如何腌奥尔良牛排的腌制方法

⑴ 牛排腌制好的方法

牛排如何腌制

1、牛排腌制方法一

在家中自制牛排时，可以选择鲜酱油、生姜和洋葱以及黑胡椒，再放一些红酒，把它们放在一起调匀以后，把调料均匀的涂抹在牛排表面上，并用力按摩，让它两表都沾满条料，腌制四十分钟左右就能入味，而且牛排腌制时间越长，味道越好。

2、自制牛排腌制方法二

在家中腌制牛排时可以准备蒜末、姜末和老抽以及适量的红葡萄酒和少量的蜂蜜，再准备少量辣椒粉末和黑胡椒粉，把所有调味料放在一起制成料汁，然后把牛排放在里面浸足料汁，取出以后用保鲜膜包起放入冰箱冷藏腌掉一晚上，第二天取出入锅煎制就可以。

3、自制牛排腌制方法三

上面两种腌制牛排的方法，都是针对那种成品牛排，如果想自己购买新鲜的牛肉来制作牛排，那么在腌制以前一定要松肉锤把牛肉处理一下，让它的肉质变得松散，如果家中没有松肉锤，也可以用刀把进行拍打，把牛肉处理好以后再按上面的介绍牛肉放在调味料中腌制就可以。如果不处理牛肉腌出的牛排在煎制以后口感会特别硬

⑵ 腌制牛排的方法和步骤

用材

牛扒 盐 黑胡椒 油 无盐黄油 可选

红葡萄酒 可选

作法

1.商场里买更好一点的牛扒，留意不必买腿肉或腱子。推存眼肉，肥一点的美味。新手也不必买T骨这类带骨骼的，不易做。不需要很贵的，英国这里5刀一磅的早已很好啦，10刀的能够 娴熟后再买。作法娴熟以后，贵一点的肉的确更美味

2.拿花刀把牛羊肉断筋。那样非常容易熟，并且吃起来觉得更大

3.腌渍：牛扒上洒盐、黑胡椒、抹上油，腌渍一小时或以上

4.腌渍后的牛扒，表层油亮发光，能够 下锅了

5.炒菜锅烧开，立即入牛扒

6.一面煎完换一面，翻一次就可以了，不必翻来翻去。时间要自身掌握了，火灾1分钟上下，或是表层有黑焦了就可以翻了

7.熄火，借着锅中的温存加最终的调味品：一勺子红葡萄酒，或是一小块无盐黄油，倒一点点生抽酱油还可以。这儿能够 临场发挥了

⑶ 腌制牛排的方法

主料：牛肉250g、调和油50g

调料：食盐、适量、酱油适量、淀粉适量、番茄酱10g、胡椒粉20g、嫩肉粉10g、红酒适量

1、牛肉先用调料淹制（胡椒粉，嫩肉粉，红酒，盐，酱油）。