快速做汤方法

Ⅰ 快速炖汤的做法

快速炖汤，而且要求简单，你可以做萝卜排骨炖汤，具体做法如下：

【材料】

白萝卜，猪排骨

【做法】

1、排骨洗净切段；

2、萝卜洗净切段；

3、小葱切成末；

4、在砂锅里装凉水，放入排骨，煮半个小时，将这次煮的水倒掉，给猪排骨消毒，祛除排骨肉质里的血水；

5、再次在砂锅里装大半锅凉水，把排骨放进去，调至快火开始炖排骨，大致炖两个小时，直至排骨肉质炖烂；

6、加入洗好的萝卜，继续炖大概50分钟左右，用筷子在萝卜上面戳一戳，如果萝卜软烂了，此道汤品就炖好了。

Ⅱ 如何快速做出好喝美味的汤

1、简单方法：
如果是蔬菜汤（加些少许肉丝）或海鲜汤，你可以按照一楼的方法作。如先烧水，水烧开然后放肉丝或海鲜，盖上锅盖：等再次烧开，放蔬菜，此次不盖锅盖等着烧开，最后，放鸡精（高汤精），盐，滴一些油。
2、复杂一些：
每周末，你买些腿骨和整鸡，放在炖汤锅里，放上足够的水，加上姜，盐，鸡精等以及自己喜好的重要如当归等。开始炖。一般砂锅是三个小时，即可。然后你可以把汤放凉，捞出肉及骨，把纯汤置入大小适中的保鲜盒中放入冰箱冰冻成冰块。
以后每天早上你拿出一盒放入冷藏层，晚上或中午，把汤放在炒菜锅里烧开，加上点时令蔬菜，就可以，天天天喝到煲的汤了。
3、复杂做法，也不见得要多少调料，一般有鸡的汤，放生姜就够鲜美了。牛羊肉则需要放八角和大料，而这些，超市有买调配好草果八角等各种什么什么的成包的，你买一包，按照你的肉量估计一下差不多的量放进去去膻，就行了，建议适当少一点。
4、煲汤，建议用电压力锅，这个东西好，压的肉烂，时间少，安全不会溢，是我等珍惜时间，爱护健康之辈的最佳选择。其次，选择紫砂煲，但是这个最好用晚上的时间，要十个小时以上。而且，烧干的几率虽然不大，但是比电压力锅大。

Ⅲ 做排骨汤怎么快速

第一步，往锅里倒入半锅左右的热开水，点火将其烧开，沸腾。
第二步，把买回来的排骨放入里面，这是你会看到很多油腻及脏东西往外渗。等肉的颜色发生变化后，在让它煮十分钟左右。把其从热水中捞出，放入冷水中冲洗，把上面的脏东西冲干净了。
第三步，最好准备一个砂锅。把干净了的排骨倒入砂锅中，放入适量的水，煮开。你会看到一些油腻或泡沫漂浮在上面，用勺子把其舀出来。一直小火炖，重复前面的事，直到汤水很清澈为止。
第四步，放入萝卜，枸杞，药材等，让其煮开。如果有煲的话，在煮开后放入煲中，把煲的温度开在80度左右，一小时后即可；若没有煲，就一直用小火焖煮，把药材的效果发挥出来。
第五步，在准备吃时，放入盐，鸡精，调匀。

Ⅳ 如何快速做出好喝美味的汤

推荐你用家乐浓汤宝来烧汤。我就经常这么做，3碗水+2份食材+1块浓汤宝，再等15分钟就能喝到好喝又清爽的夏季靓汤了，怎么样？超快速超方便的吧？而且现在浓汤宝网站上有许多实用又美味的夏季汤谱,连煲什么汤都不用费心想了，O(∩_∩)O哈哈哈~这简直是专为我们这种爱喝汤的人而备的~

Ⅳ 米汤怎么快速熬好

大米粥也就是大家经常说的米汤，大米粥的营养是很丰富的，经常喝米汤对人身体是有很多好处的，大米粥虽然好喝，但是很多人不会熬制，其实大米粥熬制的方法是各种各样的，不同的地方，大米粥熬制的方法也是不同的，对于不会熬粥的人来说，熬制米粥的步骤是很重要的，那煮米汤的步骤是什么呢？


