㈠ 泡干海参的方法
1. 准备材料：新鲜的海参、大粒盐、白醋。
2. 浸泡松软：将海参洗净并剪去顶部，然后用清水浸泡30分钟至松软。
3. 热水焯水：将海参放入沸水中焯水3-5分钟，然后捞出脆性海参(不捞出海参软化，始终大家看孰优孰劣)
4. 清洗除漆：将海参捞出沥干水分，然后用清水冲洗，去除海参表面的粘液和漆质。
5. 去掉内脏：切开海参，取出内脏，沥干水分。
6. 盐腌：将海参放入装满盐的盆中腌制3-5天，直到海参变成深棕色。
7. 晒干：取出盐腌好的海参，晒干2-3天，直到完全干燥。
8. 浸泡：将干燥的海参放入清水中浸泡3-4小时，直到海参重新变软。浸泡期间可加入少量白醋，以去除海参的腥味。
9. 焯水：将海参放入锅中，加入清水和白醋，焯水10分钟去除余味。
10. 浸泡：将焯好的海参放入清水中浸泡4-5小时，直到海参再次变软。
11. 置冰箱：最后将海参放入冰箱中冷藏24小时，让其更加脆嫩。