导航:首页 > 知识科普 > 食品目前有哪些冻结新方法

食品目前有哪些冻结新方法

发布时间:2024-12-09 14:48:24

⑴ 食品冷冻的主要方法都有哪些

食品冷冻主要方法有以下几种:
一、用空气鼓风冷冻,这种冷冻方法所用的介质是低温空气。常见的鼓风冻结隧道,主要有下列两种形式:
1、 被冷冻的食品装在小车上推进隧道,在隧道中被古今的低温空气冷却、冻结后在推出隧道。主要用于产量小于200kg/h的场合。
目前所用的低温气流,流速为2~3m/s;温度为-35°C~-45°C,其相应制冷系统蒸发器温度为-42°C~-52°C。食品在隧道中停留的时间,对包装食品为1~4h,对较厚食品为6~12h。
被冷却的食品也可以用传送带输入隧道,食品在传送带上连续进出。食品可以是包装好的,也可以是散装的,传送带上由许多个小孔,冷空气由小孔吹响食品。
对于已经包装好的食品,此类冻结机也可以做成螺旋式,被称为螺旋式冻结装置。
2、对于散装的食品,如切成小块儿的胡萝卜、梨等,食品被冷风吹西悬浮在传送带的上空,能得到很好的冷却与冻结,此种方法又称为流态化冻结装置。此法的产量可以很大,冻结时间很短,一般只有几分钟,可以达到单体快速冻结。
二、直接接触冷却食品
三、利用低温工质C0₂和液氮对食品的喷淋冷冻
由于C0₂和液氮的正常沸点都很低,分别为-78°C~-196°C,所以被称为低温冻结,由于此法的传热效率很高,初期投资很低,可以达到快速冻结的目的,但运行费用较高。
四、冷冻干燥
食品先被冻结,再在真空下升华脱水,就可以密封在常温下保藏。

阅读全文

与食品目前有哪些冻结新方法相关的资料

热点内容
用简便的方法讲后羿生日这个故事 浏览:326
如何避免网络犯罪方法 浏览:864
食用油桶种花生方法 浏览:395
冰箱冷冻力计算方法 浏览:257
治疗泻痢的最佳食疗方法 浏览:201
灰卡白卡的使用方法 浏览:230
中午怎么上鱼最快方法 浏览:646
很简单的做手工雨伞方法 浏览:843
脂肪粒用什么方法可以解决 浏览:194
弹力棒的基本训练方法 浏览:376
联想wifi按钮在哪里设置方法 浏览:238
用纸藤做竹篮的教学方法 浏览:685
判断阑尾炎的简单方法 浏览:280
佳能ds126231相机使用方法 浏览:265
外阴营养不良治疗方法 浏览:692
铜水怎么处理方法 浏览:645
植物医生套装使用方法 浏览:817
雾化器的使用方法图片 浏览:65
什么叫铺地锦的计算方法视频 浏览:873
郁金香怎么保存方法 浏览:323