大米粥怎么煮好吃


大米粥要想煮得好吃，那么首先要保证你用的大米适合煲出美味的粥。大米有糯米、粳米和灿米着几种。煮大米粥最好用粳米。粳米米粒粗短，口感绵软，富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素，粳米其米质胀性较小而黏性较强，煮粥最养人。


1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。

2、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间。

3、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

4、开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分开来煮。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

大米粥的做法一：

材料：大米适量、瘦肉适量、皮蛋1个、水适量、盐适量

做法步骤：

1、将大米以及少许糯米一起淘洗两遍，之后加水浸泡半小时左右。

2、将皮蛋去壳切成小丁。瘦肉洗干净切成小粒，用盐、鸡精抓匀，加些料酒腌制去腥。

3、腌制片刻后放入沸水中焯至变色，捞出。

4、浸泡好的米加大量水，开大火煮开

5、大火煮开后转中小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌，防止粘锅。

6、等到米汤有些粘稠之后，下入皮蛋、精肉，继续搅拌，

7、大约一两分钟后，加适量盐、味精调味即可。

大米粥的做法二：

材料：大米、水适量

做法步骤：

1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右，大米和水的比例是1：3。

2、大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）。

3、待水沸后，转入小火，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟。

4、如果煮熟后，关火，大米粥就煮好了。

Ⅵ 简单快捷又营养的汤的做法有哪些

番茄鸡蛋汤，
番茄两个，鸡蛋两个，烧水到8成热，番茄切成片，放下去，1分钟后，把打好的放了少许盐巴的鸡蛋放下去，15秒后起锅。

黄瓜蛋花汤，
黄瓜两个，鸡蛋两个，烧水到10成热，黄瓜切片，放下去，水到沸腾2分钟后，把大好的放了少许盐巴的鸡蛋放下去，15秒后起涡。

黄豆排骨汤，
小黄豆少许（大概100克，用水泡开），精瘦排骨三两洗净，用白水炖黄豆10分钟，放入排骨，炖30－40分钟，放盐起锅。

萝卜丝汤：
白萝卜切丝，放油稍炒一下，加水加盐，汤开后放葱花、猪油、鸡精、胡椒粉适量。

蛋丝汤
鸡蛋1个，淀粉少许，葱花（香菜）少许，调料：盐；鸡精；麻油适量
把锅里的水烧开，淀粉用凉水化开倒入，搅拌。再倒入打好的鸡蛋糊搅拌，最后烧开放入配料即可。

紫菜虾皮汤：

在锅里加入水和虾皮一起烧开，然后放上紫菜、调料就可以了。
榨菜肉丝汤：

到超市买一包榨菜，一两肉切丝，把水烧开，放入榨菜、肉丝，加味精、油即可，味道还是蛮可以的。

鸡蛋汤：

烧一锅开水，把鸡蛋打在碗里，打散，然后倒入沸腾着的开水中，加入调味料就可以喝了，一分钟就好。调味料也很简单：酱油、醋、香油、少量的盐、胡椒粉。

黄瓜皮蛋汤：

黄瓜去皮切成薄片，剥一个到两个皮蛋。将锅中放入一定比例的水，再放入适量姜片、蒜片，待一定水温后，把切好的黄瓜放进锅中，等水涨后，将皮蛋对剖成四小块放入锅中，煮了大概5-7分钟后，再起锅前放入适量的芝麻油、味精、盐、小葱。这汤就大功告成了。这味真的是鲜美至极，煮过的黄瓜和皮蛋吃起来别有一番滋味。做法很简单，需要时间又很短，不仅味道鲜美，并且喝了还美容。

