⑴ 素炖豆腐怎么做好吃又简单
要做出好吃又简单的素炖豆腐，可以按照以下步骤进行：
一、选材 选用嫩豆腐：选择口感细腻、质地嫩滑的嫩豆腐，切成大小均匀的块状备用，这样的豆腐在炖煮过程中容易入味，口感更佳。
二、准备蔬菜 搭配丰富的蔬菜：如胡萝卜、西红柿、青椒等，洗净切块备用。这些蔬菜不仅增加了菜肴的口感，还提升了营养价值。同时，可以加入香菇或木耳等菌类，以提升菜肴的鲜味。
三、炒制香料 炒制葱姜蒜和酱料：将葱姜蒜切碎，放入锅中炒香。然后加入豆瓣酱或黄豆酱，继续翻炒出红油，这样可以使炖煮的豆腐更加香辣可口。
四、炖煮 炖煮豆腐和蔬菜：将切好的豆腐和蔬菜放入锅中，加入适量的清水。然后放入炒好的香料，加入适量的盐、生抽和糖调味。大火烧开后转小火，炖煮1015分钟，使豆腐和蔬菜充分入味。
五、收汁装盘 收汁并装盘：炖煮完成后，开大火收汁，使汤汁变得浓稠。然后将炖好的素炖豆腐装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道既简单又美味的素炖豆腐了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。当然，你也可以根据个人口味进行调整和创新，加入其他喜欢的蔬菜或调味料等。