⑴ 食堂消毒的方法有哪些
食堂消毒是对餐厅、地面、门扶手、门窗、楼梯扶手、厨房、餐具等可以触摸的地方都要进行彻底消毒。、
一般情况下是用一些消毒液、灭菌剂等消毒方式。进餐完毕后对地面、餐桌、门扶手、等先用消毒液等消毒擦拭一遍，第二天早餐前用清水擦拭干净，另外进餐及进餐后大厅需通风2小时以上。
【餐具的清洗方法】：
一、餐具清洗
1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢；
2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面；
3、最后用清水冲去残留的洗涤剂。
二、餐具消毒
1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。
2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
3、洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。
消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干。消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内，以避免受到再次污染。
⑵ 关于餐饮具消毒方法正确的是
1.采用煮沸、蒸汽消毒的，保持温度100℃，消毒前衫时间10分钟以上。
2.采用红外线消毒的，控制温度120℃以上，消毒时间10分钟以上.
3.采用洗碗机消毒的，控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。
4.采用含氯消毒慧亩腔剂消毒的，配置的消毒液有效氯浓度250mg/L以上，餐耐州用具全部浸泡于消毒液中5分钟以上。
⑶ 对食堂杀菌、消毒方法都有哪些
建议您选择使用DCW次氯酸对食堂进行杀菌、消毒，它通过电解盐和水生成。使用DCW次氯酸，对食堂餐具可浸泡或擦拭。对食堂餐椅，餐桌以及整个食堂环境，可使用DCW次氯酸进行喷雾消毒，从而达到食堂杀菌消毒的效果。
⑷ 餐饮消毒方式
目前比较常用的餐厅消毒方式主要有两种：第一种是消毒液消毒；第二种是灭菌剂消毒。方法很简单，首先使用消毒液对地面、餐桌椅、门扶手、等擦拭一遍，第二天你再用自来水擦抹一遍干净即可。此外，消毒完毕之后需通风2个小时以上。餐具的清洗方法
一、餐具清洗
1、首先，你需要将餐具表面上的大部分残渣或污垢清理干净；
2、其次，利用专门的清洗剂来清洗餐具表面；
3、最后，用自来水冲洗残留在餐具外表的清洗剂即可。
二、餐具消毒
1、煮沸消毒：2至5min
方法很简单，你只需要清洗干净的餐具放置在煮沸的水中消毒2至5min。
2、蒸汽消毒：消毒5至10min
把清洗干净的餐具放入蒸汽箱中，直到温度高达100摄氏度时，消毒5至10min即可。当然，你也可以利用锅中的水蒸气来进行餐具消毒，效果也是非常不错，也是不错的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：消毒15至20min
比如：红外消毒柜就是一个不错的选择，温度设置在120摄氏度左右之后，只需消毒15至20min即可。
4、浸泡消毒：消毒15至30min
对于不能进行高温消毒的餐具，尤其是易爆物品，建议利用漂白粉进行消毒，并且浸泡时药液必须高于餐具。
只要消毒卫生方面做好了，客人才吃的放心