Ⅶ 简单、方便、快速的煲靓汤方法

老黄瓜炒扁豆煲瘦肉。介绍：黄瓜（又叫青瓜）到了老熟留种时变为深黄色，民间俗称老黄瓜。它含细纤维素，有促进肠道中腐败食物排泄和降低胆固醇的作用，有葫芦素有抗癌作用，丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，还富含维生素A、C和钾，是有益健康的蔬果。以它配伍健脾化湿的炒扁豆、利水消肿的赤小豆和化气的陈皮煲瘦肉，能清热润燥、消暑利湿。今日晴热与阵雨交替，此汤最为适宜。做法：材料：老黄瓜500克，炒扁豆60克，赤小豆80克，陈皮1/4个，蜜枣3个，（以上中药店有售），猪瘦肉350克，生姜3片。烹制：老黄瓜去紫连皮，切块；各药材分别洗净，并将陈皮去瓤，蜜枣去核；猪授肉洗净，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，下盐即可。为3~4人量。闸坡天然海菜煲扇骨介绍：广东阳江闸坡一带的沿海有一种藻类植物，当地民间晒干后称为“天然海菜”。它富含蛋白质、脂肪、糖类、甘露醇、藻胶醇和黏液等以及碘、磷、铁等微量元素。中医认为它性平，味甘、咸，有防暑、解毒、清热的功能。民间常以它来煲汤，能清热解毒，对时下暑热天气进饮十分有益。用这干品的天然海菜煲猪扇骨，因猪扇骨既富含钙质而又不肥腻，此汤清热、清属、养阴、益气，为时下的养生靓汤之一。做法：材料：天然海菜（干品）30克、猪扇骨400克、生姜3片。烹制：天然海菜浸发、洗净；猪扇骨洗净，敲裂，一起与3片生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，下盐即可。为3~4人量。莴笋木耳炒肉丝介绍:莴笋有尖叶莴笋和圆叶莴笋两种类型，市面上一般以尖叶莴笋较多。莴笋的肉质细嫩，凉拌、炒制均可，而且它含有非常丰富的营养物质，其中的钾、氟、碘等元素对人体的新陈代谢和骨骼生长起到重要作用。今天推荐以木耳配搭莴笋，两者的口感爽脆，结合与肉丝一起炒制时别有一番风味，而且据营养学分析，莴笋与木耳共食对高血压、高血脂和心血管有防治作用。 做法:材料：猪肉200克、莴笋300克、木耳100克、蒜头(去衣拍碎)15克、陈皮10克、葱段10克，盐、糖、生抽、花生油各适量。 做法：猪肉洗净切成肉丝，以盐、糖、生抽拌匀备用；莴笋去皮洗净，切片备用；木耳用温水浸泡发开，用清水冲洗干净备用。 开锅下油，爆香拍蒜、葱段和陈皮，下猪肉翻炒至上色，然后加入莴笋和木耳继续翻炒至熟，以盐、糖调味后便可上碟。云耳滚肉片汤介绍：云耳富含天然维生素和矿物质,其特点是含铁量高，比肉类高100倍，堪称“含铁只冠”和“素中之荤”。同时它含较多的胶质，有润肺和清涤胃肠的功能。云耳滚猪瘦肉清润可口，能润肠润燥，滋补气血，十分适合于时下广东气候之用。做法：材料：云耳50克，猪瘦肉150克，生姜3片。烹制：云耳浸泡、洗净；猪瘦肉洗净，切薄片，用生粉、生抽、生油各少许拌腌片刻。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚开后，下云儿、猪瘦肉至刚熟，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。香芋番薯叶羹介绍：中秋时分应节的食物往往是一年中最为丰富的，如田螺、芋头、菱角、栗子、柚子、杨桃等。而广东民间最喜爱以应时的食物做菜或煲汤，广东汤所选取的材料要新鲜和应时，今日靓汤推荐香芋番薯叶羹。 香芋以广西荔浦的出名，又名荔浦槟榔芋，誉为“芋中之王”，其酥松软糯、香气扑鼻，古人诗赞它“玉如肪粉且柔”，番薯叶为素淡“刮油”的蔬菜，取其嫩叶和软梢，与香芋合而为羹，甘香稔滑，对节后消滞十分有益，亦为秋暑时节的家庭靓汤。 做法：材料：香芋250克、番薯叶500克、生姜3片。 烹制：香芋刮皮洗净，切方粒状；番薯叶取其嫩叶和软梢，洗净。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚沸后下香芋，滚至绵软时下番薯叶，至刚熟，调入适量食盐和油便可。此量可供3~4人用。

