食品中盐分检测的方法有哪些

‘壹’ 用什么工具或方法测量水中的盐度

解释：可以使用盐度计来测量水中的盐度，盐度计用于快速测定含盐（氯化钠）溶液重量百分比浓度或折射率。广泛应用于制盐、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。
简介：
盐度计（salinometer）测量海水盐度的仪器设备。常指电导率盐度计。
原理：
因为光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。利用盐溶液中可溶性物质含量与折光率在普通环境下成正比例，可以测定出盐溶液的折光率，这样盐度计/折射仪就求算出盐的浓度。注：盐度计是折射仪（折光仪）的细分型。

‘贰’ 食品中测定亚硝酸盐的方法有哪几种它们各自优缺点有那些

附：
亚硝酸盐快速检测管
使用说明：
方法原理：按照国标gb/t
5009.33做成的速测管，与标准色卡比较定量。
操作方法：
1.
食盐中亚硝酸盐的快速检测及食盐与亚硝酸盐的快速鉴别：用袋内附带小勺取食盐1平勺，加入到检测管中，加入蒸馏水或纯净水至1ml刻度处，盖上盖，将固体部分摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为食盐中亚硝酸盐的含量mg/
kg，（国标规定食盐（精盐）中亚硝酸盐的限量卫生标准应≤2
mg/kg）。当样品出现血红色且有沉淀产生或很快退色变成黄色时，可判定亚硝酸盐含量相当高，或样品本身就是亚硝酸盐。
2.
液体样品检测：直接取澄清液体样品1ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，找出与检测管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值即为样品中亚硝酸盐的含量mg/l（以nano2计）。（牛乳及豆浆也可直接检测，结果不得超过0.25mg/l
，有颜色的液体样品可加入一些活性炭脱色过滤后测定）。
3.
固体或半固体样品检测：取粉碎均匀的样品1.0g或1.0ml至10ml比色管中，加蒸馏水或去离子水（纯净水）至刻度，充分震摇后放置，取上清液（或过滤或离心得到的上清液）1.0ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为样品中亚硝酸盐的含量mg/
kg，l（以nano2计）。如果测试结果超出色板上的最高值，可定量稀释后测定，并在计算结果时乘上稀释倍数（如从10ml比色管中取出1.0ml转入另一支10ml比色管中，加水至刻度，从中取1.0ml加入到检测管中测定，测试结果乘上100（倍稀释）即为样品中亚硝酸盐的含量。

‘叁’ 直接滴定法测定食品中盐分的原理是什么

直接滴定法测定食品中盐分的原理：铬酸钾(K2CrO4)、食盐（NaCl）与硝酸银（AgNO3）反应生成Ag2CrO4(砖红色）。
步骤如下：
<1>称取样品3-5克(m）加入50ml蒸馏水于三角瓶中，震荡一小时。然后移至100ml容量瓶中，并定容到100ml
<2>从容量瓶中移取2ml样本液至150ml三角瓶中，加入50ml蒸馏水，6滴铬酸钾和5ml的硝酸液。用1mol/l的硝酸银溶液滴定至砖红色，记录消耗的体积V1
<3>在150ml三角瓶中加入50ml蒸馏水，6滴铬酸钾，5ml硝酸液做空白对照，用1mol/l的硝酸银溶液滴定至砖红色，记录消耗的体积V2
计算： 盐分=C*(V1-V2)*0.0585 /（m*2/100）

‘肆’ 水质营养盐检测的检测项目和标准有哪些呢

氨氮、高锰酸盐指数、化学需氧量（CODCr）、生化需氧量（BOD5）、硝酸盐（以N计）、亚硝酸盐(以N计)等；
GB 5749生活饮用水卫生标准
GB/T14848地下水质量标准
GB/T50331城市居民生活用水用量标准
GB18918城镇污水处理厂污染物排放标准
GB3097 海水水质标准
GB 5084农田灌溉水质标准

‘伍’ 食品添加剂中硫酸盐的检测方法

蒸馏法，吸收液用的是乙酸铅，网上能查到

‘陆’ 如何检测食物里的盐分啊

有。
“欧西亚”OREGON这个牌子有一种钠离子测定仪，就是测盐度的，我原来买过一个，但不知道怎么样呢，因为要送给不吃盐的人，可后来那人出国了，没送成，我自己也没用，就放在家里了。。不知道是不是能测海参的盐份含量了。
所以才知道有这么个东西。我原来是在淘宝上买的。

LCD显示：7档等级含盐量及温度测量显示 含盐量等级：0.3%、0.6%、0.8%、1.0%、1.3%、1.7%、2.0%
温度测量范围：30?C-90?C (86?F-194?F)
反应时间：接近5秒
电源供应：4节1.5V电池

测量盐度,液体温度,在液晶显示屏上用粗细线条的形式显示出7种不同程度的盐度,在摄氏和华氏单位之间自动转换,低电压显示.

