四会陈皮鉴别方法

① 如何辨别新会陈皮的真假，那种好

正所谓“一两陈皮一两斤”，如此值钱的陈皮，自然就会衍生了陈皮造假现象；在这假陈皮泛滥的时代，我们怎样才能分辨陈皮的真假呢？下面我就给大家分享几个辨别技巧，感兴趣的朋友赶紧收藏好。

真假陈皮厚薄对比

好了，本文分享的正宗的新会陈皮怎样鉴别及怎样分辨陈皮真假全部内容已经讲完，希望以上内容可以帮到你。

② 为什么用灯光看陈皮

为了鉴别陈皮的好坏，在灯光下可能更能看清陈皮的质量。

但是挑选陈皮还可以通过以下方法：

1、观成熟度首先，观察果皮成熟度。皮越红，糖分越高，色泽度越好，这块陈皮的品质就越佳。

2、闻香&观察油细胞优质的陈皮，近鼻嗅之气息清香，清醇度高，大红柑有微微蜜香。观察它的油细胞，会发现比较密。

3、观察果皮内表观察外表面，接着察看陈皮内表，优质的陈皮果皮内表海绵组织龟裂纹密布，均匀美观。龟裂纹越多，品质越好。

4、观察干品观察陈皮烘晒后的干品，一般初晒后干爽，久放后会干中带柔，所以前2-3年内要做好翻晒工作，避免霉变。

③ 橘皮功效主治是什么怎样鉴别

橘皮

又名：陈皮

性味归经：味辛、苦，性温；归脾、肺经。

理气燥湿之常用药

橘皮为常用的理气健脾、燥湿化痰的中药。《本草纲目》记载“橘皮能泻能燥，辛能散，温能和，其治百病。总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之龠。故橘皮为三经气分之药，但随所配而补泻升降也。”现代分析显示橘皮中维生素C的含量比猕猴桃中的维生素C含量（100毫克＼100克）还要高15％～90％。

【橘皮小档案】

橘皮主产于广东、福建、江苏、四川、浙江、湖南等地，尤以广东新会所产的新会柑、广东四会所产的茶枝柑的柑皮，最为道地。橘皮属芸香科植物，其药用部位是橘及其栽培变种的成熟果皮，一般每年11～12月份间采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。现代研究发现，橘皮中主要含有橙皮苷、新橙皮苷、川陈皮素、橙皮素、对羟福林、蛋白质、类胡萝卜素、肌醇、维生素C、维生素B1、钾、钙、钠、镁、锂、铁、锌、锰等。

【功效主治】

功效理气健脾，燥湿化痰。

主治1．用于脾胃气滞引起的腹胀腹满、恶心呕吐。2．用于脾胃虚弱引起的消化不良。3．用于痰湿内停引起的咳嗽痰多等。

【真伪鉴别】

《本草纲目》中收集了有关橘皮的资料，载：“青橘皮乃橘之未黄而青色者，薄而光，其气芳烈。今人多以小柑、小柚、小橙伪为之，不可不慎辨之。”橘、柚、柑三者相类却不尽相同。橘子果实比较小，味道泛酸，皮薄而红；柑比橘大，肉囊甘甜，皮厚发黄；柚大小与橙相仿，果肉微酸，皮厚且黄。李时珍曾根据果实的形态及味道辨别橘、柑、柚，以此来辨别青皮的真伪，他认为青橘皮是橘子尚未成熟时的果皮，柑皮、橙皮、柚皮等都不能取代青橘皮用。而当前市场上出售的橘皮，多掺有柑皮、柚皮等，购买时还应注意鉴别。

【注意事项】

1．气虚体燥、阴虚燥咳者忌用。2．吐血及内有实热者慎用。3．多服，久服陈皮易损伤元气。

④ 陈皮如何分好坏

一、摸软硬
年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水份，所以易受潮软身，而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂，好的陈双眼皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常干燥，没有任何水份
二、看颜色
年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色、暗红色，年份高的陈皮内表面呈古红或棕红色、棕褐色或黑色，好的陈皮色泽比较鲜亮，就是一种稍微发黄的黄褐色，如果颜色过于黄又或者过于鲜艳的，一般这样的陈皮都不是好的。
三、闻味道
一般陈皮具有陈、香、醇三种气味，如果是存放3-8年的陈皮闻起来是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸，9-20年的陈皮气味闻起来是清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味，而20-40年的陈皮闻起来是纯香味，甘香醇厚，50年以上的陈皮更是弥足珍贵。
四、尝口感
年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。优质陈皮的特点：1、必须要正宗广东新会柑皮制作。2、陈皮越陈越香，一般2-3年的陈皮是最好的。3、橘香味明显的为最佳。

