甜面酱的熬制方法怎么做

❶ 甜面酱制作方法

自制甜面酱

小贴士

1.切记一定要先将面粉混入水里搅拌均匀。
2.冷却后甜面酱会成果冻状，需要用的时候放点热水搅拌均匀即可使用。

❷ 甜面酱怎么熬制

主料

面粉 200克 糖 160克

辅料

食盐 20克 老抽 50克 水 700毫升 植物油 60毫升

做法：

1.打入4勺面粉到碗里，待用。

6.期间一定要不停贴着锅底搅拌，直至面糊变成略稠的酱，再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合，然后关火，放置冷却装瓶放入冰箱。

食而有道

老少皆宜，每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食。

甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。

山东民间素有”大葱抿（蘸）甜酱，不尔（理）烂咸菜。“之说。

甜面酱老少皆宜。每餐50克左右。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。但是甜面酱也有一些饮食禁忌。

糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。

❸ 甜面酱做法

农村最常见的3种“酱”，比老干妈还香，自己就能动手做

民以食为天，这几年咱中国的美食真的是越来越多了，这样的种类也是很多，可以说是五花八门，不仅有北方人专门吃的酱，比如麻酱，也有南方人专门吃的酱，其实这些调味品都被人们称为下饭神器，今天德叔要给大家讲一下，在农村最常见的三种酱，它比老干妈还小，有的自己就能动手做。

1.郫县豆瓣酱

一开始的时候德叔还会选择老干妈，但是因为把握不了量，加上放进去了一些酱油，炒出来的菜总是黑黑的，被伙伴们称为黑暗料理，后来德叔从朋友那里了解到了郫县豆瓣酱，于是买了一瓶尝一尝，那个味道是真的好吃，就算是吃不了辣的人也是能够吃这种酱的。郫县豆瓣叫产自四川郫县，是四川的一个特产。大色泽，油润，色香味俱全，辣椒块儿也比较大，经常用于川菜当中。在刚刚打开郫县豆瓣酱的盖子的时候，会发现豆浆拌有一点稀，但是流动性却很强，不论是炒菜还是炖菜都非常合适。

2.彩椒酱

彩椒酱产自湖南，但是在南方很多人都会自己做这种酱，它里面有绿色的辣椒，红色的辣椒，还有黄豆，大蒜等原材料。我是手工的彩椒酱是最好吃的了，全靠用手来剁，剁完之后再加入食材和调味料放在锅里进行炒，特别特别的香。我的不喜欢黄豆的可以不加，吃米饭的时候可以来上一勺拌面的时候来上一勺，炒菜的时候都可以放上一些，而做剁椒鱼头的时候也可以放。这种酱不辣，但是非常的香，里面的油很多。

3.甜面酱

甜面酱主要是以面粉为原料经过发酵做成的一种调味品，甜中带咸，特别适合烹饪酱爆的菜，而在北方还会搭配烤鸭，大葱来食用。得输之前蒸了一锅馒头，蒸坏了特别特别的硬，就像石头一样，但是扔了又可惜，于是就让老伴用这种剩下的馒头做成了甜面酱，他也是既可以用来炒也可以直接吃的酱。但是注意了，糖尿病，高血压患者就不要吃酱了。