陈花生米的鉴别方法

㈠ 如何签别新花生米，容易脱皮的是吗

新旧花生米鉴别可以看皮。

外皮红润，鲜亮，即使用手使劲搓也搓不下来的 是新花生米
相反，
外皮轻轻一搓就掉皮的不是当年的花生。是陈年花生米

㈡ 陈花生米什么样

陈花生米颜色显黑红色，没有光泽，经过夏天温度的升高，颜色变黑红色，有的花生米有虫蛀，一掰开里面都是虫蛀，按这种方法判断陈花生米就无疑了

㈢ 购买花生米时，怎样识别新旧花生米

1、看果壳

新花生因水分大在果壳上会有大量泥沙，不同于陈花生色泽光华白亮。

㈣ 什么叫陈花生米

有句话叫陈年累月，这里的陈的意思就是很久很久的意思，和累字是一个意思，累是累加、反复的意思。年、月就指年月。这里陈花生米就是指旧的、是以前某一年的、不是今年刚收获的老花生米。

㈤ 花生米如何区分新的陈的

花生是大家都喜欢吃的营养丰富的坚果。进入十月，新鲜花生开始上市，但陈花生也仍然积压在各个售卖点，没能完全卖出去。尽管新花生和陈花生同样都是花生，但相较而言新花生更有营养，因为陈花生时间久了营养成分，例如维生素等会逐渐流失，更重要的一点是陈花生由于放置时间久，很可能会产生致癌物质黄曲霉素，一旦误食黄曲霉素则可能会造成食物中毒。因此，新花生上市之时，挑选新鲜花生来食用会更有利于身体健康。那么，该如何区别新花生和陈花生呢？

究竟是新花生和陈花生，主要可以根据以下五点来判断：
1.看果壳。新花生因水分大在果壳上会有大量泥沙，不同于陈花生色泽光华白亮。
2.看果皮。新花生的花生米皮呈粉色，看起来就很新鲜；如果皮呈暗红色，看起来暗淡无光泽，那么很可能就是陈花生。
3.凭口感。新花生口感湿润香甜，而陈花生则较为干硬。
4.看花生皮是否容易剥除。新花生较之陈花生而言，其胎衣更不易剥除。
5.新花生从高处落下时，由于水分大，落地为沉闷的沙沙声，而陈花生由于较干硬，落地时是一种玉珠落盘般的清脆声。

通过以上5点，我们基本上就可以判断花生是新鲜还是陈的。吃花生要注意不能吃已经放坏了的陈花生，不仅营养价值大打折扣，甚至可能吃出健康问题。所以大家挑花生的时候要尽量注意，挑选新鲜可口的花生来食用为佳。

㈥ 怎样区别新花生和陈花生

1、通过颜色判断：颜色深的就是陈的，不新鲜。

2、口感：新花生选择颜色粉粉的，口感好，很新鲜。陈花生则没有。

3、水分：新花生因水分大在果壳上会有大量泥沙，不同于陈花生色泽光华白亮。

花生的热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中还含有维生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

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注意事项：

1、花生最好煮着吃：花生的吃法也是多种多样，可生食，可油炸、炒、煮，在诸多吃法中，以水煮为最佳。水煮花生能完好地保存其营养成分和药用成分，味道非常鲜美，而且还能去除黄曲霉菌，也易于消化吸收，食后对人体健康有益处。

2、不要吃生花生：花生米里含有大量脂肪，如果过多生食可能会引起消化不良，腹痛腹泻。此外，花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病，如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。

3、建议少吃油炸的花生：花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生不建议火炒或油炸。

㈦ 新鲜花生米与旧花生米有什么区别

看皮皮。新鲜的花生皮皮跟果仁是黏在一起的，看起来很有光感。老花生米皮皮会皱，看起来没有水分

㈧ 如何鉴别新陈大米

如何鉴别新陈大米
大米储藏时间过久,尽管不发热霉变,品质仍会降低。这主要是胶体老化、酶的活性衰退以及分解作用所致。米的新陈,在实验室里可以用化学方法来鉴别,但是我们日常生活中通常是用感官检验的方法来鉴别。
新米最大的特点是每粒米腹部基部胚芽多数还保留着，这是鉴别新陈大米的主要方法之一。当然胚芽保留多少与碾米时机械强度和碾米时间有关，不能一概而论，但不管怎么样，新米胚芽总能保留部分或绝大部分；而去年或前几年的稻谷，今年加工的大米，其胚芽则没有或几乎难以找到，胚芽脱落处则成了一个缺口。同时新米一般有光泽，带有清香味，还有一定的透明度或半透明度，而陈米则不具备。（
参考文献：质量技术信息监督网