Ⅷ 简单汤的做法

汤针对每一个家中而言全是不可或缺的饮食营养，尤其是在中国的南方地区，也是以熬汤主导，各种各样简易的汤做法也是许多人钟爱的挑选，喝粥能够 让人体增加免疫力，针对身心健康十分合理。平常我们喝的养生汤例如干桂圆红枣银耳汤，不但制做简易，并且合适每个年龄层食用，营养成分全方位。
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各种简单的汤的做法
生活中熬汤的食谱大全
1、生产干桂圆红枣银耳汤疫苗
原材料：
白木耳、大枣、干桂圆、老冰糖、水
作法：1.
白木耳用清小水泡发后，剪去蒂部，撕破成小朵。
2.
大枣与干桂圆用清小水泡发后，清洗控干。
3.
将干桂圆、大枣、白木耳倒进压力锅中，添加冷水，倒进老冰糖。
4.
盖上盖子，大火烧上汽汽车后改文火，压20-25分钟就可以
2、
骨头汤那样做才营养成分
主要材料：
萝卜、猪排骨、生姜片，八角，葱。
方式：
血压
箩卜切割成每约三厘米厚片;
血液
猪排骨焯水，即放进开水中略煮，然后用凉水冲干净，便于除油去鲜血;
补充
火锅盛水，将猪排骨凉水入锅，加生姜片八角葱米酒少量，用压力锅煮20分钟;
负重
倒进火锅，把白沫子去除，放箩卜;足月再20分后加盐
3、瓜仔香菇鸡汤
作法：1.
干香菇30克洗净，泡入水里至软;鸡翅块200克清洗预留;
2.
取锅，放进花瓜50克、鸡翅块、泡发的干香菇、生抽15克和水800ml放进压力锅起气五分钟就可以
4、生产护肝身体排毒绿豆莲籽薏米粥疫苗
1、
薏仁米伸开，挑去黑仁及残渣;
2、
绿豆挑去坏豆和残渣;
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各种简单的汤的做法
3、
莲籽逐颗查验去芯;
4、
三种食物混和清洗，冷水侵泡2钟头再熬汤
5、生产金菇花蛤汤疫苗
作法：1.
金针蘑摘除根处后清洗，用食盐水汆烫后捞起来预留;
2.
姜片清洗切成片;
3.
把大骨汤倒进锅内，海蛎子吐净沙后放进，水豆腐切片，放进同煮，接着添加金针蘑及姜片;
4.
待海蛎子壳伸开后，添加食盐调料，熄火，并撒进白胡椒粉就可以
5、
将侵泡好的米和豆一同放进锅中放水，水流量高过米5cm;
6、
火灾烧开，转文火煮至薏仁米酥烂，稍制冷后加入纯蜂蜜就可以
6、生产春笋火腿汤疫苗
新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。锅中添加少量的盐，水烧开后放入春笋焯2分钟后捞起来，渗入冷水中预留。那样解决过的春笋就没有苦涩味了。鲜香菇切片，香肠切成片，锅中放进冷水，倒进平菇和火腿片先烧10分钟，随后放入春笋烧三分钟就可以
7、猴头菇骨头汤
原材料：
猪排骨猴头菇瓠子姜蒜盐,
作法：1
锅中加点油热后倒姜片进行爆香
2
倒猪排骨煸炒至掉色
3
倒压力锅中
4
放压力锅加葱烧开水开后再煮20分钟关火
5
猴头菇清洗
6
用力掰成一小块泡至猴头菇变松
7
放宽水里焯一下来苦涩味取下
8
猴头菇倒进骨头汤中
9
再倒切割成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少量盐就可以
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各种简单的汤的做法
8、生产西红柿包心菜羊肉汤疫苗
西红柿清洗，切割成格子;包心菜择洗干净，切割成片状;牛羊肉清洗，切割成片状。2.锅置火上，放进牛羊肉，加冷水至未过牛羊肉为度，旺火烤开，将白沫子去掉，随后放进动物油、米酒烧。3.至牛羊肉快速时，将西红柿、包心菜倒进炖至菜熟，添加食盐、鸡精，再略炖一会儿就可以