⑤ 如何鉴别陈皮的好坏

鉴别陈皮的好坏，可以从以下几点区分：
一、从手感区分：特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
二、从气味区分：陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸;9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。
三、从颜色区分：年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色;年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
四、从口感区分：年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈。
五、从茶色区分：年份短的陈皮茶色是青黄色(甚至青色)，其味酸中带苦涩，而年份高的陈皮茶色黄红色(甚至红色)，气味清香，入口甘香醇厚。

⑥ 如何鉴别陈皮的好坏，年份越旧的陈皮如何去区分好坏

陈皮是一种功效作用比较突出的药材，是个不可多得的好东西。但是随着需求不断增长，陈皮市场也出现了劣质产品。那么如何鉴别陈皮的好坏？下面就要为大家讲解一下，陈皮好坏如何鉴别的具体方法。

十添一陈皮

4、陈皮口感：

新手可掰一小块陈皮放嘴里咀嚼一下，产区越好的陈皮味道越香、越甜、越辣。

也可用陈皮泡水观察：8年以内的，茶色是青黄色，有果酸味，略带苦；9年以上的，茶色黄棕色；20年以上的，茶色棕红色，清亮通透，气味醇香，入口没有辛、苦味，只觉有特殊的醇香味；年份30年以上的有樟香味或骨香味，而且连续可煲10壶8壶，仍然有甘香味。

劣质的陈皮口感是酸、涩、苦而几乎没有辣度。

陈皮的好坏可以通过上面介绍产地区别、年份区别，选择产于广东新会的年份较高的正宗陈皮才是好的。

⑦ 百陈堂陈皮和普通陈皮功效有何区别呢怎么样辨别陈皮是否正宗

陈皮，众所周知要数百陈堂陈皮最好，不少人在选购陈皮的时候也是认准百陈堂。那么，百陈堂陈皮和普通陈皮功效一样吗？具体有哪里不同呢？
百陈堂陈皮古今闻名，医书中记载的“百年陈皮，千年人参”、“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”都是对百陈堂陈皮的夸赞与认可。
一、百陈堂陈皮和普通陈皮的区别？
百陈堂陈皮和普通陈皮是存在一定区别的，从广义上来讲，百陈堂陈皮和普通陈皮就有4种不同之处，这里我们以十添一百陈堂陈皮和普通陈皮做一个比较，方便加深大家对百陈堂陈皮的了解
1.来源不同：
陈皮一般为芸香科的福橘和温州蜜柑等的干燥成熟果皮；而百陈堂陈皮（即广陈皮）一般为芸香科植物茶枝柑和行柑的干燥成熟果皮。百陈堂陈皮在历史上有多种别名，如百陈堂陈皮、百陈堂柑皮、冈州皮等。自古以来也都认为，百陈堂陈皮为地道药材，如明朝时期的李时珍也在《本草纲目》中记载到：“陈皮“今天下以广中（即百陈堂）来者为胜”。可见百陈堂陈皮在药界中占据着崇高的地位。
2.产地不同
普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地；而百陈堂陈皮作为广东省的道地药材，自然产于广东百陈堂、四会。
同一时期，普通陈皮采用的柑皮带橙红色，表面油胞平滑，有光滑感，但有些具丘陵状隆起（与地类、温度、砧木和技术等有关）。而百陈堂产地的皮形大，质地较软，偏薄，着色稍迟，略带黄绿色（果实充分成熟后，果皮呈现大红色），表皮油胞均匀密布，有油光感
3.工艺不同：
而普通陈皮必须经过三蒸三晒等繁杂加工工艺方可入口；而百陈堂陈皮讲究的是道地传统，从采摘到晒皮无任何现代加工工艺，只靠太阳晒，晒干后自然陈化，最少晒干陈化三年以上的陈皮，才算是百陈堂陈皮。
4.成分（功效）不同：
百陈堂陈皮与陈皮挥发油的成分有明显差异，普通陈皮挥发油种类只有10种甚至更少，其药用和食用价值较低。
而百陈堂陈皮中挥发油的含量多达24种以上，所含的化学成分更多，如柠檬烯、月桂烯、松油β－α－烯等药理活性较强的成分，这些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老、心血管保护等作用。这样一对比下来，百陈堂陈皮的药用价值更高。
二、百陈堂陈皮和普通陈皮怎么辨别？
1.看外观：
普通陈皮：不同产地的陈皮颜色不统一，青色、黄色、红色不等，颜色或深或浅，内囊光滑无脱落感，皱纹不匀，且普通陈皮皮硬，容易折断、碎裂。
百陈堂陈皮：年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色；高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。且百陈堂陈皮年份越长，越质轻易碎。
2.闻气味：
普通陈皮：挥发油种类少，香气微弱、单一，或甜，或酸，或苦，或涩，其香气随陈化年份长短发生的变化不大。
百陈堂陈皮：挥发油种类多，香气独特、不单一，是复合型的香气。3—8年陈皮，刺鼻的果香味；9—20年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；20—40年的陈皮陈香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻气味，有药香、老药材的味道，历经岁月，陈香醇旧。
3.看茶色：
普通陈皮：用不同成熟程度的陈皮泡茶，茶汤的颜色也不相同。
百陈堂陈皮：年份短的陈皮茶色呈青黄色（甚至青色）。高年份的陈皮茶色呈黄红色（甚至红色），茶色金黄通透
4.品茶味：
普通陈皮：不随年份增长而改变，大部分的味道都是单一的，或苦，或酸，或涩不等
百陈堂陈皮：年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。
总的来看，百陈堂陈皮和普通陈皮是有一定区别的，通过肉眼也能轻松辨别，所以大家在饮用时最好选择百陈堂陈皮功效作用更佳。本文关于百陈堂陈皮和普通陈皮的区别就讲到这里，希望可以帮到大家。

