最简单儿菜腌制方法

Ⅰ 儿菜怎么腌制好吃

儿菜怎么腌制好吃
02-13大字

饮食营养
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儿菜口感爽脆，无论是，炒着吃，煮着吃，凉拌着都非常适合，而且儿菜用来腌制也是一道非常不错的开胃菜。
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腌儿菜的做法一

材料：儿菜800克、盐适量、白醋300克、糖200克
做法:
1、儿菜用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净；
2、把儿菜切小入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物；
3、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分；
4、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却；
5、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里，加入冷却后的糖醋汁，盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。



2
腌儿菜的做法二

材料：儿菜适量、盐少许、辣椒面适量、花椒面适量、白糖少许、鸡精少许、盐少许
做法：
1、儿菜选嫩的买，买回来清洗干净控干水分；
2、改刀切成小条状，撒少许盐，搅拌均匀，放在一块大纱布里，紧紧包住，上面用一大桶水压实，压一整天，生腌就好了；
3、腌好后，取出吃的量，放入碗里放上配料里的所有佐料拌匀。



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腌儿菜的做法三

材料：儿菜适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、黑醋适量、蒜瓣儿适量、麻油适量
做法：
1、儿菜切3mm厚左右，根据量多少用盐杀1-2次水，用盐腌个半天后把水倒掉，然后把儿菜水分挤出些；
2、儿菜装无水无油罐子里，蒜瓣以及其他想加的香料一并丢进去，酱油：黑醋：白糖＝7:4:3，淹过儿菜即可；
3、浸泡一天就可以吃。儿菜捞出来，拌点麻油，开吃。其他儿菜可以继续浸泡着。建议一两周内吃完。



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腌儿菜的做法四

材料：儿菜500克、精盐适量、面粉10克、辣椒粉5克、生抽50克、白砂糖35克、香草醋适量
做法：
1、从儿菜棒上掰了500克的芽芽下来，去掉多余的叶子；
2、儿菜和面粉放水里浸泡几分钟，可以去掉儿菜皮上的脏东西；
3、儿菜洗净后沥干水分；
4、把儿菜切成丝儿菜丝里加适量的盐抓匀；
5、儿菜上盖一层保鲜膜，放上重物压2个小时；
6、儿菜倒掉腌出的水份，反复冲洗干净（为了直观的看到儿菜腌渍出水份，换了个小碗）；
7、儿菜里加入适量的香草醋加入生抽，白糖和辣椒粉，所有的食材混合均匀后就可以开吃了。

Ⅱ 儿菜怎么腌制

儿菜怎么腌制

用料

主料：儿菜800克

辅料：盐适量、白醋300克、糖200克

腌儿菜的做法

1.

买回的儿菜



烹饪技巧

记得每次要用无油无水干净的筷子去夹腌儿菜哦，平时放入密封盒后入冰箱冷藏，我腌的是酸甜味，如果喜欢辣味的自己调整用料

Ⅲ 娃儿菜的腌制方法

超简单的腌儿菜的做法

• 儿菜，蒜瓣，小米辣洗净，晾干水分待用。

儿菜切片。蒜瓣切碎（不要特别碎），小米辣切辣椒圈。

儿菜放入适量盐，腌制2-3小时。

盐腌制后的儿菜捞入容器，同时放入蒜块，小米辣辣椒圈。

倒入薄盐生抽，淹没所有食材。最后在最上面淋上一层食用油。密封放入冰箱，一夜之后即可吃。每次吃的时候用干燥无油筷子夹取就好。

儿菜，是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。

儿菜的营养价值是非常高的，儿菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维等等这些营养物质，另外，适当的食用一些儿菜，更是可以帮助补充钙、磷、铁等这些微量元素，经常食用一些儿菜，可以帮助我们预防营养缺乏的情况，对于大家的身体健康也是非常有好处的。

Ⅳ 儿菜的腌制方法

儿菜，又叫做棒菜、孩儿菜、娃娃菜等，是芥菜的一个新品种。它里面含有丰富的食物纤维、钙、铁等微量元素，有着利尿除温、下气消食、解毒消肿等功效。下面我给大家分享儿菜的腌制方法，希望你喜欢。