Ⅸ 简单快速的汤怎么做

做法一，简单的鸡汤

材料
鸡肉 1,姜片 3~4片,醋 一汤匙,米酒 两汤匙
做法
1、鸡肉先用热水+醋烫至脏沫浮出
2、锅子洗干净加入鸡肉,水,米酒
3、水滚后转小火煮30min后加入姜片,继续煮30min即可

做法二，简单营养鸡汤

材料
一直老鸡,红枣七八个,枸杞一把,大薯仔两个,胡萝卜两根,姜一块,盐适量
做法
1、薯仔和胡萝卜切滚刀块，老鸡切块(切鸡肉的时候记得沿着关节切，这样比较省力，切出来也好看)。锅中加入2/3的水，盐一把，姜块拍烂，和鸡肉一块煮(大火)
2、煮鸡肉大概十分钟后打出浮在上面的泡沫，加入枸杞和红枣，改中火炖(大约两个半小时，中途要加几次水)
3、放入胡萝卜块放入锅内，十五分钟后再放入薯仔块
4、再炖大约20-30分钟后即可。出锅前可能还需加盐适量，看各人口味了~

做法三，简单疙瘩汤

材料
小米，面粉，西红柿，盐，鸡粉，火腿肠
做法
1、把小米煮到六七分熟，不要煮烂，要颗颗分明。滤干水分后放入干面粉里搅动，让每颗小米都裹上面粉，这时就出现了一粒粒如珍珠般的小球。可以把这个直接用来做珍珠汤，也可以放冰箱冷冻，吃的时候拿出来再做汤就可以了。
2、西红柿烫去皮，切成小块，在锅里炒熟，加水、青豆、肉丸、鱼豆腐，煮至八分熟时加入小米珍珠，中火煮熟即可。出锅时加入盐、鸡精、香菜。

做法四，香浓花生汤（超简单）

材料
花生，砂锅
做法
1、花生浸泡拨壳，拨完壳挫两半或者更碎些 。
2、砂锅倒满水倒花生进去煮，熬一个晚上，最后放糖，第二天早晨起来就有香浓好喝的花生汤了

做法五，简单豆浆甜汤

材料
豆浆 1500毫升，白木耳 适量，白果 适量，马蹄(荸荠) 适量
做法
1、白木耳通常我会泡一晚上水隔天再用，之后再剪成一小块小块的；
2、马蹄也会去皮切成小粒小粒的；
3、材料都准备好后，就把豆浆加热，跟着加入白木耳和白果；
4、豆浆煮开后，就加入马蹄再煮个两分钟左右就完成了！别忘了加糖哦！

Ⅹ 各种汤的做法

低脂高汤的做法:

低脂鸡汤（做约1.5升）：

原料：1公斤鸡（鸡翅，鸡腿或鸡架，去皮）；洋葱1个去皮，丁香2粒， 胡椒/花椒10粒，茴香1颗，玉桂1根。

做法：将鸡切成大块， 放入深锅内，丁香插入洋葱表面， 其余香料放入小布包内，一同放入锅中。 加冷水1.75升， 用文火煮沸， 改用小火慢慢炖1个半小时，不加盖。撇去浮沫。将熬成的汤过滤后，盛入大碗中，待冷却，撇去表面凝固的脂肪。

低脂肉汤（做约2升）：

原料： 肉骨头1.8公斤；洋葱2个，不去皮； 胡萝卜2个切成大块；西芹2根切成大块；番茄2个切成大块；胡椒/花椒10粒，茴香1个。

做法：在深锅内，加入肉骨头，切块的蔬菜和4.5升冷水， 加热到沸滚， 放入香料，转小火。撇去浮沫和浮油。 加上盖， 用小火熬4-6小时。骨头和蔬菜应该都淹没在汤中，若水位太低则需加水。熬成的汤，过滤后可盛入大碗冷却，撇去表面凝固的脂肪。

