贮存大米的方法有哪些

1. 大米怎样保存长久

大米储存方法：

1、将大米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中，可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。

2、夏季天气变化大，米糠容易发粘，导致生虫。入夏后，可将储存的大米再筛一次，除净细糠，储存于通风处，能避免生虫。橘皮中含有柠檬醛，在大米中埋入橘皮可以驱虫防虫。

3、选用大容量的瓶子，将大米装进瓶子。前提要确保大米是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。

4、白酒可起到防米虫的功效。在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖，把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。

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保鲜贮藏

1 用塑料袋贮藏法

选用无毒的塑料袋若干个，每两个套在一起备用，将晾干的大米装入双层袋内，装好之后挤掉袋中的残余空气，用绳扎紧袋口，使袋内大米和外界环境隔绝，可长期保鲜。

2 袋缸套装、定时倒腾贮藏法

当档次较高的好大米晾干后，装入米袋内，扎紧袋口，放入米缸，将米缸置于干燥通风处存放，夏季温度升高，袋缸中间的大米易发霉变质。因此，每隔10天应将大米从袋缸中倒出来，通风、除潮、散热、再重新贮藏。

2. 大米储藏主要有哪些方法

大米储藏的方法主要有：

（1）自然低温密闭法。这种方法不需要复杂的设备，适合基层应用。从冬季入库的大米中选择成熟度较好、水分较低、杂质在0.1%以下的批次，趁冬季低温，通风降温，将粮温降至10℃以下，进行密闭。密闭程度要高，做到尽量保持低温，采取这种措施基本可以保管至夏季。当上层粮温达20℃以上时，可能陆续发生变化，如出现出汗、起毛等现象，然后逐渐向下扩展。根据这一特点，可以采取剥皮处理的办法，逐层装包供应，不损粮质。如无出仓任务，可以采取塑料薄膜帐幕，分堆密闭度过盛夏。

（2）机械制冷储藏法。机械制冷储藏法就是在自然低温密闭的基础上，结合制冷机械降低粮温，来保管水分较高的大米过夏的方法。利用机械制冷保藏粮食，一般应具备具有隔热设备的低温仓库，堆装方式包装、散装均可。

（3）二氧化碳密闭包装储藏法。利用二氧化碳气体抑制大米的呼吸作用和防止米中脂肪的分解、氧化，避免或减少陈米气味，从而达到保持大米品质的储藏方法。