⑧ 陈皮怎么看出真假好坏

一、摸软硬
年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水份，所以易受潮软身，而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂，好的陈双眼皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常干燥，没有任何水份
二、看颜色
年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色、暗红色，年份高的陈皮内表面呈古红或棕红色、棕褐色或黑色，好的陈皮色泽比较鲜亮，就是一种稍微发黄的黄褐色，如果颜色过于黄又或者过于鲜艳的，一般这样的陈皮都不是好的。
三、闻味道
一般陈皮具有陈、香、醇三种气味，如果是存放3-8年的陈皮闻起来是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸，9-20年的陈皮气味闻起来是清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味，而20-40年的陈皮闻起来是纯香味，甘香醇厚，50年以上的陈皮更是弥足珍贵。
四、尝口感
年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。优质陈皮的特点：1、必须要正宗广东新会柑皮制作。2、陈皮越陈越香，一般2-3年的陈皮是最好的。3、橘香味明显的为最佳。

⑨ 怎么辨认好陈皮哪个品牌的陈皮比较好

第一，橘子皮，颜色是淡黄色，有浓郁的橘子味。这种橘皮，不但没有陈皮理气化痰的功效，反而由于味辛冲，会破气，起到反作用。

第二，陈皮原料是“柑”，而不是橘。大致分为以下几类：茶枝柑（广东新会柑）、瓯柑（江浙柑）、四会柑（广东广西一带）、蕉柑（广东福建台湾都有种植），其中以广东江门新会柑的柑皮制作的陈皮最为上品。

也可以说只有新会陈皮才具有某些功效。

新会陈皮的制作也分采摘时间，在秋分前采摘叫做青皮，秋分至小雪间采摘叫做微红皮，冬至到小寒采摘的叫做大红皮，也叫冬皮。

那么在我们平时如何区分新会陈皮与其他陈皮呢？新会陈皮辨别有妙招

1、如何辨别新会陈皮和外地陈皮？

看外观：新会陈皮有油光，外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点；

试手感：新会陈皮质轻且易于折断。用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻；

闻香气：新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香；

尝滋味：新会陈皮食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。

2、如何识别劣质陈皮？

好的新会陈皮外皮呈深褐色，皮瓤薄，对光照视，油室透明清晰，放在手上觉得很轻身而又容易折断，气香浓郁，味微辛，甘而略甜。

而劣质的陈皮和非新会陈皮则皮身厚薄不均匀、片张不太完整、大小、片形不太一致，断片、碎片较多，还伴有少量杂质、病斑和虫蛀、烧皮现象存在。

3、如何简单辨别陈皮的年份？

陈皮因其各自陈藏的条件不一，所以陈化出来的状态也各不相同，大致的年份可以从陈皮的颜色、手感、香气以及茶汤口感作出大概的判断。年份较短 3 年至 10 年的新会陈皮，茶汤呈青黄色，闻起来还有淡淡的柑香味。陈化了 10 年至 15 年的新会陈皮，茶汤呈深黄色，气味清澈，醇厚，略有回甘。

4、不同年份的陈皮味道上有什么区别？

新会陈皮年份越高，其口感越甘醇，年份低的新会陈皮其含有的糖份和挥发油成分较多，口感带苦、酸；年份高的陈皮经过长时间的陈化，内囊逐步脱落，其口感甘、香、醇、陈。

5、为什么十五年的陈皮闻起来没有五年的香气足？

五年的陈皮挥发油中的柠檬烯含量高于十五年的陈皮，因为闻起来果香味较为浓烈，超过十年的陈皮香味会转变成一股陈香味。五年陈皮是外放的果香，十五年陈皮是沉稳的陈香。