素高汤（1.5升）

原料： 胡萝卜2根，西芹2根，洋葱2个，番茄2个，蘑菇10个，香草料少许，胡椒10粒。

做法：蔬菜切成大块，香草料和胡椒盛入布包内，放入深锅中。加水1.75升，以微火炖一个半小时，不加盖。 过滤后变可使用。

高汤在冰箱中可存放3-4天，或者可以放入冰柜速冻。低脂菜肴（不断更新中）：

豆芽豆腐肉汤：

用料：

嫩豆腐1盒， 豆芽200克，瘦肉（猪肉，牛肉，鸡肉）50克 （或小排骨2根但若此，脂肪含量会高一些）， 青葱2根，姜片少许， 盐1小勺， 高汤半升， 胡椒粉少许。

制作方法：

豆腐切一寸见方。

若用排骨，先要用滚水氽烫。

高汤煮开， 依次放入瘦肉，豆芽和姜片， 待滚后用小火煮20-30 分钟（若用鸡肉，煮的时间要比用猪肉牛肉或排骨少），最后加入豆腐煮10分钟，加盐胡椒调味，摆上葱段即可。

特点：营养丰富，口味清淡， 对脾胃火气大，消化不良，排泄不畅者，可促进肠胃蠕动，清降胃火，清热利水。

无糖健康粥：

用料：

核桃仁2个，大枣7枚， 花生米，黄豆，黑豆各14粒，糯米50克。

制作方法：

核桃，大枣， 花生米，黄豆，黑豆洗净，用温水浸泡半小时，糯米用冷水浸泡半小时。

糯米开水下锅，旺火少开后转文火，加其他用料， 熬熟即可。

特点：

低糖，高蛋白质，易消化吸收。核桃补肾， 花生润肺养血， 黄豆健脾养胃， 黑豆养阴滋肾， 大枣补脾养胃，养血安神。

鸡丝汤：

用料： 鸡脯肉75克， 火腿（去肥肉）15克， 冬菇15克， 鸡蛋1个，淀粉20克， 高汤400毫升。

做法： 将鸡肉切丝，放入蛋清，淀粉拌好，在沸水中氽烫后取出放入碗内。

将火腿冬菇切丝， 防入高汤中加热，煮沸后冲入盛鸡丝的碗中，加盐和胡椒调味（也可加几滴香油）。

越南式鸡肉色拉：（2-4份）

用料：

色拉酱： 尖红辣椒1个， 蒜蓉1小勺， 糖1大勺， 白米醋1 ½ 小勺， 柠檬汁1 ½ 大勺， 鱼露（泰式）1 ½ 大勺， 植物油1 ½ 大勺（也可以少一点）

色拉： 中号洋葱1个，200克卷心菜（生）， 1个胡萝卜（生）， 都切成细丝，越细越好。

蒸熟的鸡脯肉200克， 切成片或丝。

新鲜薄荷叶一把，约40克（没有的 可以用香菜）

做法： 把色拉酱调料在一个碗里搅拌均匀， 加盐和胡椒调味。

在一个大碗或大盘中，把色拉原料混合在一起，然后浇上色拉酱。

夏季番茄汤（做4份）

原料： 植物油1大勺（可以减少）， 洋葱1大个切碎， 胡萝卜1个切碎， 1公斤熟透的番茄（去蒂切块）， 大蒜2颗剁成蒜泥， 香草（百里香，罗勒等，没有就算了），盐和胡椒调味， 酸奶3大勺（我不喜欢所以免去了）。

做法： 油在大锅内加热， 放入洋葱和胡萝卜炒3-4分钟直到发软。 加入番茄，蒜泥和香草料，加盖， 文火煮半小时。将汤过滤初去大块固体物质后， 加入酸奶，盐和胡椒，重新加热便可食用。

营养成分（每份）：

能量 84千卡（大卡）/335千焦； 蛋白质2.4克; 脂肪4克, 其中 饱和脂肪0.9克; 碳水化合物10.2克, 其中糖9.8克; 纤维素3克.

