杀鸭快速方法

㈠ 如何宰杀鸭子

宰杀鸭子需要准备：刀子、白酒、水杯、热水、水盆。

1、首先将鸭子抓住，见下图所示。

㈡ 活鸭宰杀有哪几种方法

活鸭宰杀一般有颈部宰杀法、口腔宰杀法、耳静脉宰杀法和机械流水宰杀法，前两种方法最为常用，其操作如下：

颈部宰杀法：又称为切断三管放血法。宰杀时一手抓住鸭的两翅，十指勾牢鸭的右脚，拇指与食指捏紧鸭颈和鸭头交界处，绷紧皮肤，使鸭子不能挣扎；另一手持刀在鸭喉部把食管、气管、血管割断。然后抓住鸭脚，使鸭体倒悬，头部向下将血放干净。

口腔宰杀法：有的产品要求鸭颈部无刀口，外形美观，则可采用此法。宰杀时一手撬开嘴壳，一手持刀伸入咽喉，用刀尖割断颈静脉连接处，使血液从口腔流出；再将刀尖稍微抽回，在颔裂缝的中间，眼的右侧，斜刺延腔，破坏神经中枢，使鸭快死，羽毛容易脱除。宰杀时将鸭体朝上、头向下，固定在宰杀板或挂勾上，以防活鸭挣扎，且下刀要准，刀尖深度适宜。

㈢ 如何宰杀鸭子

1先把鸭头下2寸脖子位置的绒毛去掉2找一把锋利的刀割开脖子上的大血管倒置鸭子放血(此处可以加淀粉的水半碗准备接鸭血，不要血的可以直接不接)3鸭子宰杀处理好了准备开水一锅4准备一个脸盆倒入开水，把鸭子放入其中进行松化鸭毛处理，鸭子全身要浸均匀，每个地方浸泡在7-8秒左右，太久会掉皮，记得鸭腿鸭头的地方多烫一会5重头戏来了，拔鸭毛，这步是最难的地方，鸭毛很多地方都拔不干净，小毛可以用镊子来拔出。。。还要处理干净鸭掌和鸭喙，可以去除上面的老皮，嫌麻烦可以直接把鸭皮剥了6拔完毛冲洗干净可以开膛了。

㈣ 怎么杀鸭最简单最快，杀鸭子怎么脱毛快而干净

4、如果仍旧有少量的绒毛残留，可以使用明火将其烧干净。