Ⅰ 炖排骨怎样才能又好吃又简单还要有营养．
炖排骨想要又好吃又简单还要有营养，可以尝试以下几种方法：
1. 莲藕炖排骨：选用小排，与莲藕、葱白、姜片、小辣椒、盐、味精、鸡精、茴香、花椒一同炖煮。先用开水煮莲藕，再将新鲜排骨焯水后放入另一锅内，高火炖煮，随后加入排骨、姜片、葱白、调料，中火炖煮，20分钟后，加入鸡精、盐，再炖10分钟，撒味精，小火煨2分钟。
2. 冬瓜炖排骨：排骨与冬瓜、姜、大料、盐、胡椒粉、味精一同炖煮。排骨先用开水烫，洗净后炖煮约60分钟，加入冬瓜再炖20分钟，捞出姜块、大料，加调料起锅。
3. 十全药材炖排骨：准备十全药材加水熬汤，捞起药材后，将排骨、药材汤汁、米酒炖煮约1小时，加盐调味。
4. 海带炖排骨：排骨、海带、葱、姜、香菜、调料一同炖煮至酥烂，撒上香菜、香油即可。
5. 玉米棒炖排骨汤：将玉米棒、萝卜切成小段，排骨焯水后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。
6. 冻豆腐炖排骨：冻豆腐、猪排骨、西红柿、调料一同炖煮，豆腐柔韧，排骨酥烂，汤清味鲜。
7. 薯仔炖排骨：排骨与薯仔、葱、姜、调料一同炖煮至熟烂。
炖排骨时，要选择新鲜的排骨，温水清洗，先用旺火炖煮，再转小火慢炖，注意加入合适的调料和配料，可适当加入醋以促进肉质变软，最后根据个人口味加盐调味。炖制过程中，保持汤汁清澈，肉质软嫩，汤汁鲜美，即可获得营养丰富、美味可口的炖排骨。