❶ 检验食物中是否含有淀粉,可以用滴管取一二滴什么,分别滴在各种食物上...
1. 检验淀粉：使用滴管吸取少量碘酒，将其滴在待检测的食物上。
2. 观察变化：若食物表面出现蓝色反应，表明该食物中含有淀粉。
3. 淀粉结构：淀粉由直链和支链淀粉组成，直链淀粉分子呈螺旋状并含有氢键。
4. 碘酒作用：碘酒中的碘分子能够进入淀粉螺旋结构中，形成蓝色络合物。
5. 碘酒用途：除了用于检测淀粉，碘酒还具有杀菌作用，适用于治疗多种皮肤病。
6. 碘酒浓度：不同浓度的碘酒适用于不同的消毒场合，浓度越高，杀菌力越强。
7. 刺激性注意：碘酒对皮肤和粘膜有刺激性，不适用于破损皮肤或粘膜的消毒。
❷ 如何使用化学方法鉴定淀粉
葡萄糖（6C醛糖，有还原性），核糖（5C醛糖，有还原性），果糖（6C酮糖，有还原性），蔗糖（二糖，无还原性），淀粉（多糖）
加入碘液，淀粉变蓝
斐林试剂并加热，其他三种变砖红色，蔗糖不变
加入溴水，果糖不能使其褪色
加入浓盐酸和间苯二酚，葡萄糖变浅红色，核糖变蓝绿色
1.
用食盐,方法如下:
将食盐在炒锅里加热一段时间,之后取出待用,向待检验的水中加醋(最好是白醋或醋精),再加少许未加热的盐,搅拌之后加入加热炒过的盐,如果混合液变蓝则说明水中有淀粉.(注:食盐要加碘的)
2.
利用丁达尔现象:
将待测液装入透明玻璃杯,置于较黑暗处,用手电筒(光柱控制在直径2-3厘米,用白纸裹上)从侧面照射杯中液体,如果看到光柱(光柱中有小颗粒),则说明有淀粉.(因为淀粉溶在水里会形成胶体)