茶叶雀舌的鉴别方法

① 怎么鉴别茶叶雀舌

一看色泽： 新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。 二观外形： 各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。 三闻香气： 新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。 四品茶味： 茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。 五捏干湿： 用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。同时，要防止以次充好，特介绍几种名优茶的特色，以作选购新茶时参考，午子仙毫：外形微扁条直，像一片兰花瓣，色泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交错相映，清汤碧液，回味幽香。午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗，色绿润，香气嫩鲜，高爽持久显板栗香，滋味醇爽，汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮。 -

② 陕南的雀舌、午子仙毫等茶叶怎么区分

雀舌 一个独立的芽尖，但是芽口微微张开，想麻雀的嘴巴和舌头一样。
仙毫 包芽，芽尖没有开口。浑然一体。一颗一颗。
只需要泡一泡就看明白了，
给你介绍一家网上卖茶的，淘宝旺旺wmjandk8833。掌柜的人很好，我说的这些都是他教我的，呵呵，希望对你有帮助。

③ 想知道茶叶分类 明前雨后雀舌等 怎样分辨 尤其是龙井

明前茶
1、单位重量中芽的总数多的。
2、颜色嫩的。
最好是去正规的商店去买。

④ 请推荐几种鉴别茶叶的办法

鉴别茶叶的优劣，也可以从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判断。

外形主要从茶叶的条形、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。

嫩度茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和外形的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的形状）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。

色泽看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。

净度主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。如果买的时候看不好，还可以泡一小撮来看看香气、滋味、汤色和叶底。取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色，品尝滋味；最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。

香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低、强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其他异味。

汤色茶叶内物质被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。

滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性的有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。

选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。
一看色泽：
新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。
二观外形：
各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。
三闻香气：
新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。
四品茶味：
茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。
五捏干湿：
用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。同时，要防止以次充好，特介绍几种名优茶的特色，以作选购新茶时参考，午子仙毫：外形微扁条直，像一片兰花瓣，色泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交错相映，清汤碧液，回味幽香。午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗，色绿润，香气嫩鲜，高爽持久显板栗香，滋味醇爽，汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮。

⑤ 明前雀舌的价格相差哪么大，怎么去辨别

为什么全网雀舌价格及明前芽茶价格相差哪么大？

作为喜欢雀舌和芽茶茶友来说，只要在购物平台搜索雀舌这词，一出来图片相差不大，各种价格都有，都写的是明前雀舌，为什么价格相差这么多呢？今天我们揭秘一下

第一：我这样给大家说全网100元钱以下，100克到500克都不是资格明前雀舌，都是明后或者夏秋茶来冒充的，这种买回来的特点都是苦味和涩味，不要看卖家图片做的非漂亮，其是买回来一泡全部是叶子或者空心芽，资格的明前芽茶或者雀舌是实心芽头，泡完后芽头可以剥开三层到五层

第二：工艺做假，干茶很绿，很多消费认为干茶越绿就是新茶，这个不能完全作为辨别新茶的标准，这个干茶越绿确是骗了很多消费者，这个商家为了降低成本，用3.5到4斤鲜叶来加工一斤干茶，干茶的含水量就很高的，所以成本就很便宜，资格的明前雀舌芽茶需要5.5斤鲜叶来加一斤干茶，香气很足，在加上远红外微波提香，是没有青草味。

第三：宣传做假，图片做假，说什么几万个芽来调选一斤雀舌，你售价就是几十元一斤或者半斤，你工人师傅不要钱吗？这个就是典型的侮辱消费者智商的问题。

第四：销量做假，天天刷单，比如售价88元，每天刷单，把价格修改为10元或者设置大额度的优惠卷劵，用一个帐号拍5000或6000份或者10盒为一单的拍，修改价格是为了降低成本，减少平台扣点成本，目的就是为了让消费者看他卖的有多好，多少人买。

请记住资格的明前春茶是不会出现又苦又涩的味道，泡完后，芽头是可以剥开三层到五层，为什么不会出现？如何辨别明前雀舌及芽茶，请看下面图片，希望对你有帮助，如果不明白的地方可以留言？

如果购买雀舌可以看一下川茶集团几个品牌，叙府 天府龙芽 龙芽大师，店铺里面标注的很清楚，哪些是明前哪些是明后，不会欺骗你的

⑥ 怎么辨别雀舌茶叶好坏你好

1、看色泽
雀舌的新茶色泽比较清新，多为嫩绿或者墨绿色，而且茶叶的叶片上不能有斑点存，如果发现雀舌色泽暗绿，而且茶叶表面有斑点或者茶叶中夹有黄片，都说明这种茶叶质量不好，不是精品金坛雀舌。
2、看外形
质量好的雀舌外形与雀舌相似，而且叶片紧结，条直，如果发现雀舌的外形不完整，而且有茶梗茶籽，就说明它的质量不好，是下等的金坛雀舌。
3、闻香气
新鲜的质量好的雀舌香气格外明显而且淡雅，如果发现茶叶茶香很淡或者有刺鼻的气味，则说明这种茶叶质量不好，是雀舌中的下等品，不适合购买和饮用。

⑦ 雀舌有那些茶特征是什么

雀舌是龙井茶中名贵的一种，鲜叶选用优良品种龙井43号，采摘标夜准为单芽，其每个芽长短、轻重、大小要求均匀一致。经摊放杀青抖筛风选等工序加工而成。 成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色泽绿润;香高鲜爽，汤色嫩汤清澈，滋味醇和;叶底成朵、嫩绿明亮。

⑧ 毛峰雀舌的鉴别…西递

雀舌也是毛峰的一种，泡出来比较好看，茶叶会分三层，很漂亮，适宜待客，价钱稍贵一点。如果自己喝的话买野毛峰就行了，味道不错。我刚从西递回来，还有云雾茶、祁门红茶也不错。你没事时可以去茶叶店坐坐品品茶，老板都挺热情的！

⑨ 今天买的雀舌，求鉴定，喝着有股树的味道，感觉不是茶！

首先，没有茶香味道，是因为茶的杀青完全不够，炒制工艺不够标准，杀青不足，所以喝起来只有青草的味道，无论是干茶还是茶汤都是一样的
其次，真正的雀舌芽头是能看到向内合拢的一边一定是有白毫的，这个根本不是芽头，看起来是雀舌的样子，其实芽头还没有发出来，只是通过整理条索的工艺，把外形整理成雀舌的样子，正宗的雀舌没有这么长，芽头干茶只有1厘米左右，这个大概有2厘米，甚至三厘米，其实那是叶包裹着未发出来的芽
从茶生产的时间看，不会是春茶，也不会是秋茶，春茶和秋茶要等到芽头发出来，制作成上等的茶叶，推断应该是雨后的夏茶，而且是没发完芽的茶
这种茶除了青草味，就是苦味了