市场参考价:248元

‘柒’ 如何检测食用盐中是否含有工业盐

简单的说，楼主想多了。
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国标检测工业盐，只检测以下内容，(1)硫酸钙(2)硫酸镁(3)硫酸钠(4)氯化钙(5)氯化镁 (6)氯化钠，没有检测亚硝酸盐的。日晒工业盐含氯化钠大于92%（二级）到大于96%（优级）；精致工业盐含氯化钠从大于97.5%（二级）到大于99.1%（优级）。
食用盐的国家标准， 精制盐的氯化钠含量，一级含量≥99.1，二级≥98.5，三级≥97。

以上引自国家标准。
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以下引自 网易新闻：

私盐工业盐并不是亚硝酸盐
2006-11-09 07:02:51来源: 南方日报 网友评论 0 条 进入论坛
针对亚硝酸盐中毒事件省发改委昨日澄清
私盐工业盐并不是亚硝酸盐
本报讯(记者/沈昀)近期“亚硝酸盐”引起的中毒事件受到广泛关注。究竟工业盐是否等同于亚硝酸盐？私盐及工业盐能不能统称为“毒盐”？
昨日，省发改委对于有关食盐、工业盐及亚硝酸盐的一些专业问题进行了纠正和澄清，强调私盐、工业盐与引起中毒的亚硝酸盐完全不同，消费者不用过度担心和恐慌。
亚硝酸盐产销均需“身份证”
据介绍，一些媒体披露的“毒盐”中毒事件中的“毒盐”主要是指亚硝酸盐，这个与俗称的食盐与工业盐完全不同。
与会专家指出，我省对于亚硝酸盐管理实行的是安全生产许可证和经营许可证制度，发证单位是我省安全生产监督管理部门。据其透露，目前广东省仅有两家生产亚硝酸盐的生产企业，而经营企业则必须持有“危险化学品经营许可证”才能经营亚硝酸盐。
私盐工业盐并不是亚硝酸盐
据了解，亚硝酸盐广泛存在于自然环境中，特别是在食物中，包括粮食(大米、面粉等)、豆类、蔬菜、肉类、蛋类等都可以测出一定量的亚硝酸盐。许多天然的农副产品本身含有亚硝酸盐，并且在食品加工过程中也会产生，特别是含有大豆成分的产品。
膳食中的亚硝酸盐的含量，与通常所说的亚硝酸盐中毒剂量不是一个概念，就如空气中含氧和氧中毒不是一回事一样。过量食用亚硝酸盐才可能导致中毒，比如将亚硝酸盐误作为食盐食用或者大量服用未腌制好的腌菜、泡菜，才可能引起中毒，一般情况下不需要担忧和紧张。
而“私盐”是指非法经营的食盐。由于我国对食盐实行专营，我省指定由省盐业总公司及其下属的各级盐业公司统一经营。即使是符合国家食盐标准的食盐但不是由指定企业经营的都称为“私盐”，因此私盐、工业盐并不等于“毒盐”，更不是亚硝酸盐，两者的化学成分是完全不同的。
广东省发改委副主任朱耀忠提醒广大消费者，尽量到正规的销售点购买食盐，切不要贪图一时的便宜而购买一些来路不明的食盐。
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以下内容是引用自搜搜问问：
﹌不浪漫旳罪 1级 2009-08-18
“工业盐”这种提法不科学。在工业化时代之前，人们所说的盐，特指生活中调味用的食盐，而不是现在化学科学中的“盐”。然而现实生活中，相当数量的人文化水平不太高，分不清生活中的“食盐”和化学中的“盐”实质上的差别，以至发生多起误食有毒盐类，发生群体中毒的事件。
生活中所说的盐，是指由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的，它的主要成分是氯化钠（ NaCl ），分别称为海盐、池盐、井盐和岩盐。人类的过去和未来，都是依靠这几种盐来摄入我们必需的无机盐类。
随着化学工业和化学科学的发展，“盐”这一个字的含义早已极大扩展。中学化学课本就讲了，“盐”是指由“金属离子”（包括铵离子）和酸根离子所组成的化合物。它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭。
由于食盐的重要性和高利润，历代政府对食盐都采取专营政策，所以有了“官盐”和“私盐”的区别。近年来，由于营养卫生的要求，在使用原盐加工为精制盐的过程中，添加了少量碘化钾（ KI )等营养物质，因而就有了“合格”与“不合格”食盐的区别。这几种盐的提法都是政策管理上的差异，而“盐”的成分并无实质上的差别。“私盐”和没有添加碘化钾的“不合格盐”，虽然违法确不会害命，并没有“真盐”和“假盐”的分别，它们的主要成分都是氯化钠。
化学工业中大量使用原盐和加工盐为原料，生产如氯气、漂白粉、烧碱和纯碱等化工产品，是利用盐中主要成分氯元素和钠元素。食用的“盐”和工业上使用的“盐”，都是一样的化学成分，只是用途不同。因为原盐是自然界的产品，精制盐也是原盐的简单加工而得，除了主要成分氯化钠外，还含有多种杂质成分，所以不能称其为氯化钠，而约定俗成只用一个字“盐”，专门称呼以氯化钠为主要成分的、诸如原盐、海盐、井盐、岩盐、碘盐、非碘盐、精盐、大盐、粉碎盐、洗盐等。如果是其他化学成分的盐类，一定要说出其特定的商品名称或化学名称，如纯碱、小苏打、红矾、硫酸铵、硝酸钾、氯化钾、磷酸氢二铵等，绝不能笼统叫“工业盐”。
近年来，不知从什么时候开始，出现了“工业盐”这个名称，我分析是从食盐专营的概念衍生而来。从5月9日的节目中看到，自贡市这样的老盐业基地，也把自己生产的精制盐叫“工业盐”。这种说法产生了两种负面作用，一是如电视中所说，“工业盐”就是硫酸盐、硝酸盐。另一种危害更大，它导致了经常发生的误食有毒盐类，造成群体食物中毒。其原因在于我们很多地方的炊事员，大多是农民工出身，认为“工业盐”和“食用盐”只是质量上的差别，当厨房没有盐了，自做主张的取点他们认为是盐的东西（经常是亚硝酸钠），从而酿成大祸。所以，工业盐这种提法，一定要予以摒弃，否则贻害无穷。

