① 卤蛋的做法与卤料配方
1. 准备材料：鸡蛋6-10个，以及卤料包（包括八角、桂皮、香叶、丁香、良姜、草果等）。
2. 将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，加入少许盐，防止鸡蛋破裂。
3. 开大火将水烧开，然后转中小火煮6分钟。
4. 关火，待鸡蛋在锅中浸泡几分钟后再捞出，放入冷水中冷却，待鸡蛋冷却后剥去蛋壳备用。
5. 准备卤料：将卤料包放入锅中，加入适量的油，放入冰糖炒至糖色变成琥珀色。
6. 加入水或高汤，放入调料包，煮沸后放入剥好壳的鸡蛋。
7. 大火烧开后转中小火，期间要为鸡蛋经常翻翻身，防止粘锅。
8. 煮约20分钟，待鸡蛋充分入味后关火。
9. 将卤蛋连同汤汁一起盛出，放入冰箱腌制2天，期间可以翻动几次，使鸡蛋更加入味。
10. 食用时，将腌制好的卤蛋放入锅中煮热，或者直接放入微波炉加热1-2分钟即可。
这是一种简单的卤蛋制作方法，您可以根据个人口味和需求进行调整。