南瓜汤 (3份)

原料： 植物油1大勺，洋葱1个切碎，中型薯仔1个切丁， 450克南瓜切丁， 高汤1升，盐和胡椒调味。

做法： 将洋葱在大锅中炒软， 放入薯仔，南瓜和高汤， 以文火煮1小时，直到薯仔和南瓜熟透变烂。

若有食品粉碎机，可将没有烂透的薯仔或南瓜用漏勺取出，粉碎。 否则，可用大勺的勺杯将其挤烂。 将粉碎或挤烂的薯仔或南瓜放回汤中， 加热搅拌， 加入盐和胡椒调味。最后可洒上香菜末。

营养成分（每份）：

能量：95千卡/400千焦； 蛋白质3.2克; 脂肪3.6克, 其中 饱和脂肪0.9克; 碳水化合物10.9克, 其中糖3.9克; 纤维2.1克.

酸辣汤（做4份）：

原料：干木耳10克，香菇8个， 豆腐75克，笋片50克， 高汤900毫升，糖1大勺，醋3大勺，酱油1大勺，辣椒油几滴（若要特别辣但是又不要油，可放新鲜辣椒）， 蛋白1个， 水淀粉1大勺， 葱2根1切碎，麻油少许。

做法： 用水发木耳和香菇， 切成大丝。 豆腐切成1厘米见方的块。 笋片切丝。 将高汤烧滚，下入香菇， 木耳，笋丝和豆腐， 烧开后转文火煮5分钟。 然后依次加入糖，醋， 酱油，辣椒油（辣椒），盐和胡椒，以水淀粉勾芡， 蛋清打碎后浇入锅中成蛋花。起锅前滴上麻油。

营养成分（每份）

能量：66千卡/276千焦； 蛋白质4.5克; 脂肪2.6克, 其中 饱和脂肪0.4克; 碳水化合物6克, 其中糖1.6克; 纤维0.5克.
芹菜叶豆腐羮

用料：内酯豆腐1盒、芹菜嫩叶100克；红辣椒100克、盐、干淀粉各1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、麻油少许，高汤适量（如果想喝稀的汤就多放一点高汤，要喝羹就少放一点高汤，做的稠一些）。

做法：完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm见方的小块，切的时候一定要小心呀，否则切出来的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滚水中焯一下。摘芹菜时嫩叶不要丢掉，洗干净焯水后切碎，红辣椒也要切成小碎丁。大火烧开锅中的高汤，放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎，然后调入盐、胡椒粉，勾一点薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一锅清香宜人的汤就做好了。

盐水鸡肝

材料：鸡肝，盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒。

做法：将鸡肝充洗干净。放调料：盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒。加入生抽和一些料酒,加水,开火煮。水开后转小火,煮十分钟，然后大火收干水。捞出切片装盘。

上汤菠菜

原料：菠菜适量（我觉得8两左右吧，太少了等于在喝汤水，太多了变成炖菜了）、皮蛋1个，咸蛋半个，蒜一瓣，瘦肉丝一把。高汤适量。

做法：1：菠菜洗净，掐两段方便煮食；瘦肉切片或丝，用少量生抽、鸡粉和胡椒粉腌十五分钟；蒜切片；皮蛋剥壳后用勺子压成碎块；咸蛋磕破装碗备用

2、烧热砂锅，加入少量高汤，把蒜片炒香

3、放入菠菜，翻炒至颜色略为变深，然后加入高汤，烧开

4、放入肉丝、皮蛋和咸蛋（咸蛋黄可弄碎），待肉熟，入味，即可。

本来的菜谱是要求2个皮蛋和1个咸蛋的。果果总觉得蛋黄的热量高，吃的太多对减肥没有帮助，就减了一个皮蛋和半个咸蛋的分量。
说这么多不如你来这里交流的好
不止汤还有别的哟