸爽、腌嫩，非常美味。
2、另一种腌制白萝卜的方法是将白萝卜切成细条，然后在阳光下晒至八成干。接着，将醋、五香粉、辣椒粉、白糖和少量白酒等调味料放入锅中煮开，再倒入晒干的萝卜条中，调匀后放在阴凉处腌制。十天后，白萝卜即可入味。这样腌制的白萝卜只要储存得当，可以保存较长时间，全年都可以食用。
3、白萝卜还可以随腌随吃，腌制过程简单。将新鲜的白萝卜切成片状，铺在容器中，一层萝卜片一层盐和糖交替铺放。最后加入适量的生抽和香醋，腌制一小时左右，白萝卜片即可入味。这时，取出白萝卜片装盘，加入香油调味后即可食用。