糯米肉怎么做肉皮上色的最佳方法

⑴ 糯米扣肉怎么做

糯米扣肉
主料五花肉500克
糯米200克
调料食盐1/2茶匙
八角1个
花椒1茶匙
料酒1/2汤匙
卤汁200克
卤水适量
蒸鱼豉油逗返1/2汤匙
糯米扣肉的做法
1.准备原料
2.糯米提前一晚用纯净水浸泡
3.五花肉切成10厘米蠢中长的段4.下热水锅焯水
5.卤汁取出放入锅中
6.倒入适量卤水汁
7.加入料酒
8.加入大料和少许生抽
9.煮开后，放入焯过水的五花肉
10.卤煮15分钟
11.浸泡30分带指山钟后捞出，再用平底锅把五花肉的肉皮煎成金黄
12.煎好后皮朝下放入碗里13.倒入少许蒸鱼豉油
14.把泡好的糯米压住五花肉
15.用勺子按压紧实
16.放入蒸笼蒸50分钟
17.把碗倒扣在盘子里即可
烹饪技巧1、五花肉的处理略微麻烦些，卤水煮入味，煎一下成菜的色泽好，都不可以俭省；
2、蒸肉的时间不能低于40分钟，肉才软糯，香而不腻。
希望我的回答对你有帮助

⑵ 江米扣肉怎么做

⑶ 好吃糯米夹沙肉的做法怎么做好吃又简单

用料

五花肉 约200克多点也行

糯米 大半碗

红糖 一小块

豆沙 适量

四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)的做法

• 五花岩州肉一块，加姜片，花椒，料酒，煮至筷子可以从皮子上轻易插进去，即可捞出。

  

⑷ 糯米扣肉的家常做法

糯米洗净泡一晚上，备用

将洗净五花肉、葱、姜、适量水，放入锅里煮熟捞出；汤不要倒，备用

肉胡差均匀涂上酱油，放入煎锅，煎成肉皮金黄出油，煎完拿出

五花肉用刀片成小片，上锅蒸，肉皮朝桐昌下，摆在碗中

将煮肉的汤加入适量冰糖、啤酒、生抽、老抽、酱豆腐汁，煮开；倒入泡好的糯米，煮熟，把煮好的局做扒糯米放在肉上，上蒸锅蒸

大概蒸2个半小时出锅，摆盘

⑸ 糯米蒸肉怎么做

糯米蒸肉