儿菜的腌制方法一

食材准备

儿菜、辣椒面、花椒面、味精。

方法步骤

1、将备好的儿菜清洗干净，掰开切片，放入密封容器内。

2、加入食盐均匀搅拌，放在干燥通风处腌制3-4天时间。

3、水份出来后，倒出来，将水份沥干，加入花椒面、胡椒面、鸡精均匀搅拌。

4、放在干净的户外，让太阳曝晒1-2天，即可食用。

儿菜的腌制方法二

食材准备

儿菜、食盐、鸡精、芝麻油、红糖。

方法步骤

1、将儿菜掰开，把老皮去掉，清洗干净，切薄片，沥干备用。

2、容器里面放入少量清水，加入食盐，将食盐打散。

3、将切好的儿菜放入容器里面均匀搅拌。腌制一段时间后取出。

4、沥干水分，加入少许鸡精、芝麻油，搅拌均匀即可食用。

儿菜的腌制方法三

食材准备

儿菜、食盐、红糖、花椒粉、辣椒粉。

方法步骤

1、儿菜掰开，洗净后切均匀长条，放在筛子里面暴晒几天，将水份晒干。

2、将晒好的儿菜条放在一个密封的容器内，加入食盐，均匀搅拌，合盖腌制2-3天。

3、捞出儿菜，用清水清洗干净，再放在筛子里面晾晒一段时间，直到水份变干。

4、倒入大容器内里面，倒入红糖均匀搅拌，再放辣椒粉、花椒粉，将其搅拌均匀。

5、再次放入密封容器保存起来，想吃的时候，捞出即食。

Ⅳ 儿菜腌制方法脆嫩 如何腌制儿菜

1、材料：儿菜800克、盐适量、白醋300克、糖200克。

2、儿菜用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。

3、把儿菜切小入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。

4、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

5、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却。

6、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里，加入冷却后的糖醋汁，盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。

Ⅵ 腌儿菜怎么做

1、把菜叶一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，注意缝隙里面也要洗。

ps:

不要把儿菜晒的太干，另外腌的时候最好不要有生水，不然容易坏。

每次少做一点，吃完了再做。

Ⅶ 儿菜怎么腌制好吃脆

腌制方法一：

1、 将儿菜去掉老皮后清洗干净然后切成薄片，沥干水分后待用;

2、 将储藏的容器消毒后加入适量的清水，然后再加入适量的食盐搅拌均匀后待用;

3、 将切好的儿菜片加入盐水中搅拌均匀后将容器密封;

4、 腌制半个月后即可拿出来食用。

5、 食用时可以将儿菜捞出沥干依次加入香油、鸡精等调味品搅拌后便可食用。

腌制方法二：

1、 将处理好的儿菜掰片后加入消毒后的密封容器中;

2、 加入适量的食盐搅拌后放在比较通风的地方腌制三四天左右;

3、 腌至儿菜出水后将水分沥干加入适量的调味品便可食用。

腌制方法三：

1、 儿菜掰开后洗净切成均匀的条状，然后放在日光下暴晒，直至水分晒干为止;

2、 将晒好的儿菜条加入到密封的容器中，依次加入食盐均匀搅拌后腌制两三天左右;

3、 将儿菜捞出后加入清水中洗净然后在进行日晒，直至水分变干;

4、 将晒干的儿菜条加入容器中倒入红糖搅拌均匀，然后依次加入辣椒粉等搅拌后便可食用。

Ⅷ 儿菜的腌制方法是什么

食材：儿菜800克、盐20克、白醋300克、糖200克。

方法／步骤：

1、首先用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。

Ⅸ 腌儿菜怎样做，简单美味无添加，配饭配粥超爽呢

腌儿菜怎样做，简单美味无添加，配饭配粥超爽呢？

新鲜儿菜能够拌凉菜，炒海，还能够煲汤吃，味儿都非常不错。可是，唯一的缺点是冷藏时间较短。放几天就很容易腐烂，为了能使它保存期长一些，我将他们做成萝卜咸菜，香辣爽脆，消食又下饭菜，吃一年也不会坏。

萝卜咸菜取下既食，用于佐粥特别香，也能加植物油炒一下，再倒入一点自己家做出来的剁椒，香味色香味美。用于炒瘦肉下饭菜那是很美味的食材了，健康营养，喜欢的小伙伴值得一试哦。提前准备腌制儿菜食材：儿菜2颗、辣椒面3勺、盐5勺、花椒面1勺、白砂糖1勺。

步骤四

随后把它给翻拌，腌制1钟头，在腌制的过程当中，儿菜会冲出很多水。捞出儿菜，挤干多余水份，有多大劲头就会使多大劲，挤得越干越好，儿菜水分含量越低，腌制的产品口味越爽脆哟。

步骤五

把挤干水分的儿菜，放到太阳下晾干一天，晒至风干。晒好一点的儿菜放进整洁无水无油的盆子里，加入3勺辣椒面，1勺花椒面，1勺白砂糖。

用一双一次性的木筷，把儿菜拌匀。（木筷应该用一次性的，才能保证无水无油哦）拌好一点的儿菜，装在一个整洁无水的瓶里，腌的多的话最好用腌菜坛子，装水瓶座时一定要拿勺子夯实。整好以后密封性水瓶座，腌制三到四天就进味了。

儿菜，又叫“抱儿菜”，儿菜的粗壮根处上，围绕相抱着一个个翠绿的芽苞。儿菜具备介菜的清香，口味又比介菜要好一些，香甜而不带苦涩味，肉脆少筋，不带沉渣，制成腌酸菜比咸菜要美味许多，自身在家制作，也就不用出来买啦，味儿特别的好哦。

翻拌后菜头，盖上封闭的外盖，放到室内温度条件下就可以。假如是环境温度维持在三十多度，腌制的平均速度是更快比较好的。太超低温的页面或是户外也不合适了，腌制速度很慢会严重影响口味。