㈠ 腊肠晚上可以晾在外面吗
腊肠在晚上是可以晾晒在室外的，只要天气条件允许。然而，夜间可能会出现露水，这可能会对腊肠的品质产生影响。因此，最好是将腊肠收进室内进行晾晒。在实际操作中，有些人会在白天将腊肠晾晒在太阳下，这是可以的，尤其是在冬季，阳光充足且温度较低，适合腊肠的晾晒。只是记得在晚上将腊肠搬回室内或走廊。同时，室外晾晒时应防止腊肠被雨水淋湿，以免变质。通常，经过三两天的晾晒，腊肠就可以移入室内继续晾干。如果表面长出了少量霉菌，可以用酒精擦拭干净。
腊肠晾晒的注意事项包括：
1. 在冬季，尽管气温较低，但晴朗的天气依然可以用来晾晒腊肠。可以使用扁担等工具将腊肠悬挂在室外，利用冬日的阳光进行晾晒，通常需要三天至四天的时间。
2. 之后，将腊肠移至室内通风良好的地方继续晾干一段时间，确保通风以助于腊肠的干燥。
3. 当腊肠在室内晾干后，应将其放入冰箱中保存，以保持腊肠的新鲜度和品质。
4. 在腊肠晾晒的过程中，必须确保环境的干燥，避免腊肠被雨水淋湿，这可能会导致腊肠变质。