‘捌’ [十万火急]怎么提取测定食物中的盐

先溶解于水，过滤，再水蒸干

‘玖’ 怎么检测食品中的亚硝酸盐呢

可以把产品送到当地的食品药品检验所或者是当地的第三方检测机构进行产品的检验。

食品药品检验所职责：

1、主要负责食品、保健食品、化妆品、药品、医疗器械检验。

2、生态环境监测、检验检测、评估。

3、固体废物和危险废物鉴别、检验检测；环境监测仪器研发。

4、清洁生产审核；司法检验；应急检验。

5、相关能力范围内的检验检测业务、标准制定、技术服务、咨询、培训及协办培训；完成上级交办的其他工作。

(9)食品中盐分检测的方法有哪些扩展阅读：

亚硝酸盐的危害：

1、婴儿高铁血红蛋白症：

过量的硝酸盐摄入能诱导婴儿高铁血红蛋白症，由于人体内大量的亚硝酸盐与血液中的血红蛋白结合，使高铁血红蛋白含量上升，因高铁血红蛋白不能与氧结合，这时人缺氧，临床表现为口唇、指甲发绀，皮肤出现紫斑等缺氧症状，可导致死亡。

2、婴儿先天畸形：

亚硝酸盐能透过胎盘进入胎儿体内，6个月有内的婴儿对硝酸盐类特别敏感，对胎儿有致畸作用。

3、甲状腺肿：

有研究认为高硝酸盐摄入能减少人体对碘的消化吸收，从而导致甲状腺肿，但硝酸盐是否是人体甲状腺肿的直接原因，还有待进一步考证。

4、癌症：

使用亚硝酸发色时，亚硝酸盐与肉中的胺反应，生成亚硝基化合物，或在为肠道中的酸性环境下转化为亚硝胺，这些亚硝基化合物均是致癌因子。

‘拾’ 食品中食盐的测定方法现在用哪个

首先，将食品溶于水后过滤得滤液，放在盐度计的比色皿中，因为光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。然后，利用盐溶液中可溶性物质含量与折光率在普通环境下成正比例，可以测定出盐溶液的折光率，这样盐度计/折射仪就求算出盐的浓度。